Så håller du salladen fräsch

Trött på bruna sorgkanter på isbergssalladen? Vi ger dig några knep som gör att salladen håller sig fräsch längre.

Visst är det trist när isbergssalladen blir brunaktig efter att man skurit några strimlor? Riv salladen med fingrarna i stället för att skära den med en vanlig kniv. Då håller den överblivna salladen sig fräsch till nästa dag.

För bättre hållbarhet är ett tips att alltid förvara salladshuvuden i en plastpåse i kylen. Ett annat tips är att redan riven sallad kan läggas i en skål med kallt vatten och stå i kylskåpet till nästa dag, så behöver du inte slänga om du rivit för mycket.


Smakbomba med rädisa

Aptitlig färg, krispig i konsistensen och en riktig smakbomb i sallader. Vi pratar förstås om rädisan.

Rädisan kan antingen vara rund, avlång eller någonstans mittemellan. Färgerna kan variera mellan helt röda, röda och vita eller helt vita. Den skarpa smaken beror på att den innehåller senapsoljor. Det är inte roten vi äter utan knölen som bildas där stängeln växer ut.

Den lilla smakbomben är rik på kostfibrer och därmed bra för mage och tarmar, samt full av C-vitamin och zink. Godast är den som rå med lite salt eller tunt skivad i sallad, på mackor eller till dipp. En nära släkting till rädisan är rättikan.


Tips: Skölj din sallad rätt – minska risken för sjukdomar!

Visste du att du genom att tänka på hur du sköljer din sallad faktiskt kan minska risken av att smittas av till exempel salmonella? Vi berättar hur du gör!

Livsmedelsverket har inga exakta siffror på hur många sjukdomsutbrott som orsakas av sallad men dess danska motsvarighet gjorde för ett par år sedan en undersökning som visade att fem till sex procent av den undersökta salladen bar på salmonella. Danska livsmedelsverket konstaterade då att risken att smittas av sallad minskade med upp till åttio procent (!) om du sköljer den rätt.

Även i Sverige uppmuntrar Livsmedelsverket till att hantera på sallad rätt sätt så vi delar gärna med oss av den kunskapen för att öka kunskapen och minska smittspridning!

Så här sköljer du salladen

  • Ta bort skadade blad
  • Skilj sallad från stocken och klipp örter från stjälken
  • Skölj blad under rinnande vatten
  • Låt bladen torka på rent underlag eller använd salladsslunga

Fakta

Salmonella, ehec och campylobacter orsakar diarréer som kan vara blodiga, magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. Sjukdomarna kan även orsaka följdsjukdomar som ledbesvär. Ehec kan ge njurskador. Både inhemska och utländskt odlade produkter kan bära på bakterier. Orsaken kan till exempel vara bevattning med smutsigt vatten. Ett sätt att undvika bakterier är att skölja all rå mat – som sallad och kryddväxter.

Läs mer om mage och tarm samt magåkommor (turistdiarré, glutenintolerans med mera) här.

Källor: Livsmedelsverket, Fødevarestyrelsen (TT), Expressen


Fredagsinspiration: 7 tips till en glädjefull helg

shutterstock_314870831Helgen står för dörren och vi har lösningen till dig som vill få lite mer glädje i kropp och själ – häng med så presenterar vi listan som ska få dig att dra på smilbanden!

Visst handlar det mycket om attityd, det finns undersökningar som visar att sinnesstämningen och vad du själv bestämmer dig för påverkar vår känsla för och mottaglighet av glädje och lycka. Lägg till att det finns sätt som ökar endorfinerna i din kropp och hjälper dig på traven så att du kan se att glädjen i vardagen står för dörren. Vad ger dig glädje? Såpbubblor? Kattungar? Finansiell trygghet? Lugn och ro? Berätta gärna i kommentarsfältet eller på vår Facebooksida

Så får du mer glädje i ditt liv

Skratta! Ett gott skratt förlänger livet sägs det ju och skrattet aktiverar din kropps muskler och hjälper hjärnan att frigöra inte bara endorfiner utan även seratonin och dopamin som även de hjälper till att hålla humöret på topp. Dessutom kan ett skratt och glatt sinne hjälpa till att förebygga och motverka spänningar och stress.

