Jackfruit istället för kött

Hoppa på den vegetariska trenden och våga testa pulled jackfruit. 

Bland de som inte äter animaliska produkter är jackfruit en av de mest trendiga råvarorna just nu. Jackfruit en av världens största frukter, som har använts i århundraden i södra Asien där den växer vilt i regnskogarna. Ofta syns den i form av pulled jackfruit, som är perfekt att använda istället för pulled pork eller pulled beef.

Färsk smakar jackfruiten nästan som melon, men lägger man den i saltlake och kokar länge i kryddor och tomat kan den användas ”pulled” – när man drar isär fruktbitarna ger deras fibrer en liknande konsistens. I Sverige går det att köpa konserverad jackfruit i saltlake i asiatiska butiker och i många Willysbutiker. Vågar du testa pulled jackfruit?


Vem är vego?

Lakto, ovo, demi… vad betyder egentligen de olika vegetariska benämningarna?

Många väljer vegetarisk mat, men ofta får man höra kommentarer som ”jag är vegetarian, fast jag äter fisk”. Vad är vad? Så här ligger det till:

+Vegetarian är den som väljer bort allt animaliskt som kött, fisk, fågel, ägg, gelatin och animaliskt fett.

+Demivegetarian kan undantagsvis äta vitt kött, exempelvis fisk och kyckling.

+Laktovegetarian äter vegetariskt, men även mjölkprodukter, smör och ost.

+Lakto-ovo-vegetarian äter som laktovegetarianer, men också ägg.

+Vegan säger nej till allt som kommer från djurriket.

Hoppas du har blivit klokare nu!