Fredagsinspiration: Ett äpple om dagen..

shutterstock_748317274 Äpple Äpplen Höst Rubinola Ingrid Marie Aroma Stroke

Glöm tråkiga äpplen som Royal Gala och Golden Delicious för en stund. Nu är det dags att ta tillvara på att högsäsongen för de svenska äpplena är här – vilken äppelsort är din favorit?

Det finns över tusen sorters äpplen, med olika smak och egenskaper. I Sverige har vi inte lika många, men våra äpplen är däremot mycket goda. I dag går det nästan att få tag i svenska äpplen året om, även om de är som bäst under hösten. Det finns nya lagringsmetoder för äpplen som gör att vi kan köpa svenska äpplen året om. Den nya metoden innebär att man lagrar äpplena i en lokal med låg syrehalt, vilket gör att mognadsprocessen avstannar.

Äpplen är mycket hälsosamma och det finns faktiskt forskning som visar att de som äter mycket äpplen löper lägre risk att drabbas av stroke. Äpplen innehåller mycket C-vitamin och du ska inte skala ditt svenska äpple, då försvinner nämligen många nyttigheter.

Nedan tipsar vi om några svenska äpplen och vad de passar bäst till.

  • Ingrid Marie. Ett av de vanligaste äpplena. Äpplet är litet och har en frisk och söt smak. Passar mycket bra i desserter eller att äta som de är.
  • Rubinola. Bra att baka med eller att ha i matlagning. Äpplet är sött och krispigt och passar därför såklart också bra att äta.
  • Aroma. Spött äpple med bra smak och konsistens. Bra att ha i bakning eller matlagning eftersom äpplet inte blir så mosigt.

Trevlig helg!

Redaktionen

Veckans recept: Snabb och enkel tonfiskpasta

Tonfisk är bra att ha hemma till en enkel pastarätt. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Receptet hittar du på www.DOKTORN.com


Fredagsinspiration: Nyttigare snacks till Eurovisionfesten!

Äntligen fredag! Till helgen är det första deltävlingen i årets Melodifestival och det är många som vill unna sig något extra gott framför TV:n. Det är lätt hänt att lockas av alla godsaker i mataffären men vi tipsar om nyttiga och goda alternativ!

Missa inte heller intervjun med en av årets programledare, Kodjo Akolor, som du kan läsa här. Men nu, låt oss guida dig till goda och hälsosamma snacks inför Mello-festen!

shutterstock_150381023

Nötter

Köp färdiga påsar eller gör din egen mix med dina favoritnötter. Gör du din egen är ett gott tips att rosta nötterna i en upphettad stekpanna med lite salt.

shutterstock_176041289

Fruktsallad

En uppskattad klassiker av både barn och vuxna. Blanda i lite med exotiska sorter också för en lyxigare känsla. Frukter i olika färger får salladen att se både vackrare och godare ut!

shutterstock_195077387

Grönsaker

Ett bra substitut till chips är grönsaksstavar. Skär morötter, gurka och paprika i stavar och ät naturella eller tillsammans med en god dippsås, hummus eller avokadoröra blir ett annorlunda alternativ till pulverdippen som man köper i affär.

shutterstock_396204796

Rotfruktschips

Skiva rotfrukter som rödbetor, palsternacka och potatis tunt och rosta i ugnen till fin färg och önskad knaprighet. Lite olivolja och salt på det blir pricken över i!

shutterstock_220114798

Ostbricka

Duka upp en lyxig ostbricka med lite salta kex att mumsa på.

Vi hoppas att du har fått lite inspiration till några nyttigare alternativ att duka upp med framför Eurovision Song Contest-finalen som går av stapeln nu på lördag. Vilken är ditt favoritbidrag i genom tiderna? Berätta gärna här eller på vår Facebooksida!

Lycka till alla deltagare och trevlig helg våra härliga bloggläsare så ses vi igen på måndag!

