Fredagsinspiration: Givmilt julpris på tidningen DOKTORN & tips om julens härligt hälsosamma kryddor!

Vem vill inte ha tidningen DOKTORN+ direkt i brevlådan, antingen själv eller ge bort som julklapp. Med drygt en vecka kvar till julafton erbjuder vi dig ett helår till extra julglatt pris – så passa på, det gäller bara fram till julafton!

Att DOKTORN är gratis på vårdcentraler betyder inte att den version du får i brevlådan är densamma som DOKTORN+ Istället för att, om du inte behöver, knata iväg till vårdcentralen och hämta tidningen där får du den i brevlådan. I prenumerationsupplagan är det extra av allt, bara för dig som är prenumerant!

I de senaste numret fick du träffa Malin Mendel från ”Världens sämsta indier” och i numret innan dess, populära Olof Wretling. Det här är en perfekt julklapp för dig, eller den, som är intresserad av medicin, hälsa och välbefinnande. Just nu, inför jul, erbjuder vi dig ett helår med DOKTORN+ för endast 100 kronor. Senaste numret får du på köpet så passa på – erbjudandet gäller bara fram tills julafton! God jul från oss på Redaktionen!

Klicka här för att prenumerera själv eller ge bort din prenumeration!

shutterstock_328207280

Nu över till något annat. De bidrar med ljuvlig doft, god smak och maximal stämning men har också positiva effekter på hälsan. Låt julens kryddor bli dina nya hälsokryddor!

Kanel, saffran, nejlika och kardemumma är klassiska kryddor så här års. Utnyttja de väl för de inte bara doftar och smakar gott, de bidrar också med en hel del hälsofördelar. Med inspiration från Må Bra har vi listat julens favoritkryddor och deras goda hälsoeffekter.

Kanel

shutterstock_303331271

Julens krydda nr.1! Visst använder vi den året runt till kanelbullar, äppelpaj och annan fika, men det är en extra julig känsla att strö lite kanel på julgröten. Kanel innehåller mycket antioxidanter och faktum är att det bara behövs 2 gram kanel för att du ska få i dig lika mycket antioxidanter som om du skulle äta 1,3 kilo färska tomater! Det gör kanel till ett av våra mest antioxidantrika livsmedel. Kanel stabiliserar också blodsockret, gör magen mindre gasig och ökar matsmältningen.

Vi vill dock höja ett varningens finger för att äta kanel i mycket stora doser. Ämnet kumarin som finns i kanel kan i stora mängder skada levern. Lagom är som alltid bäst.

Saffran

shutterstock_155877197

Denna färgstarka krydda har genom historiens gång använts för allt möjligt. Visst är den dyr, men det kan det vara värt när den sägs verka smärtstillande vid magont, mensvärk, huvudvärk och tandvärk. Saffran är en nödvändig ingrediens till julens lussebullar men passar även till matlagning såsom fisksoppa och den spanska rätten paella.

Kryddnejlika

shutterstock_232206175

Kryddnejlikan må ofta användas för att dekorera apelsiner till jul, men den har flera användningsområden än så. Exempelvis kan du testa att tugga på en kryddnejlika för att bli av med dålig andedräkt eller som slemlösande medel vid hosta.

Kardemumma

shutterstock_288040436

Önskar du en orientalisk touch på dina maträtter är kardemumma en bra krydda att använda. Den är rik på antioxidanter och stärker därmed immunförsvaret. Används ofta tillsammans med kanel för bullbak och är likt kanelen bra för matsmältningen. Kardemumma har också den högsta koncentrationen av antioxidanter av alla kryddor.

Med det sagt ger vi er veckans recept och önskar er en härlig helg och mysig tredje advent. Vi ses på måndag!

Trevlig helg!

Redaktionen

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny spännande tappning! Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Välj om du vill hålla rätten vegetarisk eller om du föredrar att ha i lite skinka. Här hittar du hela receptet på DOKTORN.com


Så gör du din egen kryddblandning

Det är enkelt att göra dina egna kryddblandningar. Dessutom vet vad du får i dig.

Välj ekologiska kryddor. Har du svårt att hitta ekologiska kryddor i butiken, finns det flera som säljer ekologiskt på nätet. Tacokrydda är en vanlig blandning som man köper färdig, men faktum är att det är busenkelt att blanda till själv! Här är vad du behöver för att blanda till en mindre burk själv:

  • 1,5 tsk salt
  • 2 tsk anchorchilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk lökpulver
  • 2 kryddmått cayennepeppar
  • 1 tsk oregano.

Förvara kryddblandningen med tätslutande lock. Använd en till två matskedar per 500 gram köttfärs.

