Vanligaste matsvinnet

Kan du gissa vilka matvaror som är vanligast att de hamnar i soporna?

En viktig del i matkedjornas arbete för att stoppa svinnet är att identifiera vilka varor som slängs mest. Willys lät Sifo undersöka saken och de varor som oftast hamnar i soppåsen är:

  • mjukt bröd
  • gurka
  • banan
  • clementiner
  • tomater

Under 2016 producerade svenska hushåll omkring 938 000 ton matavfall – vilket motsvarar 97 kilo per person! Enligt Naturvårdsverket visar analyser att en stor del av svinnet består av frukt och grönt, matrester och bröd. Att prissänka varor som snart går ut, erbjuda recept på mat som ofta slängs och göra juice på frukt som håller på att bli dålig är några sätt för matkedjorna att minska matsvinnet.


DOKTORNs TV-tips: Maträddarna

En tredjedel av all mat som produceras kastas. I en ny serie på SVT undersöker kocken Paul Svensson och programledaren Anne Lundberg varför och hur vi kan lösa problemet. 

Matsvinnet är vår tids hetaste fråga. Sammanlagt slänger varje familj i Sverige ett kilo mat och dryck om dagen. I SVTs serie Maträddarna vill Paul Svensson tillsammans med Anne Lundberg sätta fingret på problemet. De besöker bönder, butiker, fabriker och konsumenter för att försöka ta reda på vad vi kan göra för att minska svinnet. I varje avsnitt följer man en viss råvara och lyfter ett nytt problem.

I programmet bjuder Pauls Svensson även på recept och tips på vad man kan laga för gott på det man annars hade tänkt att slänga. Förhoppningen är att kunna inspirera och uppmuntra folk och göra dem nyfikna på att förändra sina vanor för att spara på klimatet.

Maträddarna hade premiär den 1 november i SVT1 och sänds på torsdagar kl.20.00.


Dålig doft på flaska

Matsvinn är ett stort problem i Sverige. För att lyfta problematiken börjar matkedjan Coop sälja dålig doft på flaska.

Enligt siffror från Naturvårdsverket är 30 procent av maten som kastas fullt ätbar. Efter kaffe och te är det mjölk som i störst utsträckning åker ut i vasken. Det vill matkedjan Coop uppmärksamma i en antisvinnkampanj där de tagit fram en doft, Old Milk, som luktar precis som gammal mjölk gör när den blivit dålig. Doften ska hjälpa oss konsumenter att avgöra skillnaden på dålig och fullt drickbar mjölk.

coop.se/oldmilk kan man beställa ett kostnadsfritt doftprov hur dålig mjölk luktar.


Matavfall på menyn

shutterstock_147487772

Freegan Pony är inte som vilken annan restaurang som helst. Istället för tjusiga maträtter lagade på dyra råvaror serveras här en meny baserad på matavfall.

Freegan Ponys koncept kallas friganism och innebär att man tar tillvara på matvaror som andra slänger, så på restaurangen serveras således bara mat som annars skulle ha kastats i soporna. Allt på menyn är vegetariskt och tanken är att ta avstånd från överkonsumtion, skriver SVT nyheter.

Restaurangen gömmer sig i en ruffig lagerbyggnad i 19:e arrondissementet i Paris. Ägaren, Aladdin Charni, är frigan sedan sju år tillbaka. Till en början skötte han verksamheten i liten skala hemma i lägenheten men sedan nio månader tillbaka håller han till i de nuvarande lokalerna. Aladdin Charni saknar tillstånd att driva restaurang i lokalerna så myndigheterna kan när som helst tvinga honom att stänga, men det hindrar inte medvetna konsumenter och matnördar från att göra sig ett besök.

Mottot är nolltolerans mot matsvinn och gästerna betalar så mycket de kan eller har lust med. Vad tycker du om den här idén, tummen upp eller tummen ned? Kommentera gärna här eller på vår Facebooksida


Orkar du inte äta upp? Ta en doggybag!

shutterstock_272357915

Pinsamt för vissa, en självklarhet för andra. Det här med att be om doggybag på krogen råder det skilda åsikter om, men i Frankrike har en ny lag gjort att restauranger rekommenderas att erbjuda sina gäster att ta med matresterna hem.

Lagen infördes vid årsskiftet och syftar till att minska matsvinnet. Det betyder att restauranger som serverar mer än 150 måltider om dagen ska sortera matavfallet, därför ger också lagen en stark rekommendation att restaurangerna ska erbjuda doggybag till de gäster som inte orkar äta upp.

Här i Sverige har vi ingen sådan lag än och det är nog väldigt olika om restauranger erbjuder sina gäster doggybag eller inte. Men även om det kan tyckas vara ofint att be om en låda för matresterna, så är det ju bättre att maten sparas och äts vid ett annat tillfälle än att den går rakt ner i soporna. Är det god mat så får man ju även nöjet att avnjuta den en gång till!

Hur brukar du göra när du får mer mat på tallriken än vad du mäktar med, lämnar du eller ber du om att få en doggybag att ta med hem? Berätta gärna här på bloggen eller på vår Facebooksida


Restfest för att minska matsvinnet

shutterstock_194331836

Nyfiken på vad du kan göra för att minska matsvinnet? Nu på torsdag, den 28 maj, anordnar Konsumentföreningen Stockholm en restfest där överblivna råvaror tas tillvara på.

Restfesten äger rum på Medborgarplatsen i Stockholm kl.11-15. Förutom att lära dig mer om hur du bäst tar hand om dina matrester bjuds det på underhållning och tävlingar. Alla matintresserade som kollade på Sveriges Mästerkock tidigare i år kan till exempel se tvåan i tävlingen, Ludvig Brydolf, visa upp sina matkonster.

För att visa hur stort matsvinnet är kommer det att lagas och bjudas på 2000 portioner lasagne tillagade på överblivna varor. Perfekt för den vars mage börjar kurra under besöket.

Har du några tips på hur man kan minska matsvinnet, kanske i form av en maträtt eller liknade? Dela gärna med dig i så fall genom att skriva här eller på vår Facebooksida