Tips: Skölj din sallad rätt – minska risken för sjukdomar!

Visste du att du genom att tänka på hur du sköljer din sallad faktiskt kan minska risken av att smittas av till exempel salmonella? Vi berättar hur du gör!

Livsmedelsverket har inga exakta siffror på hur många sjukdomsutbrott som orsakas av sallad men dess danska motsvarighet gjorde för ett par år sedan en undersökning som visade att fem till sex procent av den undersökta salladen bar på salmonella. Danska livsmedelsverket konstaterade då att risken att smittas av sallad minskade med upp till åttio procent (!) om du sköljer den rätt.

Även i Sverige uppmuntrar Livsmedelsverket till att hantera på sallad rätt sätt så vi delar gärna med oss av den kunskapen för att öka kunskapen och minska smittspridning!

Så här sköljer du salladen

  • Ta bort skadade blad
  • Skilj sallad från stocken och klipp örter från stjälken
  • Skölj blad under rinnande vatten
  • Låt bladen torka på rent underlag eller använd salladsslunga

Fakta

Salmonella, ehec och campylobacter orsakar diarréer som kan vara blodiga, magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. Sjukdomarna kan även orsaka följdsjukdomar som ledbesvär. Ehec kan ge njurskador. Både inhemska och utländskt odlade produkter kan bära på bakterier. Orsaken kan till exempel vara bevattning med smutsigt vatten. Ett sätt att undvika bakterier är att skölja all rå mat – som sallad och kryddväxter.

Läs mer om mage och tarm samt magåkommor (turistdiarré, glutenintolerans med mera) här.

Källor: Livsmedelsverket, Fødevarestyrelsen (TT), Expressen


Hyfs sänkte sjukfrånvaron i förskolan

shutterstock_11775526

En nysatsning på förskolorna i Västra Götaland ledde till att sjukfrånvaron sjönk rejält.

Det var när man bestämde sig för att satsa på hygien i förskolorna som sjukfrånvaron minskade. Till Svenska dagbladet säger Sofie Arfvidson, förskolepedagog på Bakgårdens förskola i Göteborg att minskningen av framförallt sjukfrånvaro relaterat till magsjuka var ”slående”.

Projektet kallas Hyfs, Hygiensjuksköterska i förskolan. Bland annat har barnen på de 1 200 deltagande förskolorna fått lära sig tvätta sina händer mer noggrant. På fem förskolor utbildade man dessutom barnen lite extra samt involverade föräldrarna och då sjönk sjukfrånvaron på 11 av de 15 avdelningarna. Toppenbra initiativ tycker vi eftersom vi gärna pratar god handhygien som förebyggande åtgärd när det kommer till smittspridning.

Bilden nedan visar hur du på bästa sätt tvättar dina händer. Spara, skriv ut, sätt upp hemma eller på arbetsplatsen – du kan även dela den från vår Facebooksida.

God handhygien – god hälsa!

tvätta dina händer


Kulturkrock? Ta hand om magen på semestern!

shutterstock_97751954

Det är inte bara kulturkrockar som kan förekomma på semestern utan också bakteriekulturkrockar! Inte helt oväntat kan bakterier i nya maträtter ställa till det för din mage men med några enkla råd kan du förhoppningsvis slippa så kallad ”turistdiarré”. .

Trendspaningar har visat att utlandsresenärer prioriterar träning, fina stränder och god mat när man väljer resmål. Om du tänker åka utomlands i sommar så är det bra att ha lite koll på hur du undviker magsjuka (vissa tips gäller ju även på hemmaplan). Turistdiarré drabbar runt 50 000 personer årligen och sprids via bakterier, virus, parasiter och andra mikroorganismer.

Vanligast är att resenärer som åker till länder kring medelhavet drabbas och i just dessa länder bör du se upp med exempelvis sallad och frukt men även kyckling som inte är genomstekt och tillagad ordentligt.

Tips för att undvika magsjuka på resan

  • God handhygien  – tvätta alltid händerna med tvål och vatten och ta gärna med dig våtservetter. Det finns våtservetter med desinfektionsmedel. Var extra noga med att tvätta händerna om du ska laga mat, innan du äter eller om du har haft kontakt med djur. Ha gärna med alkogel som är smidigt om man inte har tillgång till tvål och vatten.
  • Vanliga smittkällor är kyckling, glass, rå frukt och isbitar (be gärna om att slippa isbitar i dryck). Tänk en extra gång vad du väljer på menyn innan du beställer och undvik rå fisk, skaldjur och råa äggulor.
  • Om du köper frukt och grönsaker, skölj noga och helst med vatten på flaska då även kranvattnet utomlands har en annan bakterieflora än vi är vana vid.
  • Lagar du mat i till exempel ett lägenhetshotell så ha samma rutin som hemma. Använd separata skärbrädor för kött, fisk och fågel och grönsaker. Hetta upp maten ordentligt och skölj grönsaker och frukt noga.
  • Ta hand om magen innan resan, det finns till exempel produkter som innehåller mjölksyrabakterier som kan hjälpa till att hålla tarmfloran i balans under resan. Vissa produkter innehåller även mjölksyrajäst som kan minska risken för turistdiarré.

Läs mer om hur du tar hand om magen här under området ”Mage & tarm”.

Trevlig resa!