Så väljer du nyttigt på julbordet!

julbord

”Ät allt men inte alltid” sa en klok person till oss på Redaktionen en gång. Och det stämmer väl mer än väl när det kommer till julbord. För dig som ändå vill vara lite selektiv ska vi tipsa om vad på julbordet som kan anses som nyttigt respektive onyttigt.

För om du själv har kunskapen kan du också göra egna val när du äter julbord med kollegor, vänner och familj. Och, genomgående är att om du har möjlighet gör så mycket du kan från grunden även om det ibland är besvärligt, det blir många gånger nyttigare att till exempel göra köttbullarna själv.

Men, vi pekar inte finger eller levererar moralfloskler, självklart går det bra att köpa färdiglagat om det är tidsbrist eller om man äter julbord ute. Med det sagt finns det några saker på julbordet som du kan fundera på innan du smörjer kråset under jul – och glöm inte att njuta av julmaten också såklart!

Sockerbomberna på julbordet

  • En mugg alkoholfri glögg (1dl) = 7 sockerbitar.
  • En flaska julmust (33 cl) = 10 sockerbitar.
  • 100 g chokladpraliner = 16 sockerbitar.
  • 100 g sill med klar lag = 5-7 sockerbitar.
  • 10 pepparkakor = 5,5 sockerbitar.

Fettfällorna på julbordet

  • Julost
  • Prinskorv
  • Janssons frestelse
  • Ris à la malta
  • Gravlaxsås
  • Paté
  • Vörtbröd (innehåller 13% socker)
  • Färdigköpta köttbullar (innehåller alltid socker)
  • Julmust
  • Sill med klar lag
  • Glögg
  • Alkohol
  • Lussebullar
  • Pepparkakor
  • Ris a la malta
  • Risgrynsgröt (färdigköpt gröt innehåller 14% socker)
  • Knäck
  • Saffranspannkaka
  • Marsipangodis
  • Ischoklad

Välj rätt rätt på julbordet

  • Lax Lax är fullproppad med den nyttiga fettsyran omega-3 och innehåller dessutom rejäla mängder D-vitamin.
  • Sill Också sillen är rik på omega-3 och D-vitamin och sägs rent generellt vara bra för hjärnans funktioner som motverkar hjärt- och kärlsjukdom. Fiskens fetter fungerar även som smörjmedel för din kropps olika leder.
  • Kål Brunkål, grönkål eller rödkål, oavsett är kål bland det nyttigaste du kan stoppa i dig eftersom kål är rikt på antioxidanter, betakaroten, C- och E-vitamin.
  • Rödbetor Rödbetssallad är i sin ursprungliga form riktigt nyttigt då rödbetan bland annat innehåller antioxidanter.
  • Nötter Nötter hör julen till (se upp så inte släkt eller vänner är allergiska) och nötter är, om du inte är allergisk, otroligt nyttigt. Välj hellre nötter än godis under julfirandet. Mandeln innehåller nyttiga mineraler och vitaminer, valnötterna innehåller omega-3, B- och E-vitamin samt zink och magnesium. Paranötterna innehåller magnesium och selen och fosfor.
  • Fruktsallad Efter ett ”tungt” julbord kan en välkomponerad fruktsallad kännas både god och fräsch. Utgå från frukter med mycket C-vitamin som apelsiner och päron och komponera din egen fruktsallad.
  • Vatten Nej, det är inte tråkigt att dricka vatten utan snarare framhäver maten. Vatten är dessutom betydligt mycket nyttigare än julmust som är en riktig sockerbomb.
  • Egna köttbullar Färdiga köttbullar innehåller sällan mer än 70 procents kött och försteks ofta via fritering i fetter som kan vara dåliga för hjärta och kärl. I mån av tid, gör dina egna köttbullar!
  • Eget julgodis Om nötterna inte räcker utan du vill ha julgodis till julbordet, eller äter ute, välj gärna mörk choklad med högt kakaoinnehåll eller torkad frukt och nötter istället för ”vanligt” godis.

Tipsen för en smal jul!

