Granola eller müsli?

Flingdisken är full av olika granolor och müslisorter, men vad är skillnaden?

Kort sagt kan sägas att granola rostas i ugnen tillsammans med olja, honung och vatten. Müslin är rå.

Granola eller granula uppfanns av läkaren Connor Jarald Lacey i slutet av 1800-talet i USA. Det är en rostad blandning av olika spannmål, nötter, frön eller vad man önskar tillsammans med honung, olja och vatten. Müslin är en rå variant som utvecklades av en läkare i Schweiz i början 1900-talet och består oftast av en havrebas blandats med av olika nötter och frön. Båda formerna toppas ofta med torkade eller färska frukter och bär.

Vilken variant föredrar du i din fil eller yoghurt, granola eller müsli? Kommentera gärna här i bloggen eller på vår Facebooksida


Fredagsinspiration: Det här är en bra frukost & veckans recept!

shutterstock_79259167

En bra frukost är inte bara en härlig start på dagen utan kan även hjälpa dig hålla igång, ge dig mer energi och även faktiskt hjälpa dig att gå ner i vikt. Vi serverar dig några råd till frukostbordet!

Att en del människor hoppar över frukosten och nöjer sig med en kopp kaffe på morgonen bara för att man tror att man kan gå ner i vikt är vägen till misslyckande, det säger Milton Stokes som är chefdietist vid St Barnabas sjukhus i New York City. Han menar att personer som hoppar över kalorier, oavsett om du tror att du får i dig mindre kalorier eller inte, framåt lunchtid istället får svält-känslor. Därför är det betydligt vanligare att personer som hoppar över frukosten ersätter frukostkalorierna med småätande och svullande på lunch och vid middag menar Milton Stokes.

Vid Center for Human Nutrition i Colorado kollade man närmare på en grupp framgångsrika ”bantare” som tillhörde det nationella viktkontrollsregistret. Det visade det sig att i den grupp som hade gått ner cirka 13 kilo och hållit den viktminskningen i upp till sex år och längre rapporterade 90% att de ätit frukost minst fem dagar i veckan.

Det ser forskarna som ett tecken på att börja dagen med frukost är en viktig del av strategin när du vill gå ner i vikt.

Annan forskning kring frukost

  • Analysresultat från mer än 2 000 kvinnor mellan 9-19 år och upptäckte att de som åt flingor regelbundet hade färre viktproblem än de som åt flingor mer oregelbundet.
  • Analysresultat från 4 200 vuxna visade att det var större sannolikhet att de som åt frukost mer regelbundet även ägnade sig åt träning oftare.

Att äta frukost, säger Elisabetta Politi vid Duke Diet & Fitness Center, kick-startar din matsmältning och när du inte frukost så är det egentligen en fasta på 15-20 timmar och du producerar inte tillräckligt med enzymer för att bryta ner fett och gå ner i vikt.

shutterstock_90375457

Det här är en bra frukost

Bröd, flingor och gryn. Bröd, flingor och gryn är kolhydratrika livsmedel och en bra energi- och kostfiberkälla. De innehåller också mycket vitaminer och mineraler. Välj i första hand fullkornsbröd och grovt bröd som innehåller mer näring och kostfiber. Variera gärna mellan olika sorter.

Ät gärna en portion gryn/flingor varje dag. Flingor och müsli ger kolhydrater och fiber. Många fling- och müslisorter innehåller mycket fett och socker. Vill du undvika dessa kan du välja en sort som är märkt med nyckelhålet. Om du vill äta gröt finns det många olika sorters gryn att välja mellan, till exempel havregryn, rågflingor, risgryn och mannagryn.

Mjölk, fil och yoghurt. Mjölk, fil eller yoghurt är en viktig del i frukost och mellanmål. De är proteinrika och innehåller mycket kalcium, som är viktigt för skelettet. Vuxna behöver cirka 4-5 dl mjölk/filprodukter per dag. Välj gärna lättprodukter, eftersom du då minskar på det mättade fettet som inte är bra för hjärta och blodkärl. Ost innehåller också kalcium, men även mycket mättat fett. För kvinnor räcker det med två skivor ost per dag och för män med tre. För att det inte ska bli för mycket mättat fett bör osten vara mager (17 procent fett). Andra bra pålägg är till exempel makrill, sardiner, tonfisk, skinka, mager leverpastej, ägg och hummus (kikärtsröra).

