Fredagsinspiration: Våga variera våfflorna!

Den 25 mars firas våffeldagen. Om du känner att du vill tänka lite nytt och twista till den traditionella våfflan så är det här blogginlägget något för dig.

Våfflor behöver inte vara söta och ätas som efterrätt, det går minst lika bra att göra en variant som är både nyttigare och matigare. Här är lite inspiration så att du kan skapa din egen tolkning av den annars så traditionella våfflan:

Nyttiga våfflan

Let’s face it, våfflor är ingen hälsomat, men det finns sätt att göra den lite nyttigare. Du kan till exempel göra våfflor på spenat, potatis, bovete, chiafrön, majs eller fullkorn. Hur (o)nyttiga de blir har förstås med toppingen att göra också, se nedan för lite inspiration.

Alternativa tillbehör

Sylt och grädde i all ära, men varför inte våga prova lite nya tillbehör? Servera exempelvis våfflan med persika och ricottaost, crème fraiche och löjrom, kallrökt lax, stekt ägg, någon god röra, kvarg eller nötter. Vem vet, kanske hittar du en ny favorit!

Färgglada våfflan

Gillar du att pyssla så ska du testa att färgsätta våfflorna. Tillsätt lite karamellfärg i smeten så kan du göra rosa, blåa eller varför inte regnbågsfärgade våfflor. Låt gärna barnen vara med så får ni lite extra kvalitetstid tillsammans också.

Moderna våfflan

Vem har sagt att våfflan måste ligga platt på tallriken med toppingen ovanpå? På samma sätt som semlan nu finns som wrap, nachos och i andra former så kan du experimentera dig fram och skapa hamburgervåfflan, smörgåsvåfflan, tacovåfflan, som en snitt till festen med mera. Fantasin har inga gränser!

Du som är gluten- och laktosintolerant ska såklart inte behöva stå utan, här är ett recept på våfflor som passar dig.

Smaklig våffla och trevlig helg! Hälsningar Redaktionen

Veckans recept: Magvänlig granola

Den 25 mars firas våffeldagen. Om du känner att du vill tänka lite nytt och twista till den traditionella våfflan så är det här blogginlägget något för dig. Receptet hittar du på DOKTORN.com


Påskinspiration: 13 äggstravaganta saker du inte visste om ägg!

shutterstock_386470531

Vi listar ett gäng äggstravaganta saker du (kanske) inte visste om påskens mest populära tillbehör, ägget och som du kan skryta med för dina vänner vid påskbordet.

Förra året förutspådde branschorganisationen Svenska Ägg att vi svenskar skulle äta ännu mer ägg än de cirka 64 miljoner eller 4 000 ton ägg som normalt äts av svenskarna under påskveckan. Som land ligger Sverige på femte plats bland de länder som äter mest ägg i Europa.

Flest ägg äter man i Danmark – 245 ägg per person och år. Svenskarna äter 222 ägg per person och år. 4 000 ton ägg under påskveckan kan låta mycket, men det är bara en tredjedel av det godis vi äter.

Godiskonsumtionen uppgår till cirka 13 400 ton under påskveckan. Konsumtionen av ägg fördubblas under påsken men konsumtionen av godis ökar med 500 procent (!).

egg

Äggstra intressanta äggfakta! 

  • Ägg innehåller inte C-vitamin eller fiber men är rikt på järn.
  • Ägg innehåller antioxidanterna E-vitamin, selen, lutein, zeaxantin, kapsantin och ß-karoten.
  • Ägg möglar sällan och om de gör det beror det i regel på att ägget förvarats alltför lufttätt.
  • En hög/toppig och fast gula visar att ägget är färskt.
  • Det går inte att frysa in ägg rakt upp och ner. För att frysa in ett ägg måste du knäcka det, blanda gulan och vitan och sedan frysa in det.
  • För att hålla ägget färskt i minst två månader i kylen ska ägget förvaras med den spetsiga sidan nedåt.
  • Äggens vita eller bruna färg beror på hönan. Bruna höns lägger för det mesta bruna ägg och vita höns värper vita ägg.
  • Storleken på äggen beror på hönans ålder. En ung höna värper i regel mindre ägg medan äldre hönor värper större.
  • Större ägg är skörare i skalet eftersom hönan avsätter lika mycket kalk (som är huvuddelen av skalet) oberoende på äggets storlek.
  • Det är bäst att koka ägg som är minst 7-8 dagar gamla.
  • Du räknar ut äggets ålder genom att räkna bakåt 28 dagar från det bäst-före-datum som står på förpackningen.
  • Ett ägg som förvaras i kylskåp har en hållbarhet på 2-3 månader.
  • Det är lättare att skala ett ägg om det kyls direkt efter att du kokat det.