Testa dig fram med andra kryddblandningar för att hitta din favorit!


Konsten att krydda rätt och smaka av

Kryddor är ett måste för att locka fram den riktigt goda smaken på maten. Men det gäller att krydda i rätt tid och lagom. 

Nästan all smak går att förstärka med mer kryddor eller något som får smaken att accelerera. Till det sistnämnda räknas salt, socker, grönsaksbuljongpulver eller smör. Men att dölja kryddor är desto svårare. Tänk också på att allt som tillagas krymper eller avdunstar, det innebär att förhållandet mellan kryddor och råvara förändras. För att hitta rätt smakbalans är ett bra tips att krydda varsamt inledningsvis. Smaka sedan av maten under tillagningen så du kan följa utvecklingen och krydda på mer vid behov. Både färska och torkade kryddor förgyller maten och det är du som kock som bestämmer hur mycket maten ska kryddas!

 


Fredagsinspiration: Odla ätbart & veckans recept!

shutterstock_102203686

En växande (!) trend är att odla ätbara växter i antingen trädgården eller på balkongen. Så, fram med krukorna, jorden och fröna – för nu ska det odlas! 

Frön hittar kan du både hitta hos handelsträdgårdar och i matvarubutiker. Det roligaste är att testa dig fram, ta något nytt som du kanske inte har odlat tidigare. Dessutom, använd våra digitala hjälpmedel, till exempel ta ett kort en gång i veckan på din trädgård och spara eller skriv en blogg/dagbok om dina odlingar. Då kan du både se själv och visa andra hur din trädgård utvecklas!

Olika växter har olika förutsättningar, något som du behöver ta i beaktande när du ska odla. Därför har vi tagit fasta på de tips som Allt om trädgård levererade och som är anpassade för att kunna odla även om du har en balkong och inte en trädgård. Till exempel påverkar valet av kruka, stora krukor behövs till växter med stora rotsystem (tomat och potatis till exempel) medan mindre krukor passar fint till växter med mindre rotsystem (örter, jordgubbar och rädisor till exempel).

Det sägs att om du pratar med plantorna så växer de, varför inte ge det ett försök?

Precis som med alla andra växter gäller det att hålla efter – var noga med att vattna regelbundet eftersom jorden i krukor torkar ut snabbare än den gör i ett trädgårdsland (gör dräneringshål och ställ krukorna på fat eller liknande så kan överflödigt vatten rinna ut) och gödsla regelbundet (krukväxtnäring ska räcka). Sedan så sägs det ju att om du pratar med plantorna så växer de, varför inte ge det ett försök?

Här kommer en lång lista, från fantastiska Allt om trädgård, på olika ätbara och nyttiga växter som du kan odla hemma:

Grönsaker Välj gärna buskvarianter och minisorter som inte växer sig så höga och stora. Tomat och chili kan du fröså inomhus nu för att få skörd i sommar. Många trädgårdshandlare säljer plantor av grönsaker annars är det lätt att så själv.

  • Tomat
  • Morot
  • Sallat
  • Paprika
  • Chilipeppar
  • Gurka
  • Sockerärt
  • Potatis
  • Mangold Romansallat
  • Rabarber
  • Spenat
  • Senapskål (Rucola)
  • Aubergine
  • Rödbeta
  • Vitlök
  • Lök
  • Rädisa
  • Vattenkrasse
  • Störböna
  • Fänkål
  • Kålrabbi

Kryddor Med en bas som till exempel fransk dragon, gräslök, citronmeliss, mynta, oregano och salvia som återkommer år från år har du en egen örtagård på balkongen. Komplettera med en ettåringar.

  • Fransk dragon
  • Oregano
  • Persilja (Tvåårig)
  • Gräslök
  • Rosmarin
  • Timjan
  • Dill (Ettårig)
  • Salvia
  • Basilika (Ettårig)
  • Mynta
  • Citronmeliss
  • Koriander (Ettårig)

Frukt och bär Träd och buskar trivs bra i kruka. Det skyddade läget på balkongen kan till och med öka chanserna att få tidig och riktigt söt skörd. Vinbär och krusbär finns att köpa uppstammade. Smultron och jordgubbe kan man odla i ampel. Björnbär kan slingra runt räcket.

  • Jordgubbe
  • Blåbär
  • Smultron
  • Björnbär
  • Physalis
  • Äpple
  • Hallon
  • Vinbär
  • Krusbär
  • Vindruva
  • Kiwi

Exotiska växter (för inglasade balkonger, behöver övervintras frostfritt) Har du en inglasad balkong, investera i en 1–2 kW elfläkt med termostat som går igång vid 5–8°C (en så kallad frostvakt), så kan du odla en hel radda exotiska växter. På sommaren är det viktigt att ventilera så att det inte blir för varmt. De här växterna behöver 0–10 grader varmt på vintern.

