Fredagsinspiration: Med smak av mer grönt

Att utöka den gröna delen på tallriken behöver inte alls vara några konstigheter. Mycket har med rutiner att göra och för att behålla inspirationen, och inte falla tillbaka i dåliga vanor, är det bra att variera sig.

Variation och nya spännande smaker höjer motivationen. Varför inte ge grönsakerna en större plats och låta dem utgöra grunden för måltiden?

Tänk färgglatt

Låt grönsakerna ta plats och bygg upp måltiden utifrån dem. Gör vackra sallader med färgglada grönsaker, rotfrukter och bönor. Strö gärna över lite nötter eller frön. Tänk grönt även när du äter ute eller köper färdigmat.

Utnyttja frysen

Ha frysta grönsaker hemma. De är lika nyttiga som färska och ligger inte och skrumpnar i kylen.

Variera tillagningssätten

Koka, woka, råriv, ugnsrosta, grilla, panera och gör puré och utforska hur råvarornas smak påverkas beroende på hur de tillagas.

Drick grönt

Smoothies av grönsaker, frukt eller bär är ett sätt att äta eller dricka nyttigheterna utan att gå miste om fibrerna.

Grönt protein

Gör hummus, falafel, bönburgare, chili con carne, soppor eller grytor av bönor, kikärter eller linser. Du smaksätter enkelt med vitlök, lime, chili, curry eller örtkryddor.

Ät säsongsbaserat

Vissa grönsaker, frukter och bär tål inte att lagras så länge. Passa på att äta dem när det är säsong. Då är de godast, billigast och miljösmartast. Under vintern lämpar sig rotfrukter, som är både smakrika och mättande.

Med dessa gröna tips och råd önskar vi en härlig helg! Här nedan har vi veckans recept också: fredagspizza, som ju enkelt kan toppas med gröna smaker!

Redaktionen

Veckans recept: Hemmagjord pizza som är snäll för magen!

Den godaste av pizzor, med topping helt efter eget tycke. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Receptet hittar du på www.DOKTORN.com. Låt väl smaka!


Nyttig pizza som knäcker

knäckepizza

Bildkälla: Leksands knäckebröd

Den ser ut som vilken pizza som helst, men istället för en vanlig pizzadeg till botten ligger all fyllning på ett knäckebröd. Vad blir det då? En knäckepizza såklart – och den är nyttigare än en vanlig pizza.

Josef Hakimi, medlem i svenska pizzabagerilandslaget, besökte TV4 nyhetsmorgon i morse och bjöd på sin nyskapande knäckepizza. Idén till knäckepizzan föddes efter att Josef Hakimi, som brukade äta pizza varje dag, ville ha ett nyttigare alternativ.

En vanlig pizza består till 80 procent av pizzadeg och till 20 procent av topping, medan knäckepizzans proportionera är tvärtom. Det gör knäckepizzan till ett snällare val än den traditionella pizzan, något som kan vara intressant för den som tänker på figuren.

Är du nyfiken på hur knäckepizzan smakar? Då kan du testa att göra den! Tillvägagångssättet är detsamma som vanligt; tomatsås, ost och valfri topping. Snabbt går det också! Det tar bara 8-10 minuter i ugnen, beroende på hur varm ugnen är. Kan det vara så att knäckepizzan blir en ny favoriträtt där hemma?


Pizza á la julbord

shutterstock_119414725

Älskar du både pizza och julmat? Då kanske julbordspizzan är en dröm som slår in! Det är precis vad det låter som: julbord serverat på en pizza.

Just nu råder julbordshysteri på många av krogarna runt om Sverige. Flera restauranger går också ifrån det traditionella och erbjuder julbord med särskilt fokus på italienskt, skaldjur, fransk osv. Men mest anmärkningsvärt är nog ändå julbordspizzan från Kroppkärrs pizzeria i Karlstad, vilket Göteborgsposten skriver om. Där kan man beställa en pizza med prinskorv, köttbullar, rödbetssallad, julskinka och andra vanligt (och ovanligt) förekommande julbordsfavoriter. Vid sidan om pizzan serveras också löksill, senapssill och två såser.

Och precis som ett julbord så räcker pizzan till flera personer. Familjeversionen väger hela 6 kilo och kan delas av 6-8 personer! Önskar man däremot ha en julbordspizza för sig själv så finns förstås en i normal pizzastorlek också.

