Det goda ogräset

Brännässlan brukar vi betrakta som ogräs, men faktum är att den är full av nyttigheter som C-vitamin, järn och kalcium.

Brännässlor är inte bara ett svidande ogräs. De späda bladen från de nya skotten kryllar av nyttigheter som C-vitamin, järn och kalcium. Brännässlor räknas som vår mineralrikaste grönsak och borde egentligen ha en mer framskjuten plats i vår kost.

De bästa bladen för matlagning hittar man nu på våren och försommaren. Använd handskar i skördearbetet så undviker du att bränna dig. Förväll dem sedan innan tillagning, det vill säga låt de få ett uppkok, så försvinner de brännande egenskaperna och kan hanteras utan problem.


Ny citrusfrukt väntas i fruktdisken

Snart utökas fruktavdelningen med den nya citrusfrukten Spring sunshine.

Mandarin, klementin och satsumas är bara några citrusfrukter som fyller frukthyllorna under vinterhalvåret. Nu kommer en ny variant med det vackra namnet Spring sunshine. Den har sin skördetid från mitten av mars till mitten av maj. Söt med hög juicehalt och få kärnor är två karaktärsdrag.

Spring sunshine introducerades i Spanien förra året och är det enda land som får odla frukten, som har utvecklats av Agricultural Research Organization (ARO) i Israel. Runt 700 000 träd kommer att sättas i jorden, skriver Svenska Magasinet.


Allt i ett ägg

Tänk att man kan få i sig allt man behöver bara genom att äta ägg!

Ägget kallas världens nyttigaste livsmedel. Innanför skalet finns det allra mesta du behöver för att må bra. Ett ägg ger oss massor av vitaminer, bland andra A, D, B2, B12 och folat. Dessutom innehåller det nyttigheter som protein och selen.

I gulan finns fett, vitamin A, olika B-vitaminer, vitamin D, E och K, samt järn och jod.

Vitan innehåller det mesta av äggets vitamin B2.

Selen, magnesium, kalium och niacin finns både i vitan och i gulan, enligt Branschorganisationen Svenska ägg. Ett komplett livsmedel, något annat kan man knappast kalla det! Hur ofta äter du ägg? Kommentera gärna här eller på vår Facebooksida 


Koll på kål

Kålen har fått ett uppsving de senaste åren. Vi hjälper dig få koll på de olika sorterna!

Rödkål, som tidigare mest hörde julen till, knapras nu året runt och grönkål har blivit en vanlig ingrediens i till exempel smoothies. Grönkålen innehåller mycket fibrer, vilket mättar och är bra för matsmältningen. Och det är smart att äta kål, den innehåller nämligen massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Många kålväxter är även rika på kalcium och järn, framför allt de gröna kålsorterna som grönkål och brysselkål. Den näringstäta grönsaken mättar bra trots att den är kalorisnål.

Nybörjare eller inte så förtjust i kål? Då är ett tips att testa spetskål, som med sin milda smak kan vara ett bra sätt att låta sig introduceras till kålvärlden. Nyttigast är att äta rå kål men man kan även stuva, woka eller fermentera den.


Boosta med supernöten macadamia

shutterstock_298140707

Den ser ut som en kikärta men tillhör nötsläktet. Den nya trendnöten macadamia fungerar finfint som snacks, i frukostyoghurten eller för bakverk och matlagning. Och precis som övriga nötter är den såklart rik på både det ena och det andra!

Macadamianöten växer på träd i främst Australien, Sydafrika och på Hawaii. Det är något av en supernöt som innehåller flera vitaminer och mineraler samtidigt som den är glutenfri och rik på protein. Macadamianöten är också en av de nötter som innehåller mest fett, upp till 80 procent, men som tur är merparten fett enkelomättat och därmed av den nyttigare sorten.

Om du inte redan har testat macadamianötter är det ett bra substitut till jordnötter, cashew och mandlar. Med lite salt på blir det ett gott snacks och eftersom den är så fet passar den bra som ett mättande mellanmål.

För att nämna några av de nyttigheter du får i dig om du äter macadamianötter:

  • Fiber
  • Järn
  • B-vitamin
  • Kalcium
  • Selen
  • Magnesium
  • Niacin
  • Folsyra

Macadamianöten är alltså rena hälsoboosten, men var uppmärksam – macadamianöten kan framkalla allergiska reaktioner hos känsliga personer.

Källa: Risenta, Exotic snacks, ʻONO Import AB