Så håller du skärbrädan fräsch

Skärbrädan är så självklar i köket att man knappt tänker på den – men tar du inte hand om den kan den bli en snuskfälla.

Till att börja med bör du ha en separat skärbräda för kött och fisk, en för grönsaker och en för bröd. Dessutom måste skärbrädan rengöras noga. Vassa knivar gör repor och hack i skärbrädor av trä eller plast, och i skårorna frodas bakterier. Plastskärbrädor bör därför bytas två gånger per år. Skärbrädor i trä kan däremot slipas och oljas. Det är några små och enkla insatser för att minimera risken att bakterier förs över till din matlagning.


Ta hand om löken

Bra tips på hur man lyckas bättre i köket får kan man aldrig för många av. Här kommer några på temat lök.

Lök används flitigt i matlagning som smaksättare och den finns i flera varianter. Få ut det mesta av löken med våra användbara tips!

+Lök ska aldrig förvaras i plastpåse. Täta förpackningar gör att den snabbt börjar mögla eller ruttna.

+Purjolök håller längre om de förvaras svalt stående i lite vatten.

+Genom att strö lite socker över stekt lök får den snabbt vacker färg och god smak.

+Ta bort det gröna skottet från vitlöksklyftan innan den används. Den vassa och lite fräna vitlöksdoften sitter i det gröna.

+För att slippa tårar vid hackning av lök, lägg löken en stund i ljummet vatten. Då är det både enklare att skala och hacka.