Redaktionen

Pasta med hett salviasmör

Mäh, var är grönsakerna? Ok, det här är kanske inte den magraste rätten i historien, men definitivt en av de godaste! Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Smör och pasta får belöningssystemet att slå volter och det är du värd, så ät med gott samvete någon gång då och då. Vegan? Använd mjölkfritt margarin och ett veganskt ostalternativ.. Klicka här för hela receptet på DOKTORN.com


Ny citrusfrukt väntas i fruktdisken

Snart utökas fruktavdelningen med den nya citrusfrukten Spring sunshine.

Mandarin, klementin och satsumas är bara några citrusfrukter som fyller frukthyllorna under vinterhalvåret. Nu kommer en ny variant med det vackra namnet Spring sunshine. Den har sin skördetid från mitten av mars till mitten av maj. Söt med hög juicehalt och få kärnor är två karaktärsdrag.

Spring sunshine introducerades i Spanien förra året och är det enda land som får odla frukten, som har utvecklats av Agricultural Research Organization (ARO) i Israel. Runt 700 000 träd kommer att sättas i jorden, skriver Svenska Magasinet.


Granatäpple utan stänk

Granatäpplekärnor är goda, men kan vara svåra att komma åt. I alla fall om man inte kan det rätta tricket!

De vackert illröda granatäpplekärnorna är både vackra och goda, men kan vara kladdiga att komma åt och sprida färgstänk i köket. Är det något du vill undvika? Inga problem, det gör du enkelt genom att dela äpplet itu, håll ned det i en bunke med vatten och gröp ur kärnorna. Sedan är det bara att sila av vattnet i ett durkslag – kvar återstår de små juvelerna, redo att toppa gröten, yoghurtskålen eller salladen med!


Fredagsinspiration: Nyttigare snacks till Melodifestivalen!

Äntligen fredag! Till helgen är det första deltävlingen i årets Melodifestival och det är många som vill unna sig något extra gott framför TV:n. Det är lätt hänt att lockas av alla godsaker i mataffären men vi tipsar om nyttiga och goda alternativ!

Missa inte heller intervjun med en av årets programledare, Kodjo Akolor, som du kan läsa här. Men nu, låt oss guida dig till goda och hälsosamma snacks inför Mello-festen!

shutterstock_150381023

Nötter

Köp färdiga påsar eller gör din egen mix med dina favoritnötter. Gör du din egen är ett gott tips att rosta nötterna i en upphettad stekpanna med lite salt.

shutterstock_176041289

Fruktsallad

En uppskattad klassiker av både barn och vuxna. Blanda i lite med exotiska sorter också för en lyxigare känsla. Frukter i olika färger får salladen att se både vackrare och godare ut!

shutterstock_195077387

Grönsaker

Ett bra substitut till chips är grönsaksstavar. Skär morötter, gurka och paprika i stavar och ät naturella eller tillsammans med en god dippsås, hummus eller avokadoröra blir ett annorlunda alternativ till pulverdippen som man köper i affär.

shutterstock_396204796

Rotfruktschips

Skiva rotfrukter som rödbetor, palsternacka och potatis tunt och rosta i ugnen till fin färg och önskad knaprighet. Lite olivolja och salt på det blir pricken över i!

shutterstock_220114798

Ostbricka

Duka upp en lyxig ostbricka med lite salta kex att mumsa på.

Vi hoppas att du har fått lite inspiration till några nyttigare alternativ att duka upp med framför årets första delfinal i Melodifestivalen som går av stapeln nu på lördag. Vilken är ditt favoritbidrag i Melodifestivalen genom tiderna? Berätta gärna här eller på vår Facebooksida!

Lycka till alla deltagare och trevlig helg våra härliga bloggläsare så ses vi igen på måndag!

Redaktionen

Torsk i ugn med nötcouscous

Bara för att maten gärna ska gå snabbt att tillaga behöver man inte tumma på kvaliteten. Det är det här receptet på torsk med nötcouscous ett bevis på.

