Jordärtskockans tid är nu

Det är skördetid för de goda jordärtskockorna. Den lilla knölen är en riktig delikatess.

Den passar till exempel utmärkt till att göra soppor, mos eller puré av. Den är härdig och kan utan vidare odlas upp till zon 7. I gynnsamt klimat blir plantorna upp till två–tre meter höga med gula blommor som påminner om prästkragar. På grund av höjden är det smart att tänka på var i trädgårdslandet du placerar dem. Växten är flerårig och gror sent på våren så det kan även vara bra att märka ut var man har satt den för att inte glömma bort. Lämnar man kvar för många knölar i jorden finns risk att den sprider sig rejält. Men de är enkla att gräva upp och flytta.


Primörer är inget man sparar på

Visst är de första primörerna lockande. Knippor med lök, morötter eller kanske rädisor.

Blasten signalerar nyskördat och superfräscht. Så går det en dag och vips är allt mjukt, sladdrigt och mest lämpat för kompostering. Hur kan det bli så? Jo, det beror på att primörer är kortlivade och bör ätas direkt efter skörd. Skulle man ändå vilja spara dem ett tag ska blasten bort så fort som möjligt.