Förutom mättande proteiner innehåller ägg alla viktiga aminosyror kroppen behöver. Du som äter ägg får dessutom i dig alla vitaminer utom vitamin C. Ett normalstort ägg ger mer än en tredjedel av dagsbehovet av selen, Vitamin E och B 12. De flesta vitaminer och antioxidanter finns i gulan.

Ägget är även en antioxidantrik hälsobomb rikt på till exempel antioxidanterna E-vitamin, selen, lutein och ß-karoten, samtliga hjälper kroppen att bekämpa de fria syreradikaler som hela tiden angriper våra celler.

shutterstock_606000059

Ägg i historien

En av de mest utmärkande symboliska matvarorna under påsken är ägg. Ägg som mat är en vida spridd kristen symbol, vilket säkert till del förklarar äggens betydelse under påsken. Men påsken infaller också under en tid på året när honorna börjat värpa och tillgången på ägg var jämförelsevis god. Äggmålning är i vårt land känt sedan 1700-talet.

Veckans recept är en härlig påsktårta och som alltid när det kommer till vad vi stoppar i oss är det bra att tänka ”ät allt, men inte alltid”. Med det sagt kan du med gott samvete mumsa i dig lite smarrig påsktårta!

Vi passar på att önska alla våra läsare en härlig påsk – nu tar vi påsklov och är tillbaka på tisdag!

Glad påsk!

Redaktionen

Källa: Svenska ägg, Nordiska museet, Sveriges radio

shutterstock_178427708 (1).jpg

Påsktårta

Mustig chokladtårta med smak av kanel och kardemumma i fyllningen.

Garnera chokladtårtan med något gott som passar tillfället. Här hittar du hela receptet på Doktorn.com


Fredagsinspiration: Sommartid & Våffeldagen


Vi tar fram utemöblerna, ställer ut grillen, ser fram emot sommaren, eller som det engelska uttrycket ”spring forward, fall back”. Minnesreglerna för att komma ihåg att ställa om klockan till sommartid är många. Vilket sätt som är bästa är upp till var och en, men glöm för guds skull inte att flytta fram klockan en timme på söndag!

Tidsomställningen sker natten mot söndagen den 25 mars – klockan 02.00 flyttar vi visarna till 03.00. Man kan välja att se det på två vis, antingen ”förlorar” vi en timme, eller så ”vinner” vi en timme och kan utnyttja sextio extra minuter i dagsljuset. Anledningen till att vi justerar klockan är just att vi bättre ska kunna ta tillvara på den ljusa delen av dygnet under sommaren.

De flesta av oss har säkert någon gång glömt att ställa om klockan och antingen kommit för tidigt eller för sent till möten, jobb, kalas med mera. Sprid därför den här informationen vidare så slipper vi den sortens olägenheter.

Tänk så här också: om du går upp en timme tidigare så kan du börja frossa i våfflor tidigare! Det är ju faktiskt inte bara sommartid som hör till söndagens händelser – våffeldagen är icke att förglömma! Bjud in släkt och vänner till våffelfest och fira att sommartid har börjat. Vi kan garantera att det uppskattas av både barn och vuxna.

Ha nu en solig helg och unna dig frasiga våfflor i mängder!
Redaktionen

Våfflor på farmors vis


På våffeldagen får vi frossa i våfflor utan att skämmas! Kanske är du mest van vid de klassiska våfflorna som äts tillsammans med grädde och sylt. Men det går faktiskt att variera våfflorna efter smak och tillfälle.

Internet kryllar av recept på allt ifrån matiga och söta till gluten- och laktosfria våfflor. Vi har valt att lägga upp ett klassiskt recept, så att du kan du kombinera med dina favorittillbehör. Testa färska frukter, glass, sirap, nötter, grönsaker, ost eller varför inte en bit kallrökt lax och rödlök? Klicka här för hela receptet på www.doktorn.com