Ett enkelt och smakrikt recept som platsar väl i veckomatsedeln. Klicka här för hela receptet på DOKTORN.com


C-vitaminboosta i förkylningstider

Hösten är här och därmed råder det även förkylningstider. Ett knep som många tar till är att få i sig rikligt med C-vitamin och då är förstås citrusfrukterna ett bra alternativ, de är verkligen fullspäckade med C-vitaminer.

Apelsin betyder egentligen ”äpple från Kina” och är en svensk benämning som verkar bero på ett missförstånd. I de flesta andra språk utgår man från fruktens färg, orange.

Citron har varit en följeslagare under många år. Även den innehåller mycket C-vitamin och förmår fräscha upp andra livsmedel. Att den används speciellt mycket till fisk var antagligen en nödvändighet för att dölja dålig smak.

Lime är i förhållande till apelsin och citron rena rama nyheten. Den är mildare än citron och innehåller inga kärnor. Lime är viktig i såväl det asiatiska som de centralamerikanska köken.

I princip alla citrusfrukter importeras till Sverige. Rätt temperatur för lagring av citrusfrukter är strax över tio grader. Smaken är bäst när frukten är rumstempererad. Ett tips för att C-vitaminboosta är att lägga ner några citronskivor i sitt te eller lägga i en mixer/råsaftcentrifug och göra smoothies och andra hälsodrycker. En färgglad fruktsallad är förstås heller aldrig fel!


Så mycket socker innehåller frukterna

Frukt är en viktig del i vår sunda kost. Men den kan innehålla en hel del socker som det kan vara bra att hålla koll på.

Torkad frukt innehåller mer socker än färsk, då vätskan har avdunstat. Här är de fem mest och de fem minst sockerhaltiga frukterna, per 100 gram, enligt sajten Sund.nu.

Mest socker:

  1. Torkad mango 73 gram
  2. Russin 65 gram
  3. Torkade dadlar 64,2 gram
  4. Torkade fikon 62,3 gram
  5. Torkad papaya 53,5 gram

Minst socker:

  1. Färsk papaya 5,9 gram
  2. Färsk jordgubbe 5,8 gram
  3. Färsk tomat 2,8 gram
  4. Färsk citron 2,5 gram
  5. Avokado 0,9 gram

Och ja, tomat och avokado räknas faktiskt som frukter!


Konsten att lagra äpplen

Vissa äpplen är redan skördade – andra återstår. Om du förvarar äpplena rätt kan du njuta av skörden länge.

Äpplen från den egna trädgården, hur gott är inte det? Men det är inte alltid man hinner ge bort eller göra något av hela skörden men det går att lagra äpplena ganska länge, bara man vet hur.  Enligt sajten Odla.nu ska du hålla koll på ditt äppelträd och vara noga med att ta bort all skadad frukt, både från trädet och från marken nedanför, annars kan sjukdomar som fruktmögel sprida sig. Du ska också tänka på att plocka de äpplen du vill vinterlagra innan de är helt mogna. Var mycket varsam när du plockar frukten. Ett smart knep är att svepa in varje äpple i tidningspapper så att de inte trycker mot varandra. Lägg dem sedan luftigt och förvara dem gärna i ett utrymme som håller tre till fem grader.


Persiskt äpple

En av höjdpunkterna i sommarens fruktdisk är den söta nektarinen, även kallad persiskt äpple.

Den glansskaliga nektarinen är faktiskt en mutation av den strävskaliga persikan, som fått sitt namn från det persiska riket, men tros ha sitt ursprung i Kina. Nektarinen brukar även kallas för persiskt äpple eller persiskt plommon. Den tillhör gruppen stenfrukter och är rik på bland annat C- och B-vitamin. Den odlas i Europa, främst i Spanien och Italien. Mogen frukt kan förvaras upp till fem dagar i kylen och bör hanteras varsamt. Man kan äta den som den är, men passar även bra i sallader, till desserter och inläggningar. I Sverige fick vi nys om nektarinen redan på 1500-talet och idag vet vi att det finns runt 100 olika varianter.


