Snabbkurs i att koka pasta

Hur gör man för att få till den perfekta konsistensen på pastan? Vi ger dig en snabbkurs i konsten att koka pasta. 

Koka pastan så att den behåller sin spänst och smak, riktig pasta al dente. Här är några tips från Zeta:

+Fyll en stor kastrull med vatten. Salta när vattnet kokat upp.

+Rör runt i pastan emellanåt så att den inte klibbar ihop sig.

+Koka 1 minut kortare än vad som står på paketet – pastan fortsätter att mjukna även efter att man hällt av den.

+Häll pastan i durkslag, men spara lite vatten. Lägg tillbaka pastan i kastrullen, tillsätt vattnet igen och ringla olivolja över. Vattnet och olivoljan gör pastan mindre torr.

+Blanda pastan med såsen som man gör i Italien. Låt dra i någon minut.

+Kom ihåg 10-100-1000 regeln: 10 gram salt + 100 gram pasta + 1 000 ml vatten.

Servera och njut!


Moa bloggar: Hemmagjord pasta

Är du som jag och älskar pasta? I så fall borde du verkligen testa att göra din egen pasta! Det är inte så avancerat som det låter.

Jag har visserligen bara gjort egen pasta två gånger, så jag är långt ifrån ett proffs, men det är en skön känsla och vetskap att man har gjort allt från grunden. Plus att det luktar så gott med färsk pasta!

Allt man behöver är egentligen tre ingredienser: durumvetemjöl, ägg och olivolja. Men det finns lite olika recept att utgå ifrån, vissa verkar till och med bara använda mjöl och ägg.

Själv har jag ingen pastamaskin så det blir ju en himla massa kavlande. När man väl fått degen riktigt tunn så kan man dock välja själv hur mycket pyssel man vill göra utav det. Ju svårare pastaform desto längre tid tar det ju. Ett tips då är att låta halva degen ligga kvar i kylskåpet så den inte torkar innan du är klar (en lärdom jag tog med mig från mitt första försök). Man kan också fukta händerna lite när man arbetar med degen.

Senast jag gjorde egen pasta så gjorde jag pastakuddar fyllda med en svampstuvning med champinjoner, lök och valnötter. Sedan serverade jag den med lite persilja, hackade valnötter och ringlad olivolja. Det var galet gott!


En nyttigare pasta

shutterstock_354803612

Hur gott det än är med en vällagad pastarätt så är det tyvärr inte alltid det bästa valet för den som vill äta nyttigt, eller för den som är glutenintolerant. Men det finns hälsosamma alternativ som dessutom innehåller massor av nyttigheter som vanlig pasta saknar.  

Bönpasta, alltså pasta gjord på bönor, är ett sådant alternativ. Den ser ut precis som vanlig pasta gjord på vete och med den slående likheten går det att lura även matskeptiska barn till att äta mer hälsosamt. Dess låga GI-värde, rikliga proteinhalt och höga fiberinnehåll gör dessutom att bönpastan uppskattas bland träningsentusiasterna.

Bönpasta är ett bra val för pastaälskaren som önskar variera sig mer men också för den som inte tål glutenprodukter. Ett litet minus är dock priset. I jämförelse med vanlig pasta så är bönpasta bra mycket dyrare, men värt att testa kan det ändå vara!