Fredagsinspiration: Så får du i dig D-vitamin året om!

shutterstock_1156685440 Solljud höst d-vitamin dvitamin vitamin hälsa doktorn

Nästan all D-vitamin vi får i oss kommer från solen, men nu när det blir mörkare ute är det dags att fundera på vad vi kan göra för att få i oss rätt mängd. Vi ger dig tre snabba D-vitamintips!

Natten mot söndag är det dags att ställa om klockan till vintertid. Vi ställer då tillbaka klockan, vilket betyder att vi får sova en timme längre – skönt va! Däremot kan dagarna kännas tuffare eftersom det blir mörkare tidigare. Det är inte bara mörkret i sig som är jobbigt, utan också att vi får minde solljus. Det är nämligen från solen som vi får i oss mycket av den livsnödvändiga D-vitaminen.

D-vitamin behöver vi för att inte bli sjuka. I värsta fall kan du drabbas av benskörhet eller andra sjukdomar. D-vitamin bildas i huden när vi vistas i solen, vilket blir en utmaning för oss under årets mörkare månader. Det innebär inte bara att solen inte syns till lika mycket, tjockare kläder gör också att solstrålarna inte kommer igenom till vår hud. Under hösten och vintern behöver vi därför få i oss D-vitamin på något annat sätt.

Bra tips för att få i sig D-vitamin året om:

  • Ät lax och makrill, det och annan fisk innehåller mycket D-vitamin
  • Mejeriprodukter, många av dessa är berikade med D-vitamin
  • Utnyttja solljuset, se till att vistas utomhus under dygnets ljusare timmar

Visste du att år 2021 kan vara den sista gången vi ställer om klockan? Europaparlamentet har just godkänt ett förslag som kan innebära att vi får behålla samma tid året om.

Läs mer om D-vitamin här!

Med det sagt uppmanar vi er att ta en härlig höstpromenad i helgen så ni får er lite solljus! Det ska i alla fall vi på redaktionen göra.

Trevlig helg!
Redaktionen

Veckans recept: höstig viltgryta

viltgryta

Finns det något bättre än en mustig gryta efter en lång dag i skogen en ruggig höstdag? Laga och njut.

Den här rätten är signerad Sveriges mästerkock 2019, Gabriel Jonsson, och är en rätt som han har ätit mycket som liten och tycker den är lika god nu som då.

Receptet hittar du här!


C-vitaminboosta i förkylningstider

Hösten är här och därmed råder det även förkylningstider. Ett knep som många tar till är att få i sig rikligt med C-vitamin och då är förstås citrusfrukterna ett bra alternativ, de är verkligen fullspäckade med C-vitaminer.

Apelsin betyder egentligen ”äpple från Kina” och är en svensk benämning som verkar bero på ett missförstånd. I de flesta andra språk utgår man från fruktens färg, orange.

Citron har varit en följeslagare under många år. Även den innehåller mycket C-vitamin och förmår fräscha upp andra livsmedel. Att den används speciellt mycket till fisk var antagligen en nödvändighet för att dölja dålig smak.

Lime är i förhållande till apelsin och citron rena rama nyheten. Den är mildare än citron och innehåller inga kärnor. Lime är viktig i såväl det asiatiska som de centralamerikanska köken.

I princip alla citrusfrukter importeras till Sverige. Rätt temperatur för lagring av citrusfrukter är strax över tio grader. Smaken är bäst när frukten är rumstempererad. Ett tips för att C-vitaminboosta är att lägga ner några citronskivor i sitt te eller lägga i en mixer/råsaftcentrifug och göra smoothies och andra hälsodrycker. En färgglad fruktsallad är förstås heller aldrig fel!


Persiskt äpple

En av höjdpunkterna i sommarens fruktdisk är den söta nektarinen, även kallad persiskt äpple.

Den glansskaliga nektarinen är faktiskt en mutation av den strävskaliga persikan, som fått sitt namn från det persiska riket, men tros ha sitt ursprung i Kina. Nektarinen brukar även kallas för persiskt äpple eller persiskt plommon. Den tillhör gruppen stenfrukter och är rik på bland annat C- och B-vitamin. Den odlas i Europa, främst i Spanien och Italien. Mogen frukt kan förvaras upp till fem dagar i kylen och bör hanteras varsamt. Man kan äta den som den är, men passar även bra i sallader, till desserter och inläggningar. I Sverige fick vi nys om nektarinen redan på 1500-talet och idag vet vi att det finns runt 100 olika varianter.