  • Ät lagom, njut av allt men i små portioner.
  • Tänk tallriksmodellen även då du äter julbord, fyll upp med grönt!
  • Ät hellre mer fisk än kött.
  • Välj sill som inte simmar i gräddiga såser.
  • Ät hellre en bit fullkornsbröd till maten än söt jullimpa. Eller hoppa över brödet helt.
  • Välj den dessert du gillar bäst och njut av den. Hoppa över sådant som du ändå ätit hela december, exempelvis pepparkakor, lussekatter, nötter och russin, kola och knäck.
  • Hoppa över de drycker du inte gillar. Man måste inte dricka mumma, öl, snaps, glögg, vin och något till kaffet. Välj bara det du gillar bäst.

Som vi började med att säga, självklart kan du äta allt eftersom när det kommer till julbord är det många saker vi inte alltid äter i vår vardag. Men för dig som är intresserad så kan dessa listor vara till hjälp inför årets julbord så att du själv kan ta beslut om vad du vill äta mer av, mindre av eller inte alls. Allting handlar om att må bra, njuta av livet och känna dig trygg i dina matval hela året, inte bara på jul.

Vi hoppas att dessa tips kan ge dig en fingervisning om ett riktigt lyckat julbord.


Fredagsinspiration: Fotbolls-EMs nyttigaste startelva

shutterstock_326898902

I kväll kl.21.00 smäller det. EM-festen börjar och det kommer råda fotbollshysteri över hela Europa i en månad framåt. För att inte gå ner sig totalt i chipsträsket har vi tagit fram vår egen startelva i hälsosamma snacks! Vilken blir din vinnare?

Vi har listat både säkra kort och vad som kan komma att bli nya favoriter. Vissa saker får man kanske äta med viss måtta, men som i alla startelvor gäller det att hitta en balans.

shutterstock_250926019

Fruktspett

Känns fruktsallad lite uttjatat? Festa till det genom att skära frukterna i lite större bitar och trä på spett! Använd gärna frukter i olika färger så ser det än mer somrigt och aptitligt ut. Och varför inte testa med några myntablad mellan frukterna för extra fräschör!

shutterstock_347621783

Saltrostad majs 

Majskorn passar inte enbart i grönsallader utan blir även ett utmärkt snack om man kör de i ugnen med lite olivolja och salt. Addera exempelvis spiskummin, paprika- eller chilipulver som smaksättning. Rosta i ugnen på 225 grader i cirka en timme eller tills önskad krispighet är nådd.

shutterstock_177618314

Kikärtor i ugn

Tillagas som saltrostade majskorn men tar inte lika lång tid på sig. Smaken är nötig och oemotståndligt god! Funkar lika bra som snacks som i sallader eller istället för ris.

shutterstock_420620458

Grissini 

Kan bli lite torra att äta som de är men mumsmums att doppa i lite hummus eller tapenade, särskilt om de är smaksatta med sesamfrön, timjan eller dylikt. Stilpoäng om man orkar baka sina egna grissinis och ett plus är ju att man slipper flottiga fingrar!

shutterstock_323145182

Salta pinnar

Nästan som grissini men är nog mer uppskattat bland barnen – salta pinnar. Här behövs inget till, bara att äta som dem är.

shutterstock_137828120

Grönkålschips

Har ju blivit ganska hajpade som ett nyttigare alternativ till chips och har du inte redan provat på det så gör det! Går snabbt att tillaga i ugnen och får då en härlig smak och frasighet.

shutterstock_218098093

Äppelchips

Inte lika flottiga som potatischips men minst lika goda är chips gjorda på äpplen. Välj gärna en sötsyrlig äppelsort som du skivar tunt och torkar i ugnen. Det tar sin tid men är väl värt mödan.

shutterstock_393942955

Grönsaksstavar

En given favorit är att doppa grönsaksstavar i en god dippsås. Blanda gärna din egen dipp så kommer du ifrån alla hel- och halvfabrikat.

shutterstock_169580957

Pistagenötter

En nöt som egentligen är en frukt och som många nötallergiker alltså inte är känsliga mot. Hänger ni med? Nåväl, goda är de hur som helst och med lagom sälta. Bara att lyckas öppna pistagenötterna är en sport i sig!

