Tips för överblivna ostkanter

Anamma lite zero waste lifestyle och ta till vara på allt som går. Här kommer ett kulinariskt tips för överblivna ostkanter.

Den ensamma, fula biten som blir kvar efter allt rivande av pecorino eller parmesan känns ju rätt trist att titta på, men den går att göra något bra av. Nästa gång det blir långkok, typ gryta eller köttfärssås, putsa upp skalken och lägg ned den i koket. Låt puttra med i minst 20 minuter så får rätten en riktig umami-boost! Lyft sedan ur och först då kan du slänga skalken. Det är ett enkelt och smart sätt att nyttja den bit som inte längre går att riva.

Har du några fler tips på hur man kan använda så mycket som möjligt av en råvara? Dela gärna med dig i så fall, antingen här eller på vår Facebooksida Tillsammans kan vi minska matsvinnet!


Använd hela osten

shutterstock_153050192

Gamla ostkanter behöver inte gå raka vägen ned i soppåsen. Här ger vi ett snabbt tips på hur du kan ta till vara på hela osten.

Finns det lite kvar kan de rivas och blandas med exempelvis strimlad skinka, lök eller andra råvaror och användas som topping på varma mackor. Lägg blandningen direkt på skivad formfranska och grädda 5-6 minuter i ugnen på 225 grader. Dela diagonalt, och servera till en soppa eller sallad. Enklare än så blir det knappast!

Överbliven ostblandning kan även frysas för framtida behov.

Har du några andra smarta knep på hur man kan ta till vara på ostkanter eller andra livsmedel som man kanske bara slänger av ren slentrian? Dela gärna med dig i så fall så hjälper vi varandra att ta hand om miljön och minska matsvinnet!