Fredagsinspiration: Fem goda anledningar till att äta vattenmelon!

shutterstock_98498423Juni månad, första riktiga sommarmånaden så vad kan kännas mer somrigt än att fira sommarens ankomst och i den härliga värmen skära upp en läskande melon. Förutom att vara läskande finns det faktiskt flera hälsofördelar med melonen. Och hur är det egentligen, är melonen en grönsak eller en frukt och vad gör de med melonerna i Japan…

Det sistnämnda kan för många tyckas uppenbart, att melon är en frukt, men faktum är att det tvistas om detta runt om i världen. Delstaten Oklahoma deklarerade nyligen att melonen blir Oklahomas ”delstatsgrönsak” (ungefär som våra landskapsblommor och landskapsdjur), något som fick ta emot stark kritik från flera håll och som utreds juridiskt just nu. Från officiellt håll och biologiskt menar man dock att melonen trots allt ska definieras som frukt.

Melonen är ju ett uppskattat inslag under den svenska sommaren och det som är positivt är att det inte bara är gott utan hälsosamt att mumsa i sig melon. Här kommer några goda anledningar till att äta melon i sommar:

shutterstock_285876239

Innehåller mycket vätska

På sommaren, och särskilt under riktigt heta dagar, är det viktigt att få i sig tillräckligt med vätska. För såväl vuxna som barn kan därför melonen, som innehåller 90 procent vatten (men är ändå rik på näringsämnen, se längre ner), vara ett perfekt tillbehör på stranden eller picknicken. På så vis får man både i sig något gott och samtidigt läskande. Glöm för den delen inte att dricka rikligt med vatten!

shutterstock_203930257

Förebygg träningsvärk

Att äta vattenmelon en timme innan du tränar kan förebygga ömma muskler dagen efter. Anledningen är att melon är rik på en aminosyra som hjälper blodkärlen i din kroopp att slappna av och förbättrar blodcirkulationen och därmed också lindra muskelvärk. Det enligt en studie som publicerades i tidskriften Journal of agricultural food and chemistry.

shutterstock_288968162

Bra för hjärtat

En grupp kvinnor som genomgått klimakteriet fick under sex veckor äta vattenmelontillskott i en studie vid Florida State University. När studien var avslutad visade det sig att kvinnorna som ätit vattenmelontillskott hade förbättrad hjärt- kärlhälsa.

shutterstock_195633365

Innehåller mycket vitaminer och mineraler

Vattenmelonen till exempel är trots att den innehåller stora mängder vatten faktiskt riktigt näringsrik och innehåller såväl A- som B och C-vitamin. Vattenmelon innehåller även mineralerna kalium och magnesium.

shutterstock_124384591

Kalorisnåla

Meloner är generellt kalorisnåla så att också du som kanske vill tänka på vad du stoppar i dig kan njuta av en läskande melonskiva om sommaren. Även om meloner innehåller socker så är det i en relativt liten mängd. Dessutom finns det många olika typer av meloner som alla innehåller olika mängder socker.

Visste du att… i Japan ger man gärna bort fyrkantiga vattenmeloner. Det produceras därför speciella, fyrkantiga, meloner för detta ändamål!

square-melon2

Oavsett vilken typ av meloner du väljer så är vi säkra på att det kommer att smaka gott i det härliga juni-vädret.

Njut och ta hand om er så ses vi igen på måndag. Och glöm inte att kika på veckans recept på temat, just det, melon.

Trevlig helg

önskar Redaktionen

Pizza på vattenmelon

Vattenmelonpizzan är en snabb och fräsch sommarrätt som är bra för både magen och hälsan. Dessutom passar den dig som inte tål gluten eller laktos.

En nyttigare pizza får man leta efter! Här hittar du hela receptet på www.doktorn.com