Egenodlad svamp i trädgården

Svamp på den egna tomten – är det möjligt? Jajamän! Vi berättar hur du gör för att lyckas och vilka svampar som är bra för nybörjaren. 

Det vanligaste tipset om man vill att det ska bli verklighet är att ta vara på renset och lägga ned det i jorden. Men det är faktiskt sällan det är så lätt. En del menar att man kan använda mycelet för att pensla på exempelvis tallplantor som sedan placeras i en slänt. Svamp ska då börja växa på träden. En klart enklare variant är annars att köpa ett odlingskit i handelsträdgården. Det ska innehålla allt som behövs; mycel, odlingspåse och organiskt material som svampen kan växa i. Bra nybörjarsvampar är shiitake och ostronskivling, så kanske du vågar avancera till att odla dina egna kantareller sedan!

Har du lyckats med att få fart på din egen svampodling? Berätta gärna hur du gjorde i så fall, antingen här i bloggen eller på vår Facebooksida.


Fredagsinspiration: Så nyttig är svampen vi äter & veckans recept!

Svamp är inte bara gott utan också väldigt nyttigt. Vi har tagit en närmare titt på tre av våra vanligaste svampar och hur hälsosamma de är. Dessutom som alltid på fredagar, veckans recept. Häng med oss in i svampskogen! 

Säsongen för svamp är runt september-oktober även om du absolut kan hitta svamp året runt. Forskning pekar på att de allra nyttigaste ämnena får du dig till godo om du plockar svampar som har vuxit vilt. Förutom att innehålla både proteiner och viktiga mineraler som kalcium, zink, järn, mangan och selen är svamp otroligt fettsnålt.

Studier har även visat att karljohansvamp, om den lämnas i solen en timme eller två, blir en rik källa på D-vitamin. Inte illa eller hur! Så låt oss ta en titt på våra allra vanligaste svampar och hur nyttiga de faktiskt är…

Champinjon

För dig som vill stärka ditt immunförsvar så passar champinjonen perfekt. Champinjonen är rik på B-vitamin, jod och järn. Den har en mild smak som passar i många olika sorters matlagning och finns lätt att få tag på i butiker men naturligtivs också ute i naturen. Amerikansk forskning har visat att möss som nasslade i sig champinjoner utvecklade mindre inflammation och hade bättre tarmhälsa (B-vitamin och jod är ämnen som är viktiga för ämnesomsättningen).

Kantarell

Nej, kantarellen kan faktiskt inte odlas utan du hittar den ute i naturen. Kantarellen, som trivs i löv- och barrskogar, tillhör svamparna som innehåller mest naturligt D-vitamin. En stor del av D-vitaminet bevaras dessutom vid tillagning. Kantarellerna innehåller även en stor mängd kostfibrer och eftersom de lever i symbios med gamla träd som i sin tur levererar sockerämnen till svampen får de sin säregna, och i många tycken smarriga, smak. Kantarellen är en mycket tacksam matlagningssvamp då den passar till i stort sett allt!

Karljohansvamp

Precis som kantarellen innehåller karljohansvampen mycket D-vitamin. Karljohansvamp hittar du vanligtvis i lövskog tidigt på säsongen och vid granplanteringar senare in på svampsäsongen. Karljohansvampen är mild med en fast konsistens och en nötaktig smak som passar gott som stekta, i stuvningar och torkade. Även karljohansvampen behåller mycket av D-vitaminet även efter tillagning.

Då var det bara att snöra på sig stövlarna, fylla termosen, bre mackorna och bege sig ut i skogen med svampboken, penslarna och korgen. Men du, kom ihåg att vara noga med vad du plockar, du kan läsa mer om svamparna vi bör undvika i den här artikeln. Och, är du osäker – låt bli just den svampen, du kan alltid hitta andra!

Med det sagt önskar vi er en alldeles förträfflig septemberhelg, vi hoppas på sol och fint vänder (ryssvärme eller finlandsvärme, beror på vem och vart du läser) och så ses vi igen på måndag. Och du, glöm inte att det är val på söndag – ta din demokratiska rättighet på allvar, gå och rösta!

Trevlig helg! 

Redaktionen

Tofuwok med grön curry

Om det är någon svamp som är lätt att hitta i skogen så är det just trattisen. Den tål att smaksättas och trivs fint med äpple och salvia.

Det gör även karljohan och andra soppar. Spara gärna lite av den stekta svampen som garnityr i soppan. Här hittar du hela receptet på Doktorn.com


Bäddat för Karljohansvampen

Njut av svampsäsongen! Sommarens torra perioder, som sedan avbrutits av häftiga regn, har bäddat för karljohansvampen.

Karljohansvampen är vanlig i både barr- och lövskog över hela landet, så oavsett om du bor i norr eller söder är det rätt tid att ge sig ut i skogen på lite svampjakt. Karljohansvampen har en nötig smak och med sin fasta konsistens passar den bra i exempelvis soppor och grytor, men även i en risotto eller en pastasås. Ja, som ni hör är den alltså ett perfekt inslag i höstens middagar. Den går också bra att torka för den som vill spara och använda vid senare tillfälle.

