Tips för en säker grillsommar

Grillat är gott och det inger en riktigt härlig sommar- och semesterkänsla. För att göra grillningen säker så kommer här några användbara tips på vägen. 

E het grill kan ge upphov till många skador och olyckor. Det vanligaste är att du bränner dig, något säkert de flesta har varit med om. Det kan vara att man kommer åt locket på grillen, använder verktyg som blir heta eller råkar ta i ett varmt galler. Det är inte heller ovanligt att man får skador i ögonen när det blåser upp heta flagor, antingen för att man själv blåser på grillen eller om det blåser utomhus. Andra vanliga skador i samband med grillning är skärskador som uppstår när man till exempel gör grillspett eller gör rent grillen, men också att vi helt enkelt trillar över grillen. Inte helt oväntat är alkohol ofta inblandat i samband med grillrelaterade skador…

Grilltips – för säkrare grillning!

  • Kontrollera om det råder eldningsförbud på den plats du tänkt grilla. Det får du ofta reda på via din kommuns webbplats. Hitta sedan en säker plats att elda på.
  • Tänk på att engångsgrillar lätt kan orsaka bränder – de är lömska och kan bli mycket varma. Ställer du en engångsgrill i gräset kan det lätt ta eld i gräset. Släng inte heta engångsgrillar i sopkorgar.
  • Ha alltid vatten till hands.
  • Gör inte upp eld direkt på berghällar eftersom de kan spricka.
  • Elda inte heller på torvmark eller nära myrstackar och stubbar.
  • Elda inte när det blåser hårt eller råder eldningsförbud.
  • Se till att gnistor inte blåser in mot land eller skog.
  • Låt alltid elden brinna ut.
  • Släck ordentligt och se till att glöden slocknar innan du lämnar platsen. Lämna aldrig en grill som inte brunnit ut utan uppsikt.
  • Eltändare är ett säkert och miljövänligt sätt att tända grillkol eller briketter. Det finns även andra alternativ som tändpapper, tändgelé, tändblock och liknande. Följ bruksanvisningarna för respektive produkt. Om du använder tändvätska, välj en miljövänlig produkt och följ bruksanvisningen. Använd aldrig bensin, etanol, metanol eller T-sprit.
  • Ha uppsikt på små barn så att de inte springer in i eller på grillen.
  • Tänk på att alkohol är inblandat i många olyckor med grillar, så drick med måtta eller helst inte alls!

Midsommarinspiration: Blommor i munnen istället för under kudden!

På midsommar är det vanligt att ha blommor i håret och placerade under kudden, men vi föreslår istället att du stoppar blommorna i munnen! Men det gäller att hålla koll på vilka blommor och hur de ska ätas. 

Blommor i mat kan vara mycket visuellt vackert och lockande. Dekorera midsommartårtan med blommor eller hitta på något nytt och spännande som kan inspirera din matlagning. Bara din fantasi sätter gränser.

Väldigt mycket går att äta, mer än du tror och många av de blommor du odlar eller kastar bort som ogräs är ätbara. Vad du kan äta varierar, ibland går det att äta allt från frön till blomma och blad och i andra fall är det enbart bladen som ät ätbara. Sök runt på nätet eller köp en bok som handlar om ätbara växter så undviker du de som är giftiga (gullregn, vallmo och odört till exempel). Viktigt! Ät aldrig växterna om du inte är hundra procent säker på att det är säkert.

Sju sorters ätbara blommor

Klicka på respektive blomma för att lära dig mer om hur du kan använda blomman i köket!

Ytterligare ätbara blommor: Daglilja, Fuchsia, Isop, Lavendel, Luktärt, Löktrav, Nejlika, Pelargon, Rucolablommor, Ros, Rädiseblommor, Solros, Sommargyllen, Spansk körvel, Stockros, Temynta, Timjanblommor, Tulpan, Tusensköna, Veronica, Älggräs, Ängssyra

När du ändå är ute och plockar blommor, plocka sju extra så kan du efter en trevlig midsommarafton med god mat och en skön promenad lägga dessa under kudden för att se vad som dyker upp i drömmarna…

Nu tänkte vi ta och fira midsommar, men vi ses igen på måndag!

Redaktionen

Veckans recept: Kavring till midsommarbuffén

Det här brödet har en mustig smak av anis och fänkål och smakar precis som en kavring ska! Perfekt till midsommarbuffén. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Receptet hittar du på www.DOKTORN.com


Koktips för den perfekta färskpotatisen

Midsommar hägrar och lagom tills dess lär vi dig konsten att koka den perfekta potatisen.

Nu börjar den efterlängtade färskpotatisen att ta plats i butikerna till ett mer överkomligt pris. Men hur kokar man den perfekta potatisen? Jo, tricket är att låta vattnet koka upp först. Salta sedan ordentligt och lägg i några dillkvistar och tillsätt potatisen. Lägg på locket. Observera att potatisen mer ska sjuda än koka, annars går den sönder. Potatisen ska bli mjuk hela vägen igenom, vilket tar cirka 15–20 minuter. När potatisen kokat klart häller du av vattnet direkt och låter den ånga av under hushållspapper eller kökshandduk i tio minuter före servering. Smaklig spis!

Fakta potatis

Den första potatisen på våren kallas för primörpotatis. Den är odlad under väv och plast i Sydsverige, har ett tunt skal och kan därmed inte lagras. Därefter kommer ny- eller färskpotatisen som skördas före fullständig mognad och ofta har förgrotts. Både primör- och färskpotatis har hög vattenhalt. Sommarpotatisen är nästan skalmogen och är fastare i konsistensen. Den är ofta lite större än de tidigare. På sensommaren tas höst- och vinterpotatisen upp. Då har blasten dött och skalet hårdnat så att potatisen tål lagring.