Lite av allt det som ryms på julbordspizzan:

  • Skinka
  • Köttbullar
  • Prinskorv
  • Falukorv
  • Kebabkött
  • Bacon
  • Lax
  • Ansjovis
  • Räkor
  • Ägg
  • Potatismos
  • Broccoli
  • Diverse sallad
  • Tomater

Vad tror du, kan julbordspizzan bli en succé? Kommentar gärna här eller på Facebook


”Ny” ost gör pizzan nyttigare

shutterstock_239374261

Hurra, snart kan vi äta pizza med gott samvete! Den ”nya” mozzarellaosten halverar fetthalten, men bibehåller smaken.

Cheesecoat kallas EU-projektet där svenska forskare arbetar med att minska andelen mättat fett och transfetter i ostprodukter ur ett hälsoperspektiv. Detta rapporterar Metro. Som utgångspunkt har man använt sig av den älskade, men ack så onyttiga, pizzan. Den nya metoden ska ge betydligt lägre fetthalter, utan att tumma på varken smak eller konsistens. Till osten ska man även addera en så kallad coating, en tunn beläggning av fett, som ska ge perfekta smältegenskaper och hindra att vattnet dunstar från osten.

Hur skulle dina pizzavanor förändras med den nya osten, blir det månntro en extra pizza slice? Droppa gärna en kommentar här eller på Facebook.


Fredagsinspiration: Träna tillsammans med en rockikon

jerry

För ett par månader sedan ringde Redaktionen upp rockikonen Jerry Williams och intervjuade honom i nummer fyra av Tidningen DOKTORN.

Jerry Williams är just nu aktuell på Cirkus i Stockholm med sin The Farewell Show och ger samtidigt ut boken ”Det är aldrig för sent att träna”. En bok som han har skrivit tillsammans med kamraten Ulf Bengtsson och som samlar såväl recept som anekdoter och såklart träningsövningar. I det här inlägget hittar du några av övningarna och vill du läsa hela intervjun går det bra att göra det här.

Här är några tips som Jerry delade med sig till er, våra läsare och oss på Redaktionen.

Träningstips

  1. Ta tag i din träning, bara gör det!
  2. Träna med en vän, det kan vara både utmanande och underhållande
  3. Utgå från dina egna förutsättningar och mål
  4. Gör träningen seriös och boka inte in något annat istället för träningen
  5. Träna inte vid 57 år som du gjorde när du var 27 år
  6. Variera. Styrketräning, vardagsmotion, motionsträning – då blir det roligare
  7. Var mycket disciplinerad i början så går det lättare sen
  8. Har du väl tappat formen ge inte upp, den går att få tillbaka

Vi håller med Jerry Williams om att det aldrig är för sent att börja träna – så varför inte slå ett slag för träningen den här helgen oavsett vilken typ av träning.Promenad i solen, en halvtimme på löpbandet eller ett träningspass i grupp. Håll Sverige i rörelse säger vi och passar på att önska trevlig helg! //Redaktionen

Missa inte veckans recept – hemmagjord pizza som passar perfekt efter ett svettigt träningspass när man behöver ny energi i kroppen.

Ur Tidningen DOKTORN

Det är aldrig för sent att träna

För att själva hålla formen bestämde sig vännerna Jerry Williams och Ulf Bengtsson att helt sonika skriva en bok. ”Det är aldrig för sent att träna” (Nordstedts) har nyligen kommit ut och är en riktigt fräck träningsbok.

Boken blandar en mängd olika övningar, allt från hur du tränar med en golvlampa på ett hotellrum till traditionell styrketräning. Det blir även möten med olika träningsintresserade personer i Kalifornien dit Jerry William och Ulf Bengtsson åkte för att få inspiration och komma igång. Övningarna vi har tagit med kommer från den nu välkända typen av träning som kallas ”core”. Här gör man övningar som aktiverar flera stora muskelgrupper, vilket påverkar hållningen positivt och skyddar mot belastningsskador. Utför övningarna försiktigt i början, gärna med instruktör.

 ballerinaboll

 Jerrys ballerinabolltrick 

Kolla bilderna, en graciösare syn är svår att hitta i en träningsbok! Ta en stor boll och lägg dig över den på mage. Börja med stöd i golvet av vänster hand och höger fot. Lyft höger hand och vänster fot så högt du kan. Växla hand och fot och gör samma lyft igen.