  • Oliv
  • Citron
  • Aprikos
  • Nektarin
  • Persika
  • Apelsin
  • Lime
  • Passionsfrukt
  • Lemonguava
  • Granatäpple
  • Fikon

Ätbara blommor Balkongodlingar ska gärna vara vackra också. Blanda in några ätbara blommor som ger färg till balkongen och kan användas som smycken i maten.

  • Kryddtagetes
  • Krasse
  • Hornviol
  • Ringblomma
  • Lavendel

Visst är det härligt att se allting värmas upp och växa – det ska vara kul att odla så utgå från dina egna ambitioner och testa dig fram, vissa av växterna kan du även odla i ett soligt fönster ju! Om du odlar någonting, skriv gärna och berätta – eller tipsa om du har odlat något som inte finns med på den här listan. Har dina växter redan börjat titta fram i myllan? Ta en bild och skicka in till vår tävling så är du med och kan vinna fina priser! Och när de första rödbetorna tittar fram kanske du kan passa på att laga till veckans recept… Vill du piffa till din lilla odling ytterligare finns det roliga solcellsdrivna lampor, prydnader och annat som kan förhöja upplevelsen!

Med det sagt passar vi på att önskar vi er god lycka med odlandet och…

Trevlig helg!

Redaktionen

shutterstock_132601784

Rödbetssoppa med grönt

En färgstark soppa med rödbetor, rödbetor innehåller dessutom mycket antioxidanter.

Förutom antioxidanter är rödbetor också rikt på nitrat som generellt anses främja bildandet av kväveoxid som i sin tur har en kärlvidgande och blodtryckssänkande effekt. Garnera soppan med exempelvis lite krasse och servera med ett grovt bröd!  Läs hela receptet här


Det svarta kaffet gör dig både smalare och gladare

I en ny studie som rapporteras i media idag, skrivs det att kaffet gör dig både smalare och gladare. Man har även tidigare i veckan skrivit att kaffeälskare är mindre deprimerade. Mia Olsson är en av de personer som dricker många koppar kaffe varje dag för att kicka igång sig själv och hålla sig pigg i vardagen.

Mia som bland annat driver bloggen levdittliv.se har under sitt liv kämpat med sin övervikt och genomgick därför en gastric bypass-operation för ett antal år sedan. Hon lyckades därmed gå från att väga 113 kilo till att nå sin matchvikt på 69 kilo, det vill säga 45 kilo av hennes kropp nu är borta. Under dessa år har hon förutom operationen även genomgått både utbildningar och lagt om sin kost. Hon vet om att hon själv har varit beroende av vissa saker i sitt liv som hon varit tvungen att välja bort för att kunna uppnå sitt mål. Mia har dock valt att hålla kvar i kaffekoppen som den enda ”last” hon har kvar.

Undersökningen som gjordes i USA, där 50 000 kvinnor var inblandade, visade på att de kvinnor som drack fyra koppar kaffe om dagen eller mer hade 20 procent lägre risk att drabbas av depressioner. Undersökningen har pågått under tio års tid och kan därmed anses som en vedertagen studie. Resultatet publicerades i den amerikanska vetenskapliga tidskriften Archives of Internal Medicine tidigare i veckan.

I kaffet finns det många olika ämnen och där några av dem gör oss piggare och ökar på nivåerna av dopaminet (”belöningshormonet”) i hjärnan. Kaffet får oss också att reglera blodsockernivåerna och kan minska hungersug och diabetes. Kaffet höjer även kroppstemperaturen och ökar energiförbrukning på samma sätt som starka kryddor i maten som påverkar din viktförbränning. Därför är Mia extra glad att kunna lura sin hjärna med kaffet för att minska sitt övriga sug till onyttigt som hon hade i sitt tidigare liv där sötsaker var en del av dessa.

Mia Olsson driver bloggen http://www.levdittliv.se och har arbetat med livsstilsfrågor sedan 2003. Hon arbetar parallellt även som livstilsinspiratör och kostrådgivare och har under det senaste året nått en rad av mediala framgångar där hon bland annat har synts i medier såsom Sveriges radio och i olika hälsomagasin. Det är med stor glädje som Mia och DOKTORN.com skapat ett samarbete där ni som läsare kan följa hennes budskap och tankar för att inspirera er att kunna leva just ditt liv.

Mia kommer från och med i nu i morgon, att varje fredag publicera trevliga och inspirerande krönikor där hon blandar sin livshistoria med vardagliga problem man kan stå inför i livet på www.doktorn.com