Passa på att plocka skogsvitlök

Nu är den bästa tiden för dig som vill plocka skogsvitlök, den växer vilt i hela Sverige. Vet du inte vad skogsvitlök är? Jodå, du känner säkert ingen den under ett annat namn bara.

Skogsvitlök är detsamma som ramslök. Ramslöken har blivit populär i köken de senaste åren, och är en ingrediens som proffskockarna gärna använder. I butik kostar den en slant, men som tur är finns den vild i Sverige upp till Gästrikland, i Blekinge är den fridlyst. Det går därför att komma över denna ingrediens helt gratis!

Ramslöken gör sig bäst som färsk och tappar lite av löksmaken om den värms upp. Du kan till exempel använda den till att göra ramslökspesto eller -smör. Ett annat gott tips är att blanda den med nykokta grönsaker. Den är enkel att frysa in, men se till att den ligger väl försluten, annars har du lökdoft i hela frysen!

Obs! Förväxla inte ramslök/skogsvitlök med liljekonvalj, som ju är giftig!


Vad göra med blasten?

Nu lockar primörerna i matbutikernas grönsakshyllor, men hur ska man tänka kring blasten – ska den kapas eller sparas?

Knippen av morötter, rödbetor eller rädisor med blasten kvar ser extra fina ut – men om du inte ska använda rotsaken med en gång bör du kapa det gröna när du kommer hem. Det tipsar sajten smasteg.nu om. Rädisorna håller hela fem gånger så länge utan blast, och dessutom stjäl bladverket näring från rotsaken. Men du, bara för att du kapar blasten behöver den inte gå till spillo! Späd morots- eller rödbetsblast går finfint att använda i sallad.


Det goda ogräset

Brännässlan brukar vi betrakta som ogräs, men faktum är att den är full av nyttigheter som C-vitamin, järn och kalcium.

Brännässlor är inte bara ett svidande ogräs. De späda bladen från de nya skotten kryllar av nyttigheter som C-vitamin, järn och kalcium. Brännässlor räknas som vår mineralrikaste grönsak och borde egentligen ha en mer framskjuten plats i vår kost.

De bästa bladen för matlagning hittar man nu på våren och försommaren. Använd handskar i skördearbetet så undviker du att bränna dig. Förväll dem sedan innan tillagning, det vill säga låt de få ett uppkok, så försvinner de brännande egenskaperna och kan hanteras utan problem.


Påskinspiration: Visste du det här om ägg…?

Ingen påsk utan ägg, inte sant! Därför listar vi ett gäng äggstravaganta äggfakta om hjälper dig komma i äggstra bra påskstämning. 

Ägg är ett populärt livsmedel som vi gärna äter året runt, men under påskveckan brukar det bli hela 50 miljoner ägg för svenska folket.

egg

Äggstra intressanta äggfakta! 

  • Ägg innehåller inte C-vitamin eller fiber men är rikt på järn.
  • Ägg innehåller antioxidanterna E-vitamin, selen, lutein, zeaxantin, kapsantin och ß-karoten.
  • Ägg möglar sällan och om de gör det beror det i regel på att ägget förvarats alltför lufttätt.
  • En hög/toppig och fast gula visar att ägget är färskt.
  • Det går inte att frysa in ägg rakt upp och ner. För att frysa in ett ägg måste du knäcka det, blanda gulan och vitan och sedan frysa in det.
  • För att hålla ägget färskt i minst två månader i kylen ska ägget förvaras med den spetsiga sidan nedåt.
  • Äggens vita eller bruna färg beror på hönan. Bruna höns lägger för det mesta bruna ägg och vita höns värper vita ägg.
  • Storleken på äggen beror på hönans ålder. En ung höna värper i regel mindre ägg medan äldre hönor värper större.
  • Större ägg är skörare i skalet eftersom hönan avsätter lika mycket kalk (som är huvuddelen av skalet) oberoende på äggets storlek.
  • Det är bäst att koka ägg som är minst 7-8 dagar gamla.
  • Du räknar ut äggets ålder genom att räkna bakåt 28 dagar från det bäst-före-datum som står på förpackningen.
  • Ett ägg som förvaras i kylskåp har en hållbarhet på 2-3 månader.
  • Det är lättare att skala ett ägg om det kyls direkt efter att du kokat det.

Förutom mättande proteiner innehåller ägg alla viktiga aminosyror kroppen behöver. Du som äter ägg får dessutom i dig alla vitaminer utom vitamin C. Ett normalstort ägg ger mer än en tredjedel av dagsbehovet av selen, Vitamin E och B 12. De flesta vitaminer och antioxidanter finns i gulan.

Ägget är även en antioxidantrik hälsobomb rikt på till exempel antioxidanterna E-vitamin, selen, lutein och ß-karoten, samtliga hjälper kroppen att bekämpa de fria syreradikaler som hela tiden angriper våra celler.

Ägg i historien

En av de mest utmärkande symboliska matvarorna under påsken är ägg. Ägg som mat är en vida spridd kristen symbol, vilket säkert till del förklarar äggens betydelse under påsken. Men påsken infaller också under en tid på året när honorna börjat värpa och tillgången på ägg var jämförelsevis god. Äggmålning är i vårt land känt sedan 1700-talet.

Vi passar nu på att önska alla våra läsare en härlig påsk – vi är tillbaka på tisdag igen! Glad påsk!

Redaktionen

Veckans recept: Quorndolmar 

Kåldolmar eller vinbladsdolmar har du kanske hört talas om, men hur är det med quorndolmar? Här är ett recept som är väl värt att testa! Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Här hittar du hela receptet på DOKTORN.com