Du tränar balans och koordination, samtidigt som du tränar ländryggsmuskulaturen och sätesmuskulaturen. Vid rätt utförande är det en vacker övning. Gör tre set och max antal repetitioner så länge balansen håller, det löser sig automatiskt – till slut ramlar du helt enkelt av bollen.

medicinboll1medicinboll2medicinboll3

Ulfs och Jerrys medicinbollspecial  

Lägg dig på rygg, fullt utsträckt, och greppa en medicinboll med relativt lätt vikt, bakom huvudet. Gör en situp, samtidigt som du håller fast bollen som följer med på situpens uppväg. Med pendel och armkraft kastar du bollen till din träningspartner på uppvägen och fullföljer din situp till det högsta. På nervägen kastar partnern bollen tillbaka till dig och du tar tillbaka den till startläget rak kropp med armarna utsträckta bakom huvudet och medicinbollen i händerna. Gör sedan om hela övningen med så många repetitioner du klarar. Du tränar koordination och styrka i överkroppen med belastning på bukmuskulaturen.

ulf

Ulfs kuddcrunch

Ta en halvkudde eller boll, det finns på de flesta gym. Lägg dig med svanken på kudden. Sträck ut bakåt så kroppen följer kuddens form. Lyft fri höften som ett juck och direkt därefter gör du en crunch, en situp-liknande rörelse så att överkroppen når högsta möjliga läge. Sänk därefter höften och överkroppen nedåt till vilande. Upprepa maximalt antal gånger. Tänk på att rörelsen ska ske kontrollerat i två steg, både på uppvägen och nervägen. Blunda och koncentrera dig så att du får in de två momenten rätt.

Rörelserna tränar hela bukmuskulaturen, du kommer åt den nedre regionen av buken och de inre lagren av bukmuskulaturen. Gör 2–3 set med max antal repetitioner vid varje träningstillfälle.

Veckans recept!

Hemmagjord pizza

Pizza har blivit något av en nationalrätt i Sverige och varje liten ort med självaktning har minst en pizzeria. Men det kan vara minst lika gott att göra pizza hemma.

Givetvis kan du själv bestämma vad du vill ha på din hemmagjorda pizza, det här är ett grundrecept. Vill du så kan du även göra pizzorna i andra storlekar än normalt, minipizzor är perfekt att ha med sig om man är på utflykt. Hurvida hemmagjord pizza är nyttigare eller inte låter vi vara osagt – kan hänga ihop med vad du väljer att lägga på den! Se hela receptet här.


Fredagsinsperation: Alkoholfria aktiviteter & smarrig pizza!

Äntligen kan vi ta helg och vila upp oss efter ännu en arbetsam vecka. Det har vi förtjänat! Men för många, särskilt ungdomar, brukar veckoslutet betyda fest och alkohol.

Ett glas eller två gör ingen större skada men att dricka sig redlös gynnar inte någon, allra minst dig själv. Vissa, men inte alla, har även en tendens till att bete sig illa eller göra dåliga val när de är överförfriskade.

Ny amerikansk forskning visar dock att vi egentligen är medvetna om våra handlingar, det spelar ingen roll om vi är fulla eller inte. I själva verket är det bara för att vi inte orkar bry oss. Det betyder att vi i fortsättningen inte kan skylla bort vår dumdristighet på att vi ”råkade ta ett glas för mycket”.
Läs artikeln ”Stå för dina handlingar – även på fyllan” här

Lyckligtvis finns det många aktiviteter som inte medför alkoholförtäring. Du kan till exempel se den senaste hollywoodfilmen på bio, ta en uppfriskande långpromenad, fascineras av en konstutställning, gå på teater eller ordna en gammal hederlig spelkväll med vännerna. Kanske är det du som kammar hem den sista tårtbiten i TP! Våga insupa kultur och frisk luft istället för alkohol och stinkande andedräkter! Dessutom är det mycket billigare och du slipper den jobbiga huvudvärken dagen efter.

En vit helg – eller varför inte en hel månad? – skulle även göra din kropp gott. Eftersom huden är människans största organ gäller det att man tar hand om den. Det är nämligen så att det som händer i vårt inre även syns på vårt yttre. Mer om just huden och hur den påverkas av vad vi äter och gör kan du läsa om i vår krönikör Mia Olssons senaste krönika.

Till sist, den här fredagen bjuder vi på ett riktigt smarrigt pizzarecept! Perfekt även för dig som är allergisk mot gluten, socker och mjölk.

Gluten- och sockerfri pizza

Sugen på pizza till helgen men rädd för att förstöra din hälsosamma livsstil? Oroa dig inte, den här pizzan kan du äta med gott samvete! Dessutom innehåller den varken gluten eller socker.

Om du har mat kvar från gårdagen eller överblivna grönsaker i kylskåpet är det bara att lägga på pizzan. På din hemmagjorda pizza kan du bestämma fyllningen efter egen smak! Klicka här för hela receptet på www.doktorn.com