Vem är vego?

Lakto, ovo, demi… vad betyder egentligen de olika vegetariska benämningarna?

Många väljer vegetarisk mat, men ofta får man höra kommentarer som ”jag är vegetarian, fast jag äter fisk”. Vad är vad? Så här ligger det till:

+Vegetarian är den som väljer bort allt animaliskt som kött, fisk, fågel, ägg, gelatin och animaliskt fett.

+Demivegetarian kan undantagsvis äta vitt kött, exempelvis fisk och kyckling.

+Laktovegetarian äter vegetariskt, men även mjölkprodukter, smör och ost.

+Lakto-ovo-vegetarian äter som laktovegetarianer, men också ägg.

+Vegan säger nej till allt som kommer från djurriket.

Hoppas du har blivit klokare nu!


Är du flexitarian?

shutterstock_251285110

Inte vegetarian men äter vegetariskt flera gånger i veckan ändå? Då är du en flexitarian och den gruppen ser ut att växa, skriver SVT.

Som flexitarian äter man fortfarande köttprodukter, men flera av veckans mål utgörs helt av vegetariska livsmedel.

Enligt en SIFO-undersökning som livsmedelskoncernen Axfood har beställt är mer än var tredje svensk (36 %) flexitarian. 22 procent uppger också att de avser att äta mindre kött det kommande året, något som främst syns bland kvinnor. Bara 6 procent svarade att de var vegetarian idag.

Det är en tydlig trend att allt fler väljer vegetarisk mat och säger att de på sikt ska minska sin köttkonsumtion. De vanligaste skälen är på grund av miljön och klimatet men även av hälsoskäl. Det finns idag ett stort intresse hos allmänheten kring ekologi, djurhållning och hållbarhet som gör att allt fler väljer att äta mer grönt. Tillhör du den växande gruppen flexitarianer och vad är det i så fall som motiverar dig till att äta mindre kött och mer vegetariskt? Berätta och diskutera gärna i kommentarsfältet här eller på Facebook!


Tycker du det är lätt att äta vegetariskt?

shutterstock_92035868

Idag kan du läsa en av våra artiklar att vegetarisk kost minskar risken för hjärt – och kärlsjukdomar. Men kan du tänka dig att äta vegetariskt?

Redaktionen har vänner och bekanta som är vegetarianer och som, om man äter ute, får frågan ”går det bra med fisk?” Något som lätt kan ge upphov till irritation då en vegetarisk kost innebär just vegetarisk. Webbsajten alltomstockholm.se har intervjuat bloggaren Elsa Billgren och skådespelaren Per Ragnar om hur det är att äta vegetariskt ute och båda konstaterar att det inte är helt lätt.

Elsa Billgren upplever att det bland annat finns en ”köttstatus” i Sverige och vill ta bort flumstämpeln som lätt kan uppstå när det gäller vegetarisk kost. Vi på Redaktionen kan vara benägna att hålla med till viss del. Lika självklart som att det på varje restaurang bör finnas alkoholfria viner, drinkar och öl för den som önskar så bör det alltid finns ett antal vällagade vegetariska rätter.

Skådespelaren Per Ragnar tipsar om att indiska restauranger är bra när det kommer till att äta vegetariskt ute och det kan ju vara ett tips på vägen. Redaktionen tycker dock att fler restauranger skulle ha vegetariskt på menyn. Och det kan vara gott att äta vegetariskt, det behöver inte vara krångligt eller ”konstigt”. Varför inte testa på en vegetarisk cannelloni med getost på middagsbordet den här veckan!

Så, vi lämnar er med några öppna frågor: kan du tänka dig äta vegetariskt? Äter du vegetariskt hemma och hur ofta? Och har du något tips på vegetarisk mat eller bra vegetariska restauranger där du bor? Dela gärna med dig i kommentarsfältet. På Facebook har vi just nu en omröstningsfråga, ”Är du vegetarian?

Redaktionen

Cannelloni med getost

Cannelloni fyllda med getost, nötter, russin och kvarg. En annorlunda och jättegod pastarätt som går att förbereda, för att sedan gratineras när gästerna kommer.

Dessutom är rätten lakto-ovo vegetarisk, vilket innebär att de innehåller ägg, mjölk och mjölkprodukter.

Ingredienser (4 portioner)

  • 8 färska lasagneplattor, ca 250 g
  • 150 g chèvre, getost
  • 50 g rucola
  • 1 ½ dl kvarg
  • 2 msk russin
  • ½ dl grovhackade valnötter
  • 4 dl pastasås med tomat
  • 2 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort kanterna på getsoten och mosa den. Hacka rucolan grovt.

Blanda ost, rucola, kvarg, russin och nötter. Lägg fyllningen på pastaplattorna. Vik eller rulla ihop dem och lägg i en smord ugnssäker form.

Häll på såsen och strö över den rivna osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.


Köttätare eller vegetarian?


Hör du till de som älskar kött i alla former och äter det nästan dagligen? Ja, då kanske det är dags att byta ut en del av köttet mot vegetariska alternativ. För samtidigt som det varnas för att rött kött ökar risken för tidig död har det även visat sig att vegetarianer mår bättre.

Flera medier, däribland Sveriges Radio, tar i dag upp den ökade risken för att drabbas av cancer och hjärt-kärlsjukdomar på grund av rött kött. Den amerikanska studien omfattar hela 121 000 personer och slår fast att rött kött ökar risken att dö ung. Allra högst risk blir det för den som äter processat kött, exempelvis bacon, varmkorv och färdiggjorda köttbullar.

Om du vet med dig att du äter väldigt mycket kött kan du försöka byta ut det mot fisk och fågel. Även nötter är en utmärkt proteinkälla och i studien visade det sig att nötter drog ned risken med 19 procent. Det är dessutom ett bra alternativ till de feta chipsen och den färgglada godispåsen – och gott förstås!

Du som känner att du kan avstå kött helt och hållet och istället bli vegetarian kan bli både lugnare och gladare på kuppen. Detta skriver Dagens Nyheter i en redogörelse från en studie som ursprungligen publicerades i Nutrition Journal.

Det är nämligen så att proteinrik mat som kött och fisk innehåller höga halter av arakidonsyra (AA), som kan ge humörsvängningar och förändringar i hjärnaktivitet. Stora intag av mat med höga halter AA kan därför påverka humöret och orken negativt.

Studien visade att de personer som höll en vegetarisk kost var mindre stressade och mycket gladare än de som åt kött, fisk eller fågel minst tre gånger i veckan.
Svårt att veta skillnaden på vegetarian, vegan och laktovegetarian? Läs mer här

Nåväl, råd och rön finns om det mesta så känn dig inte ensam om alla olika studier ger dig huvudbry (läs även Oroar du dig för maten du äter?). Alla får själva välja vilket öra de vill lyssna till, viktigast är att du mår bra.