Fredagsinspiration: Fem goda anledningar till att äta vattenmelon!

shutterstock_98498423Juni månad, första riktiga sommarmånaden så vad kan kännas mer somrigt än att fira sommarens ankomst och i den härliga värmen skära upp en läskande melon. Förutom att vara läskande finns det faktiskt flera hälsofördelar med melonen. Och hur är det egentligen, är melonen en grönsak eller en frukt och vad gör de med melonerna i Japan…

Det sistnämnda kan för många tyckas uppenbart, att melon är en frukt, men faktum är att det tvistas om detta runt om i världen. Delstaten Oklahoma deklarerade nyligen att melonen blir Oklahomas ”delstatsgrönsak” (ungefär som våra landskapsblommor och landskapsdjur), något som fick ta emot stark kritik från flera håll och som utreds juridiskt just nu. Från officiellt håll och biologiskt menar man dock att melonen trots allt ska definieras som frukt.

Melonen är ju ett uppskattat inslag under den svenska sommaren och det som är positivt är att det inte bara är gott utan hälsosamt att mumsa i sig melon. Här kommer några goda anledningar till att äta melon i sommar:

shutterstock_285876239

Innehåller mycket vätska

På sommaren, och särskilt under riktigt heta dagar, är det viktigt att få i sig tillräckligt med vätska. För såväl vuxna som barn kan därför melonen, som innehåller 90 procent vatten (men är ändå rik på näringsämnen, se längre ner), vara ett perfekt tillbehör på stranden eller picknicken. På så vis får man både i sig något gott och samtidigt läskande. Glöm för den delen inte att dricka rikligt med vatten!

shutterstock_203930257

Förebygg träningsvärk

Att äta vattenmelon en timme innan du tränar kan förebygga ömma muskler dagen efter. Anledningen är att melon är rik på en aminosyra som hjälper blodkärlen i din kroopp att slappna av och förbättrar blodcirkulationen och därmed också lindra muskelvärk. Det enligt en studie som publicerades i tidskriften Journal of agricultural food and chemistry.

shutterstock_288968162

Bra för hjärtat

En grupp kvinnor som genomgått klimakteriet fick under sex veckor äta vattenmelontillskott i en studie vid Florida State University. När studien var avslutad visade det sig att kvinnorna som ätit vattenmelontillskott hade förbättrad hjärt- kärlhälsa.

shutterstock_195633365

Innehåller mycket vitaminer och mineraler

Vattenmelonen till exempel är trots att den innehåller stora mängder vatten faktiskt riktigt näringsrik och innehåller såväl A- som B och C-vitamin. Vattenmelon innehåller även mineralerna kalium och magnesium.

shutterstock_124384591

Kalorisnåla

Meloner är generellt kalorisnåla så att också du som kanske vill tänka på vad du stoppar i dig kan njuta av en läskande melonskiva om sommaren. Även om meloner innehåller socker så är det i en relativt liten mängd. Dessutom finns det många olika typer av meloner som alla innehåller olika mängder socker.

Visste du att… i Japan ger man gärna bort fyrkantiga vattenmeloner. Det produceras därför speciella, fyrkantiga, meloner för detta ändamål!

square-melon2

Oavsett vilken typ av meloner du väljer så är vi säkra på att det kommer att smaka gott i det härliga juni-vädret.

Njut och ta hand om er så ses vi igen på måndag. Och glöm inte att kika på veckans recept på temat, just det, melon.

Trevlig helg

önskar Redaktionen

Pizza på vattenmelon

Vattenmelonpizzan är en snabb och fräsch sommarrätt som är bra för både magen och hälsan. Dessutom passar den dig som inte tål gluten eller laktos.