Frukt och grönt. Frukt och grönsaker är bra till alla måltider. I frukt och grönt finns C-vitamin som hjälper kroppen att tillgodogöra sig järnet i maten. Två frukter om dagen är lagom. Frukt till mellanmål är ett bra tips. På smörgås kan det passa bra med lite sallad, paprika, tomat eller gurka. Avodado, skivad banan eller några äppelskivor kan också smaka gott.

Med det sagt tänkte vi dela med oss av veckans recept, önska er en härlig helg med massor av god frukost – mums!

Trevlig helg,
Redaktionen

Källa: WebMD, 1177

Hjärtvänlig yoghurttopping

Alla ingredienser är särskilt bra för hjärtat.

Fina fettsyror, mineraler, fibrer och antioxidanter. Här hittar du hela receptet på Doktorn.com


Glöm inte frukosten!

shutterstock_109738283

En gång i tiden betydde frukost det mål du åt efter ditt första arbetspass, det vill säga lunchen. Men tiderna förändrades och nu är frukosten det första vi äter på morgonen. Eller?

Du kanske inte äter frukost eller så tar du bara en kaffe i farten? Så här är det, det är ett allmänt konsensus inom vetenskapen att frukost är viktigt för oss människor. En ordentlig frukost ger dig energi som får dig att må bra. Om du dessutom fortsätter att äta regelbundet under dagen fyller du på energin och ”håller ångan uppe”. Det bidrar också till att du kan känna mättnad och slippa det där ”suget” som leder till att många småäter.

Att hoppa över frukosten kan leda till att du blir grinig och det vill ju ingen vara, eller hur! Vad ska du då äta till frukost? Använd dig av tre grundläggande byggstenar och välj det som du tycker är gott:

Bröd, flingor och gryn är kolhydratrika livsmedel och en bra energi- och kostfiberkälla. De innehåller också mycket vitaminer och mineraler. Välj i första hand fullkornsbröd och grovt bröd som innehåller mer näring och kostfiber. Variera gärna mellan olika sorter. Ät gärna en portion gryn/flingor varje dag. Flingor och müsli ger kolhydrater och fiber. Många fling- och müslisorter innehåller mycket fett och socker. Vill du undvika dessa kan du välja en sort som är märkt med nyckelhålet. Om du vill äta gröt finns det många olika sorters gryn att välja mellan, till exempel havregryn, rågflingor, risgryn och mannagryn.

Mjölk, fil eller yoghurt är en viktig del i frukost och mellanmål. De är proteinrika och innehåller mycket kalcium, som är viktigt för skelettet. Vuxna behöver cirka 4-5 dl mjölk/filprodukter per dag. Välj gärna lättprodukter, eftersom du då minskar på det mättade fettet som inte är bra för hjärta och blodkärl. Ost innehåller också kalcium, men även mycket mättat fett. För kvinnor räcker det med två skivor ost per dag och för män med tre. För att det inte ska bli för mycket mättat fett bör osten vara mager (17 procent fett). Andra bra pålägg är skinka, saltkött, hamburgerkött, mager leverpastej, ägg och köttbullar som är både magra och järnrika.

Frukt och grönsaker är bra till alla måltider. I frukt och grönt finns C-vitamin som hjälper kroppen att tillgodogöra sig järnet i maten. Två frukter om dagen är lagom. Frukt till mellanmål är ett bra tips. På smörgås kan det passa bra med lite sallad, paprika, tomat eller gurka. Skivad banan eller några äppelskivor kan också smaka gott.

Och föregå med gott exempel, visa andra, barn som kollegor och vänner att det kan vara gott och nyttigt med frukost!

Källa: Vårdguiden


Frukost kan kanske hjälpa dig gå ner i vikt

shutterstock_116161216

Frukost enligt många är dagens viktigaste mål. Det stärker dig och får dig att orka fram till lunch. Nu har forskare upptäckt att ju tidigare på dagen du äter mat desto lättar är det att bli av med de extra kilona.

