Film ska hjälpa oss syna saltet

Vi svenskar äter alldeles för mycket salt och den största mängden får vi i oss via färdiga livsmedel. Livsmedelsverken i Norden har tagit fram en film som ska ge oss lite salt-lära. 

Svenskarna äter minst dubbelt så mycket salt än vad som rekommenderas, och många vet inte att de äter för mycket. Men det är inte saltandet där hemma som är problemet, utan det vi får i oss i färdiga livsmedel som exempelvis ost, bröd, färdiga rätter och på restaurang. Nu har Livsmedelsverket tillsammans med myndigheter från Norge, Danmark och Island gjort filmen ”Syna saltet”, som ska uppmärksamma riskerna och ge tips på hur man minskar på intaget, skriver myndigheten på sin hemsida.

Se filmen ”Syna saltet” på Livsmedelsverkets hemsida


Nya regler för ”fri från”-produkter

Det är ju inte helt ovanligt att det står ”Fri från…” på en matvara man köper i butiken, men i höst sker en regeländring.

Då blir det obligatoriskt för företag som märker livsmedel med ”fri-från” att anmäla dessa till Livsmedelsverket. Den nya regeln börjar gälla från och med 15 oktober.

Syftet är både att stärka kontrollen och att öka tryggheten för dem som äter produkterna. Märkningar som glutenfria, mjölkfria och andra ”fri-från”-livsmedel ska göra det lättare för personer med en viss överkänslighet att kunna välja livsmedel.


Höga arsenikhalter i ris – farligast för barn

shutterstock_299937077

Redan i våras rapporterades det om att ris innehåller det cancerframkallande ämnet arsenik och nu ändrar Livsmedelsverket sina kostrekommendationer. Småbarnsföräldrar avråds bland annat från att ge sina barn riskakor.

Vi bör alla dra ner på konsumtionen av ris, men för barn är det desto viktigare i och med att de väger mindre. Barn under 6 år avråds till exempel från att äta riskakor överhuvudtaget, då dem innehåller för höga halter av arsenik, rapporterar SVT nyheter. Äldre barn uppmanas också till att inte äta ris eller risprodukter mer än fyra gånger per vecka. Till risprodukter räknas exempelvis risgrynsgröt, risnudlar och frukostflingor baserade på puffat ris.

För vuxna är det inte lika farligt att äta risprodukter, om man däremot vet med sig att man äter ris väldigt ofta kan det vara bra att dra ner på intaget.

Ett tips för att minska mängden arsenik i vanligt ris är att koka riset som du kokar pasta, det vill säga med ett stort överskott av vatten som du sedan häller av. Arsenikinnehållet i riset kan då halveras. Man kan också se till att inte välja fullkornsvarianten alla gånger, eftersom den oftare innehåller högre halter av arsenik.

Fakta arsenik i ris
Arsenik är ett grundämne som förekommer naturligt i berggrunden och i grundvattnet på flera platser på jorden. Det är det mest cancerframkallande ämnet som finns. Varför just ris innehåller så mycket arsenik är för att ris har en förmåga att lätt binda arsenik medan det växer. Det spelar heller ingen roll om man väljer ekologiskt eller icke-ekologiskt ris, båda innehåller lika mycket arsenik.

Livsmedelsverket har visat att flera risprodukter på marknaden innehåller höga halter av arsenik. Det innebär inga akuta risker, men på lång sikt kan det innebära ökad risk för bland annat cancer.


Många kontrollerade produkter på marknaden är felmärkta

Företag märker sina produkter fel i innehållsförteckningen enligt ny undersökning. Litar du på det du läser?

Igår presenterade Livsmedelsverket en ny rapport där det visar att många livsmedel på den nordiska marknaden märkts fel. Totalt har man kontrollerat 1095 produkter från 464 företag, allt ifrån snacks till färdigmat.

Det visade sig att 20 procent av de kontrollerade produkterna hade avvikelser. Främst att allergenerna inte var märkta på rätt sätt i ingrediensförteckningen och att det faktiska innehållet inte stämde överens med ingrediensförteckningen.

Varningsmärkningen på produkterna där ni känner igen texten ”kan innehålla spår av”, där var 38% av fallen var vilseledande och hade inga spår av det särskilda ämnet i sig. 29% av de kontrollerade företagen hade inte ändamålsenliga rutiner när det gäller märkning av allergena ingredienser. 24% följde inte ens sina rutiner.11 procent hade inte tillfredställande system för att förhindra kontaminering.

Astma- & Allergiförbundet har under lång tid kritiserat vårt nuvarande system, där ansvariga politiker och myndigheter litat på livsmedelsföretagens egenkontroll, vilket har lett till att man bantat ned tillsynen till ett minimum. Enligt Livsmedelsmyndigheternas rapport bekräftas att egenkontrollen inte har fungerat och att kritiken har varit befogad. Att man utsätter matallergiska konsumenter för stora faror.

Riksdagen är ansvarig för systemet med egenkontroll och regeringen är ansvarig för myndighetens resurstilldelning. Vi förväntar oss nu initiativ från regeringen för att stärka tillsynen. För i grund och botten är det så som förbundsordförande Ingalill Bjöörn säger, alla konsumenter måste kunna lita på ingrediensförteckningen på livsmedel, annars innebär det livsfara för allergiker.

Efter att ha läst denna rapport blir jag orolig för mina vänner som är allergiska och vissa av dem är dödligt allergiska om företagen märker sina varor fel. Ändå har jag hittills litat på att det som står på förpackningarna stämmer. Detta gör mig både förvirrad och arg. Kommentera gärna vidare på vår facebooksida så kanske vi kan skapa debatt! Litar du på det du läser?

Gå även in och läs våra tidigare artiklar om allergi här

// Daniel Erlandsson, webbredaktör