En nyttigare pizza får man leta efter! Här hittar du hela receptet på www.doktorn.com


Så väljer du nyttigt på julbordet!

julbord

”Ät allt men inte alltid” sa en klok person till oss på Redaktionen en gång. Och det stämmer väl mer än väl när det kommer till julbord. För dig som ändå vill vara lite selektiv ska vi tipsa om vad på julbordet som kan anses som nyttigt respektive onyttigt.

För om du själv har kunskapen kan du också göra egna val när du äter julbord med kollegor, vänner och familj. Och, genomgående är att om du har möjlighet gör så mycket du kan från grunden även om det ibland är besvärligt, det blir många gånger nyttigare att till exempel göra köttbullarna själv.

Men, vi pekar inte finger eller levererar moralfloskler, självklart går det bra att köpa färdiglagat om det är tidsbrist eller om man äter julbord ute. Med det sagt finns det några saker på julbordet som du kan fundera på innan du smörjer kråset under jul – och glöm inte att njuta av julmaten också såklart!

Sockerbomberna på julbordet

  • En mugg alkoholfri glögg (1dl) = 7 sockerbitar.
  • En flaska julmust (33 cl) = 10 sockerbitar.
  • 100 g chokladpraliner = 16 sockerbitar.
  • 100 g sill med klar lag = 5-7 sockerbitar.
  • 10 pepparkakor = 5,5 sockerbitar.

Fettfällorna på julbordet

  • Julost
  • Prinskorv
  • Janssons frestelse
  • Ris à la malta
  • Gravlaxsås
  • Paté
  • Vörtbröd (innehåller 13% socker)
  • Färdigköpta köttbullar (innehåller alltid socker)
  • Julmust
  • Sill med klar lag
  • Glögg
  • Alkohol
  • Lussebullar
  • Pepparkakor
  • Ris a la malta
  • Risgrynsgröt (färdigköpt gröt innehåller 14% socker)
  • Knäck
  • Saffranspannkaka
  • Marsipangodis
  • Ischoklad

Välj rätt rätt på julbordet

  • Lax Lax är fullproppad med den nyttiga fettsyran omega-3 och innehåller dessutom rejäla mängder D-vitamin.
  • Sill Också sillen är rik på omega-3 och D-vitamin och sägs rent generellt vara bra för hjärnans funktioner som motverkar hjärt- och kärlsjukdom. Fiskens fetter fungerar även som smörjmedel för din kropps olika leder.
  • Kål Brunkål, grönkål eller rödkål, oavsett är kål bland det nyttigaste du kan stoppa i dig eftersom kål är rikt på antioxidanter, betakaroten, C- och E-vitamin.
  • Rödbetor Rödbetssallad är i sin ursprungliga form riktigt nyttigt då rödbetan bland annat innehåller antioxidanter.
  • Nötter Nötter hör julen till (se upp så inte släkt eller vänner är allergiska) och nötter är, om du inte är allergisk, otroligt nyttigt. Välj hellre nötter än godis under julfirandet. Mandeln innehåller nyttiga mineraler och vitaminer, valnötterna innehåller omega-3, B- och E-vitamin samt zink och magnesium. Paranötterna innehåller magnesium och selen och fosfor.
  • Fruktsallad Efter ett ”tungt” julbord kan en välkomponerad fruktsallad kännas både god och fräsch. Utgå från frukter med mycket C-vitamin som apelsiner och päron och komponera din egen fruktsallad.
  • Vatten Nej, det är inte tråkigt att dricka vatten utan snarare framhäver maten. Vatten är dessutom betydligt mycket nyttigare än julmust som är en riktig sockerbomb.
  • Egna köttbullar Färdiga köttbullar innehåller sällan mer än 70 procents kött och försteks ofta via fritering i fetter som kan vara dåliga för hjärta och kärl. I mån av tid, gör dina egna köttbullar!
  • Eget julgodis Om nötterna inte räcker utan du vill ha julgodis till julbordet, eller äter ute, välj gärna mörk choklad med högt kakaoinnehåll eller torkad frukt och nötter istället för ”vanligt” godis.

Tipsen för en smal jul!

