Snabb glass på banan

Vem har sagt att man inte kan äta glass också på vintern? Med frysta bananer får du en utmärkt bas av nyttigare karaktär.

Visst, det är kallt ute men till efterrätt eller under en värmande filt i soffan så kan glass vara ganska mysigt ändå. Att använda frusna bananer som bas är ett snabbt – och nyttigare – trick för att stilla glassbegäret. En snabbvariant av glass får du genom att plocka ut en till två bananer ur frysen, lägg gärna till en näve frysta jordgubbar, addera två matskedar kakao och häll på en skvätt mjölk. Kör i en mixer tills du har en slät smet och servera genast.

Vill du hellre ha en chokladig smoothie? Då ska du hälla i lite mer mjölk innan du mixar klart och servera i ett högt glas. Smaklig spis!


Så mycket socker innehåller frukterna

Frukt är en viktig del i vår sunda kost. Men den kan innehålla en hel del socker som det kan vara bra att hålla koll på.

Torkad frukt innehåller mer socker än färsk, då vätskan har avdunstat. Här är de fem mest och de fem minst sockerhaltiga frukterna, per 100 gram, enligt sajten Sund.nu.

Mest socker:

  1. Torkad mango 73 gram
  2. Russin 65 gram
  3. Torkade dadlar 64,2 gram
  4. Torkade fikon 62,3 gram
  5. Torkad papaya 53,5 gram

Minst socker:

  1. Färsk papaya 5,9 gram
  2. Färsk jordgubbe 5,8 gram
  3. Färsk tomat 2,8 gram
  4. Färsk citron 2,5 gram
  5. Avokado 0,9 gram

Och ja, tomat och avokado räknas faktiskt som frukter!


Kålet du inte får missa

Kålrabbi, eller knutkål, går de flesta förbi i grönsaksdisken. Men där är det nog dags att tänka om. 

Kålrabbin tillhör de yngre kålsorterna och dök upp i Europa på 1600-talet. Till sin karaktär är kålrabbin en rotfrukt, fast egentligen är det en grönsaksfrukt. Det är den uppsvällda delen av stammen som används.

Fruktköttet är vitt med spröd, knaprig konsistens. För att bäst beskriva smaken kan man likna den vid ett mellanting mellan rädisa och blomkål. Efter kokning har däremot smakbilden närmat sig kronärtskocka, och den kan även ätas på samma sätt, det vill säga nykokt med smör och salt. Hel kålrabbi ska kokas till samma konsistens som kokt potatis så cirka 10–20 minuter är lagom.


Granola eller müsli?

Flingdisken är full av olika granolor och müslisorter, men vad är skillnaden?

Kort sagt kan sägas att granola rostas i ugnen tillsammans med olja, honung och vatten. Müslin är rå.

Granola eller granula uppfanns av läkaren Connor Jarald Lacey i slutet av 1800-talet i USA. Det är en rostad blandning av olika spannmål, nötter, frön eller vad man önskar tillsammans med honung, olja och vatten. Müslin är en rå variant som utvecklades av en läkare i Schweiz i början 1900-talet och består oftast av en havrebas blandats med av olika nötter och frön. Båda formerna toppas ofta med torkade eller färska frukter och bär.

Vilken variant föredrar du i din fil eller yoghurt, granola eller müsli? Kommentera gärna här i bloggen eller på vår Facebooksida


Blommor i maten

Många av våra vanligaste trädgårdsblommor är inte bara vackra att titta på, de går också bra att äta.

Så passa på att dekorera bakverk, sallader och smörgåsar med någon av de allra finaste blommorna i försöken. Rosor och tagetes passar bra i en vinägrettdressing och ringblommor är vackra att strö över salladen eller risen. Eller varför inte frysa i en blomma i en iskub så att drycken eller bålen blir ännu läckerare? Exempel på några äkta blommor är krasse, pensé, lavender, ringblomma, gräslöksblomma, syren och rosenblad.


Mat från Medelhavet

Det snackas mycket om Medelhavskost och att det ska förlänga livet. Men vad är det egentligen?

Begreppet medelhavskost föddes på 1950-talet, och grundade sig på iakttagelser som man gjort på grekiska ön Kreta, där dödligheten av hjärt- och kärlsjukdomar var väldigt låg. Kosten består bland annat av ett stort intag av grönsaker, frukt, olivolja, bönor, ljust kött som fågel och fisk, och surdegsbröd. Dieten är inte fettsnål, men däremot består den av rätt sorts fett och oljor, från exempelvis nötter, mandlar och oliver som alla har lågt energiinnehåll och ger ett stabilt blodsocker. För den som vill satsa på en mer medelhavsinspirerad kost brukar man ge rådet att äta färgstarkt.


Så kokar du bästa potatisen

Midsommar hägrar och lagom tills dess lär vi dig konsten att koka den perfekta potatisen.

Nu börjar den efterlängtade färskpotatisen att ta plats i butikerna till ett mer överkomligt pris. Men hur kokar man den perfekta potatisen? Jo, tricket är att låta vattnet koka upp först. Salta sedan ordentligt och lägg i några dillkvistar och tillsätt potatisen. Lägg på locket. Observera att potatisen mer ska sjuda än koka, annars går den sönder. Potatisen ska bli mjuk hela vägen igenom, vilket tar cirka 15–20 minuter. När potatisen kokat klart häller du av vattnet direkt och låter den ånga av under hushållspapper eller kökshandduk i tio minuter före servering. Smaklig spis!

Fakta potatis

Den första potatisen på våren kallas för primörpotatis. Den är odlad under väv och plast i Sydsverige, har ett tunt skal och kan därmed inte lagras. Därefter kommer ny- eller färskpotatisen som skördas före fullständig mognad och ofta har förgrotts. Både primör- och färskpotatis har hög vattenhalt. Sommarpotatisen är nästan skalmogen och är fastare i konsistensen. Den är ofta lite större än de tidigare. På sensommaren tas höst- och vinterpotatisen upp. Då har blasten dött och skalet hårdnat så att potatisen tål lagring.