Vi på Redaktionen misstänker att det självklart handlar om vad du äter till frukost. Såhär resonerade vår husläkare Anders Halvarsson kring frukost när han fick en fråga om övervikt:

Erfarenhetsmässigt är det så för oss nordbor att de som äter en bra frukost i lugn och ro har mindre risk att bli överviktiga. Du bestämmer själv när du går upp på morgonen.

Den nya studien bekräftar till viss del Anders Halvarssons tankegångar gneom att konstatera att de som åt tidigare på dagen gick ner i vikt mer än de som åt senare. I studien ingick 420 överviktiga personer som alla följde ett kostprogram.

Man delade upp deltagarna, några åt tidigare på dagen, andra senare. Totalt pågick försöket i tjugo veckor och resultatet visade alltså att äter du det mesta av ditt dagliga matintag tidigt på dagen har du lättare att bli av med dina extra kilon. Dessutom tydde resultatet på att de som åt lunch innan klockan hade större benägenhet att mumsa i sig frukost!

Som alltid med viktminskning handlar det om ”sunt förnuft.” Det vi stoppar i oss behöver vi göra oss av med och det tål att tänkas efter en och två gånger i de val vi gör i matbutiken. Det är många gånger små enkla förändringar som kan generera små steg mot en viktminskning – allt går oftast att äta, men helst inte alltid. Sedan är det intressant att den här typen av forskning kommer fram för att på så vis belägga påståenden som vi ibland har en aning om, men inte tidigare vetat om de stämmer eller inte, till exempel hur nyttigt frukost faktiskt kan vara.

 

Sedan tidigare kan du läsa om att fullkornsbröd till frukost kan hjälpa dig öka koncentrationenså varför inte testa det på frukostbordet nästa morgon tillsammans med en tallrik bovetegröt!

Bovetegröt

För 1 person

½ dl boveteflingor kokas upp med 1½ dl havremjölk i kastrull på spisen eller i djup tallrik i mikrovågsugn. Rör om och tillsätt lite rapsolja, havregrädde och/eller havremjölk. Smaksätt med äppelmos eller mosade bär. För barn som inte äter berikade vällingar eller grötar tillsätts en halv tesked järnsaft.

Lämplig för veganer, laktosintoleranta och mjölkproteinallergiker. Man kan givetvis ersätta den vegetarianska mjölken och grädden med traditionella mejeriprodukter.

Källa: Sveriges Radio, Doktorn.com


Bättre minne och koncentration med fibrer


Genom att äta fiberrik mat håller du mättnadskänslan på en stabil nivå, dessutom är det bra för tarmverksamheten. De senaste nyheterna säger även att fiber förbättrar både minne och koncentrationsförmåga.

Forskare vid Lund har i den nya studien kunnat visa att fiberrikt bröd till frukost gynnar oss under hela förmiddagen. Samtidigt säger de att vitt bröd utan fiber inte hjälper oss över huvud taget, inte ens direkt efter frukost. Blodsockret blir för högt, vilket bara försämrar vår prestationsförmåga.

I studien gjordes tester på korttidsminnet, koncentrationen och uppmärksamheten på kvinnor och män i åldrarna 49-70 år. Efter att ha ätit bröd som innehåller mycket fibrer blev resultaten avsevärt bättre. Allra störst var skillnaden två timmar efter intagen frukost.

Effekten kommer av att kolhydraterna i fiberrika livsmedel ger en långsam och långvarig höjning av blodsockret. Eftersom blodsockret fungerar som hjärnans bränsle kunde forskarna dra slutsatsen att hjärnan fungerar bättre med en jämn blodsockerhöjning.

Det här kan du äta för att få i dig mer kostfibrer:

• Bröd, pasta och ris med fullkorn
• Linser, bönor och ärtor
• Frukt, grönsaker och rotfrukter

Fördelarna med fiberrik mat är många. Förutom det redan nämnda är fibrer bra för att det håller nere blodfettnivåerna, underlättar vikthållningen samt är bra för tänderna. Allt för mycket fibrer – särskilt till små barn – kan dock ge upphov till magont, gaser och diarré.