shutterstock_214055011

Oliver

Kanske ingenting man snacksar på en hel kväll men funkar bra om man vill ha något smått att tugga på. Lägg i en liten fin skål och ät med tandpetare. Passar även bra att kombinera med nedan tips.

shutterstock_212524060

Ostbricka

Frankrike är ju trots allt värdland för fotbolls-EM så varför inte duka upp några franska dessertostar att mumsa på till kvällens öppningsmatch Frankrike-Rumänien. Är man inte på plats i Frankrike så får man ju göra det bästa utav det!

Har du något snackstips på avbytarbänken som är redo att ta över om någon av ovan floppar? Vi tar tacksamt emot tips här eller på vår Facebooksida

Trevlig fotbollshelg så ses vi igen nästa vecka – och då spelar ju även Sverige sin första match! Heja, heja!

Redaktionen


Boosta med supernöten macadamia

shutterstock_298140707

Den ser ut som en kikärta men tillhör nötsläktet. Den nya trendnöten macadamia fungerar finfint som snacks, i frukostyoghurten eller för bakverk och matlagning. Och precis som övriga nötter är den såklart rik på både det ena och det andra!

Macadamianöten växer på träd i främst Australien, Sydafrika och på Hawaii. Det är något av en supernöt som innehåller flera vitaminer och mineraler samtidigt som den är glutenfri och rik på protein. Macadamianöten är också en av de nötter som innehåller mest fett, upp till 80 procent, men som tur är merparten fett enkelomättat och därmed av den nyttigare sorten.

Om du inte redan har testat macadamianötter är det ett bra substitut till jordnötter, cashew och mandlar. Med lite salt på blir det ett gott snacks och eftersom den är så fet passar den bra som ett mättande mellanmål.

För att nämna några av de nyttigheter du får i dig om du äter macadamianötter:

  • Fiber
  • Järn
  • B-vitamin
  • Kalcium
  • Selen
  • Magnesium
  • Niacin
  • Folsyra

Macadamianöten är alltså rena hälsoboosten, men var uppmärksam – macadamianöten kan framkalla allergiska reaktioner hos känsliga personer.

Källa: Risenta, Exotic snacks, ʻONO Import AB

Ny barnmatsbok för barn för er som tänker grönt!

Vi har sprungit på en ny bok som vänder sig till dig som vill tänka vegetariskt till era små barn.

En bok till föräldrar som vill att hela familjen ska äta helt eller delvis vegetarisk kost.

Boken ”Grön barnmat: Näringslära och vegomat” innehåller allt man behöver veta för att man ska kunna byta ut en del av den vanliga maten man annars äter till vardags. Den ger dig de fakta du behöver, råd och recept om vegetarisk och vegansk mat.

Det kan vara svårt att tänka vegetariskt och samtidigt nyttigt när det gäller små barn.

Är man osäker på vad man kan äta och hur mycket man behöver äta för att barnet ska få i sig tillräcklig näringsrikmat och nå det dagliga behovet har författarna gått igenom både näringsämnena och ger förslag på bra kost. Dessutom ger den dig praktiska råd på hur man kan göra maten så nyttig som möjligt och tar även upp vegetarisk kost för dig som är gravid eller ammar.

Innehållet i boken vänder sig främst till barn mellan 0-5 år men recepten är formade så att en måltid kan lagas till hela stora familjen med en portion anpassad till den lilla/lille.

Författaren till denna gröna bok är Elisabeth Kylberg som är nutritionist och biträdande professor samt amningsforskare vid Högskolan i Skövde. Utöver det så är hon även ”Hjälpmamma” i Amningshjälpen, certifierad av International Board of Lactation Consultat Examiners.

Medförfattare till boken är Åsa Strindlund som också är nutritionist men även trebarnsmamma. Åsa undervisar i näringslära på bland annat Karolinska Institutet samt föreläsare och kursledare om vegetarisk kost.

/ Daniel, webbredaktör