Musik! Att musik kan påverka vår sinnesstämning är nog ingen hemlighet, bra musik kan hjälpa till att skapa endorfiner och hjälper dig att slappna av. Det viktigaste är att det är musik som får dig att slappna av!

Motionera! Motion är alltid bra för att höja stämningen och humöret för motionen ger dig inte bara en känsla av välmående i kroppen utan hjälper även till att frigöra endorfiner. Se till att du motionerar mer än en halvtimme bara och gärna utomhus om du orkar!

Våga leva! Att överskrida sina gränser, springa maratonlopp eller hoppa fallskärm till exempel, gör att hjärnan frigör endorfiner i ett rus. Så, är det något du har drömt om att göra men inte vågat än – ta chansen, du kan bli gladare på kuppen!

Hitta lugnet! Precis som att överskrida dina gränser kan frigöra endorfiner hjälper exempelvis motion till att ändra hjärnan från att vara inställd på stress till att bli mer avslappnad och positiv. Försök hitta lugnet, det ger din kropp och själ ro!

Sov gott! Visst är det så att en god nattsömn gör skillnad – under sömnen ökar produktionen av endorfin och melatonin och en god natts sömn kan hjälpa dig att vakna utvilad och lyckligare!

Hoppas du hittar något tips som du tycker passar just dig!

Med det sagt går vi över till veckans recept som innehåller supernyttiga granatäpplet! Vi önskar alla en fantastiskt skön, glädjefylld och alldeles förträfflig helg så ses vi igen på måndag!

Trevlig helg! 

Redaktionen

Granatäppelsallad med grillad kyckling och avokado

En spännande sallad som bjuder på nya och exotiska smaker.

Granatäpplen är gott och nyttigt och passar perfekt i sallader. Granatäpplet symboliserar fruktbarhet. De gamla grekerna kallade frukten för persiska äpplen. En grekisk granatäppeltradition är att bruden som ska gifta sig brukar mata sin blivande man med frukten. På nyårsafton brukar man kasta ett äpple i golvet så att fruktköttet exploderar och de röda kärnorna studsar och sprids i hemmets alla vrår. Ett delikat fruktfyrverkeri med andra ord! Här hittar du hela receptet på Doktorn.com


Skölj alltid maten – även ekologisk!

shutterstock_121550419

Frukt och grönt ska alltid sköljas. Alltid, alltid, alltid. Det gäller även om du köper färdigskuren sallad i påse som har texten ”Färdigsköljd”.

Noggrann sköljning av livsmedel – så även de ekologiska – är mycket viktigt. Du riskerar annars att bli sjuk av de bakterier och mikroorganismer som finns kvar på livsmedlet. Och bakterier förökar sig snabbt. Visserligen trivs de inte särskilt bra på grönsaker, men om du blandar slarvigt sköljd sallad med exempelvis räkor, ja, då hittar bakterierna snabbt en trivsam plats.

Alla bakterier går inte att få bort, men du kan minska mängden så här:

  • Skölj all frukt och grönt noga. Sallad ska sköljas blad för blad, se till att få bort alla jordpartiklar.
  • Var extra noga med ekologiska livsmedel då de har gödslats med naturgödsel som alltid innehåller tarmbakterier.
  • Skölj även färdigskuren sallad i påse, även om det står att det inte behövs. Färdigskuren sallad ger ifrån sig växtsaft, vilket till exempel salmonellabakterien gillar.
  • Ät bara sallad som är blandad med räkor, skinka eller dylikt precis när de är nygjorda.
  • Bakterier och virus dör inte i frysen, så ska du äta frysta grönsaker gäller det att koka upp dem hastigt först!

 

Information hämtad från Kurera.se