Tips! Leta efter nyckelhålsmärkta livsmedel i affären, de är rika på fibrer.

Mer läsning om fibrer:

Svenskarna äter för lite fibrer
Fibrer rena hälsokuren


Fredagsinspiration: Frukost, tävlingsvinnarna & recept på småfrallor

Frukosten sägs vara dagens viktigaste måltid. Det är något som såväl tränare, dietister, sjukvård, hälsovårdsmyndigheter och allmänheten kan skriva under på. Men vad är det som gör frukost så viktigt? Och vad kommer ordet frukost egentligen ifrån?

Din frukost ska hjälpa dig starta dagen – fylla dig med energi och följa dig åtminstone fram till lunch. Din kropp behöver näring för att fungera och såväl psykiskt som fysiskt hjälper frukosten dig att kicka igång dagen. Olika undersökningar har visat att frukost påverkar såväl dig som försöker gå ner i vikt som den som behöver koncentrera sig, att såväl mage och tarm som huvudknoppen mår bättre om du får frukost i dig. Vilken typ av frukost just du ska äta varierar – är du osäker finns det många dietister och personliga tränare som kan hjälpa dig i rätt riktning. Det handlar mycket om hur du hanterar den näring du får i dig och vad du gör av denna under dagen. Tränar du på morgonen eller har ett fysiskt krävande jobb kan du behöva en typ av frukost, har du ett stillasittande jobb kan det vara bra att äta en annan sorts frukost. Men framför allt, ät en frukost som du tycker är riktigt god (och, för många, inte alltför tidskrävande att fixa till)!

Ordet ”frukost” är ett gammalt svenskt ord. I fornssvenskan användes ordet ”frukoster” som precis som många andra ord kom från tyskan och ordet ”vrokost”. Vro betyder tidigt och kost betyder måltid = en tidig måltid. Frukost har inte alltid inneburit detsamma som i dag, tidigare betydde frukost en måltid man åt på förmiddagen eller till och med mitt på dagen. Riktigt långt tillbaka åt man frukost efter sitt första arbetspass, sedan kom det att bli senare på dagen och nu är det tillbaka till att vi äter frukost tidigt innan vi börjar jobba. I Danmark använder man fortfarande ordet frokost vilket på danska faktiskt betyder lunch! Där heter vår frukost morgenmad (morgonmat).

Visste du att det i år är 50 år sedan Audrey Hepburn steg ur taxin framför Tiffany’s i New York iklädd en svart klänning från modehuset Givenchy och med ett wienerbröd i en brun papperspåse. En film som på många sätt kom att bli en stilikon. Men tvärtemot vad man kan tro så  kan du inte äta frukost på Tiffany’s – men du får säkert äta en god macka utanför! 

I måndags avslutades tävlingen Facebook 600 och här hittar du vinnarna’s mumsiga frukosttips! Det händer alltid olika saker på http://www.doktorn.com och det lönar sig att hålla koll på hemsidan, Facebook och här i bloggen (vinnarna i tävlingen vann boken ”LCHF för kvinnor” eller en årsprenumeration på Tidningen DOKTORN).

Vi önskar våra bloggläsande vänner och de som ni känner en härlig helg, nu blir det veckans recept som så passande är på temat ”frukost”!

Ps! Missa inte veckans krönika från Mia Olsson: ”Våga för att vinna!” som du kan läsa här. Ds!

Källa: Wikipedia

Frukostfrallor med kalkon

Kan man äta smörgås till frukost och ända äta enligt LCHF?
Ja det går men resultatet blir då ett helt mjölfritt bröd med mycket smör och pålägg på. Birgitta Höglund delar här med sig av receptet på ett underbart mandelbröd.

Ingredienser
12 små frallor

    • 1 ½ dl mald mandel eller mandelmjöl
    • 2 msk seasamfrön
    • 2 msk fiberhusk
    • 1 tsk bakpulver
    • ½ tsk salt
    • 2 ägg
    • 1 dl crème fraîche
    • 2 msk smält kokosfett

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mandelmjöl med sesamfrön, fiberhusk, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sedan…Klicka här för hela receptet på www.doktorn.com