  • Ät lagom, njut av allt men i små portioner.
  • Tänk tallriksmodellen även då du äter julbord, fyll upp med grönt!
  • Ät hellre mer fisk än kött.
  • Välj sill som inte simmar i gräddiga såser.
  • Ät hellre en bit fullkornsbröd till maten än söt jullimpa. Eller hoppa över brödet helt.
  • Välj den dessert du gillar bäst och njut av den. Hoppa över sådant som du ändå ätit hela december, exempelvis pepparkakor, lussekatter, nötter och russin, kola och knäck.
  • Hoppa över de drycker du inte gillar. Man måste inte dricka mumma, öl, snaps, glögg, vin och något till kaffet. Välj bara det du gillar bäst.

Som vi började med att säga, självklart kan du äta allt eftersom när det kommer till julbord är det många saker vi inte alltid äter i vår vardag. Men för dig som är intresserad så kan dessa listor vara till hjälp inför årets julbord så att du själv kan ta beslut om vad du vill äta mer av, mindre av eller inte alls. Allting handlar om att må bra, njuta av livet och känna dig trygg i dina matval hela året, inte bara på jul.

Vi hoppas att dessa tips kan ge dig en fingervisning om ett riktigt lyckat julbord.


Benjamin Syrsa, se upp – nu lanserar Fazer världens första bröd med insekter!

Fazer lanserar som först i världen hembakat bröd med torkade syrsor. Brödet har fått namnet Fazer Syrsbrö och första leveranserna gick ut i slutet av november. 

Mat med insekter är en global trend och finska Fazer har nu tagit fasta på detta. Redan i somras lämnade brödet idéstadiet och den 24 november i år fick bagerier i Helsingforsregionen sina leveranser.

”Vi ville vara bland de första att genomföra matrevolutionen. Vi vill växa inom brödkategorin med hantverksbakade artesanbröd också i fortsättningen. I Fazer Butiksbagerier kan vi smidigt baka och testa olika nyheter. Som världens första insektsbröd är Fazer Syrsbröd ett fint exempel på detta”, säger Markus Hellström , verkställande direktör för Fazer Bageri Finland.

Brödet är bakat på grov bröddeg för bättre smak och struktur och syrsorna är en bra proteinkälla menar Fazer som konstaterar att insekterna också innehåller goda fettsyror, kalcium, järn och B12-vitamin.

Skulle du äta brödet? Kommentera gärna i bloggen eller här på vår Facebooksida!

Fakta Fazer Syrsbröd

Hussyrsorna som används i syrsbrödet är odlade, torkade och malda till mjöl, som blandats i det övriga mjölet. Ett syrsbröd innehåller 70 syrsor. Syrsorna är lätta, och motsvarar 3 % av brödets tyngd.


Psst…vill du veta varför du ska äta ingefära? Titta hit!

shutterstock_160304153

Ingefära har i alla tider ansetts vara bra för hälsan – så vi har samlat några av de skäl som man anger varför vi borde äta just ingefära.

Många av de hälsopåståenden som omger ingefäran håller fortfarande på att utreds men man vet med visst stöd att ingefära kan vara bra mot illamående. I övrigt handlar det om hälsoeffekter som man skulle kunna koppla samman med ingefäran. I Kina har ingefäran dessutom en mångårig tradition att användas i läkekonsten. Så vad påstås ingefäran vara bra för? Jo…

1. För hjärtat

Ingefära hjälper till att öka blodflödet i din kropp. Dessutom sägs det att du får ett lägre kolesterol om du äter ingefära. Lägre kolesterol innebär mindre risk för högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdomar.

2. För magen

Ingefära sägs vara bra vid såväl diarré som att minska risken för gasbildning i magen.

3. För midjan

Ingefära kan hjälpa till att öka matsmältningen vilket kan ge effekt för dig som behöver gå ner i vikt.

4. För huvudet

Mot migrän kan det vara bra att äta rå ingefära, något som ska lindra illamåendet och dessutom motverka inflammatoriska ämnen i hjärnans blodkärl. om du känner att ett migränanfall är på gång – ät en stor bit rå ingefära eller drick en stark kopp te med ingefära.

Visste du att…

…ingefäran blir 1,5 meter hög.

…ingefära tros härstamma från södra Kina.

…det finns minst ett tjugotal olika arter av vild ingefära på Borneo.

…ingefära ofta förvaras i sand i Kinesiska hem, detta för att ingefäran inte ska torka.