Är du inte så svampkunnig eller vill fräscha upp minnet? Då ska du läsa den här artikeln som hjälper dig reda ut vilka svampar du inte ska plocka.

 


Fredagsinspiration: Så nyttig är svampen vi äter & veckans recept!

shutterstock_154425428

Svamp är inte bara gott utan också väldigt nyttigt. Vi har tagit en närmare titt på tre av våra vanligaste svampar och hur hälsosamma de är. Dessutom som alltid på fredagar, veckans recept. Häng med oss in i svampskogen! 

Säsongen för svamp är runt september-oktober även om du absolut kan hitta svamp året runt. Forskning pekar på att de allra nyttigaste ämnena får du dig till godo om du plockar svampar som har vuxit vilt. Förutom att innehålla både proteiner och viktiga mineraler som kalcium, zink, järn, mangan och selen är svamp otroligt fettsnålt. Studier har även visat att karljohansvamp, om den lämnas i solen en timme eller två, blir en rik källa på D-vitamin. Inte illa eller hur! Så låt oss ta en titt på våra allra vanligaste svampar och hur nyttiga de faktiskt är…

shutterstock_213432694

Champinjon

För dig som vill stärka ditt immunförsvar så passar champinjonen perfekt. Champinjonen är rik på B-vitamin, jod och järn. Den har en mild smak som passar i många olika sorters matlagning och finns lätt att få tag på i butiker men naturligtivs också ute i naturen. Amerikansk forskning har visat att möss som nasslade i sig champinjoner utvecklade mindre inflammation och hade bättre tarmhälsa (B-vitamin och jod är ämnen som är viktiga för ämnesomsättningen).

shutterstock_93420766

Kantarell

Nej, kantarellen kan faktiskt inte odlas utan du hittar den ute i naturen. Kantarellen, som trivs i löv- och barrskogar, tillhör svamparna som innehåller mest naturligt D-vitamin. En stor del av D-vitaminet bevaras dessutom vid tillagning. Kantarellerna innehåller även en stor mängd kostfibrer och eftersom de lever i symbios med gamla träd som i sin tur levererar sockerämnen till svampen får de sin säregna, och i många tycken smarriga, smak. Kantarellen är en mycket tacksam matlagningssvamp då den passar till i stort sett allt!

shutterstock_209562880

Karljohansvamp

Precis som kantarellen innehåller karljohansvampen mycket D-vitamin. Karljohansvamp hittar du vanligtvis i lövskog tidigt på säsongen och vid granplanteringar senare in på svampsäsongen. Karljohansvampen är mild med en fast konsistens och en nötaktig smak som passar gott som stekta, i stuvningar och torkade. Även karljohansvampen behåller mycket av D-vitaminet även efter tillagning.

Då var det bara att snöra på sig stövlarna, fylla termosen, bre mackorna och bege sig ut i skogen med svampboken, penslarna och korgen. Men du, kom ihåg att vara noga med vad du plockar, du kan läsa mer om svamparna vi bör undvika i den här artikeln. Och, är du osäker – låt bli just den svampen, du kan alltid hitta andra!

Med det sagt önskar vi er en alldeles förträfflig helg, vi hoppas på sol och fortsatt fint väder och så ses vi igen på måndag.

Trevlig helg! 

Redaktionen

smart mat för löpare risotto kallrökt lax veckans recept mat och vitaminer pepparrot.jpg

Spenat- och pepparrotsrisotto med kallrökt lax

Enkel rätt där risotton får lite extra sting med smaksättning av pepparrot och spenat. Addera kallrökt lax och lite grönsallad så har du snabbt ordnat en komplett och välsmakande måltid!

Receptet är särskilt framtaget för alla som önskar få en bättre löpupplevelse, men fallar säkert väl i smaken även för övriga matentusiaster. Här hittar du hela receptet på Doktorn.com


Svampälskare – skogen kryllar av det gula guldet!

shutterstock_280181036

Det må ha varit en sommar som lämnade mer att önska vädermässigt, men som man brukar säga: inget ont som inte för något gott med sig. Det goda i det här fallet är tillgången på svamp!  

Ett resultat av det regniga sommarvädret är att skogen just nu kryllar av svamp, kantareller närmare bestämt. Det talas om att juli var en rekordmånad som har gett ca 2,5 ton svamp, detta i jämförelse med förra årets skörd på ynka 10 kilo, rapporterar SVT Nyheter Värmland.

Kantareller hittar du i barr- och lövskogar över nästan hela Sverige. Förutom att kantarellen är fantastiskt god och utmärkt i matlagning så innehåller den till exempel kostfiber och naturligt D-vitamin, som dessutom bevaras vid tillagning.

Så vad väntar du på? Ta med dig en korg, sätt på dig gummistövlar och ge dig ut i närmaste svampskog och leta rätt på det gula guldet! Och tro inte att man måste vara svampälskare för en tur i skogen. Man kan likväl göra det för sitt eget välmående och bara njuta av lugnet, dofterna och den friska luften som finns i skogen. Det kommer göra underverk för själen!

Mer läsning om olika svampar hittar du här