Odlar färska örter direkt i butiken

Inga onödiga transporter när livsmedelskedja nu satsar på att odla färska örter och bladväxter direkt i butiken. 

Det är Coop som tillsammans med Grönska, ett svenskt startupbolag inom foodtech, utforskar hur vi i framtiden kan göra matproduktionen mer hållbar. Med odling i butiken blir det hyperlokala varor och inga onödiga transporter. Även vattentillgången är kraftigt reducerad jämfört med konventionell odling.

Sallater och kryddor som basilika och koriander kommer att odlas i Grönskas odlingsskåp. Tekniken är baserad på vertikal odling, som innebär att man odlar i hyllsystem försedda med LED-lampor som ersätter solljus och näringslösning som plantorna står i. Hyllsystemet ger en yteffektiv odling  som möjliggör odling på mindre konventionella platser som inte har tillgång på solljus, till exempel i matbutiker.

Initialt är det två Stora Coop-butiker som förses med stadsodling i butiken: Danderyd och Åkersberga, men faller det väl ut kan satsningen utöka till att innefatta fler butiker framöver.


Dålig doft på flaska

Matsvinn är ett stort problem i Sverige. För att lyfta problematiken börjar matkedjan Coop sälja dålig doft på flaska.

Enligt siffror från Naturvårdsverket är 30 procent av maten som kastas fullt ätbar. Efter kaffe och te är det mjölk som i störst utsträckning åker ut i vasken. Det vill matkedjan Coop uppmärksamma i en antisvinnkampanj där de tagit fram en doft, Old Milk, som luktar precis som gammal mjölk gör när den blivit dålig. Doften ska hjälpa oss konsumenter att avgöra skillnaden på dålig och fullt drickbar mjölk.

coop.se/oldmilk kan man beställa ett kostnadsfritt doftprov hur dålig mjölk luktar.