Fredagsinspiration: Kan choklad vara nyttigt?

 

shutterstock_1127989361

Hur bra hade det inte varit om allt som vi tycker är gott också är bra för vår kropp?

Den önsketanken är tyvärr bara delvis sann. Många har säkert läst att choklad är nyttigt, men är det verkligen sant?

Nej, du kan inte äta hur mycket choklad som helst. Men det är faktiskt så att forskning säger att vi kan äta små mängder choklad varje dag och att det är något som är bra för oss! I en studie löpte de testpersoner som åt 100 gram choklad per dag 45 procent lägre risk att dö i hjärt-kärlsjukdomar.

För att du ska kunna känna dig nyttig när du äter chokladen så kan det inte vara vilken choklad som helst. Den choklad som finns i mataffärerna innehåller ofta för lite kakao jämfört med vad som krävs. Istället ska du köpa så mörk choklad som möjligt, alternativt rå kakao!

I dag är det förresten kladdkakans dag. Om du passar på att göra en god kaka så kan vi tipsa om ett bra recept, men glöm inte att använda mörk choklad. Receptet hittar du här! 

Här kan du läsa mer om chokladens positiva effekter på kroppen. 🍫

Trevlig helg!

Redaktionen 

Veckans recept: chévrepaj med oliver

veckans recept DOKTORN Chévrepaj med oliver mat för IBS-magar Belly Balance Sofia Antonsson

Chévrepaj med oliver

Frasigt skal och krämig fyllning – här har vi en paj som kommer falla de flesta i smaken! 

Dessutom passar den dig som har IBS eller känslig mage. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Receptet hittar du här! 


Fredagsinspiration: Ät choklad med gott samvete – 7 fakta om choklad!

shutterstock_431663476 (1).jpgChokladens dag – att äta eller inte äta choklad, det är frågan. Eller frågan är snarare vilka myter kring choklad som egentligen som stämmer? 

Den här listan innehåller inte mindre  än sju myter och fakta om choklad som vi tänkte dela med oss av så vi sätter igång direkt:

Myt: Choklad har höga nivåer av koffein

Fakta: Även om choklad kan pigga upp så är inte koffeinhalten särskilt hög. En kopp koffeinfritt kaffe innehåller 6 mg koffein (vanligt kaffe innehåller cirka 65-135 mg koffein) och det är även så mycket koffein som en chokladkaka på 8 gram innehåller. (Läs mer om koffein och hälsoeffekter)

Myt: Choklad är proppfullt med mättat fett och är dåligt för din kolesterol

Fakta: Forskning har visat att det mättade fett som finns i mjölkchoklad, stearinsyra, inte höjer kolesterolnivåer på samma sätt som andra typer av mättade fett. Däremot kan en chokladkaka på 8 gram öka ditt ”goda” kolesterol, HDL-kolesterolet. (Läs mer om högt kolesterol)

Myt: Choklad saknar helt näringsvärde

Fakta: I choklad kan du hitta magnesium, koppar, järn och zink. Choklad innehåller även antioxidanten polyfenol som även finns i te och rött vin. Mörk choklad innehåller mer antioxidanter än mjölkchoklad och enligt en studie vid Tufts University i Boston och University of L’Aquila i Italien kan mörk choklad hjälpa till att sänka blodtrycket och förbättra insulinresistens.

Myt: Choklad orsakar karies

Fakta: Karies uppstår när bakterierna i din mun ska bryta ner socker och stärkelse från mat som producerar syra. Syran är det som orsakar karies när den bryter igenom emajlen på våra tänder. Det naturliga fettinnehållet i choklad gör att choklad rensar munnen snabbare än annat godis vilket faktiskt minskar tiden som sockeret kommer i kontakt med tänderna och minskar risken för att karies uppstår.

Myt: Choklad orsakar huvudvärk

Fakta: Enligt en studie från University of Pittsburgh finns det inget samband mellan choklad och huvudvärk, något som hävdas då och då.  I studien, som publicerats i tidskriften Cephalalgia, använde man 63 försökspersoner som sa sig fått kronisk huvudvärk av choklad. Det man kom fram till var att choklad helt kunde uteslutas som en möjlig orsak till huvudvärk i studien. (Läs mer om huvudvärk)

Myt: Choklad orsakar akne

Fakta: Studier de senaste 20 åren har inte hittat några belägg för att choklad har någon inverkan på akne. Akne anses istället utvecklas genom kombinationen av bakterienivån och oljan i huden. (Läs mer om akne och se bilder och exempel)

Myt: Choklad orsakar viktökning

Fakta: Precis som med mycket annat handlar det om måttlighet. Att njuta av en enstaka bit choklad ökar inte risken att du ska drabbas av övervikt däremot väljer du naturligtvis själv om du kan hålla dig till bara ett par bitar eller om du lätt ”åker dit” och äter för mycket. Men generellt, om du äter en bit då och då, orsakar inte choklad övervikt. (Läs mer om övervikt)

shutterstock_152247020.jpg

Mörk choklad anses nyttigare än mjölkchoklad och innehåller som vi redovisat mer antioxidanter. Samtidigt är naturligtvis smaken olika – det finns de som inte tycker om mörk choklad.

Oavsett så finns det små välsmakande hälsofördelar med choklad i måttliga mängder så visst kan vi njuta av choklad när andan faller på.

Vilken typ av choklad är din favorit? Kommentera gärna i bloggen eller här på vår Facebooksida

Med detta ger vi er veckans recept och så passar vi på att säga trevlig helg och ses vi igen i bloggen på måndag!

Redaktionen

shutterstock_229771396.jpg

Äkta varm choklad

När mörkret faller på kan det vara gott att ta sig en kopp varm choklad. Men skippa pulvret!

Det går nämligen utmärkt att göra varm choklad på egen hand. Och vill du alternera kan du välja smaksatt choklad av olika sorter. Här hittar du hela receptet på DOKTORN.com


Fredagsinspiration: Choklad mot stroke & recept på smarrig sallad

Choklad är något som människan har älskat i många år, och ibland poppar det upp fakta som stärker att choklad faktiskt även är nyttigt för hälsan på olika vis. Den senaste forskningen rör till exempel att choklad skulle kunna vara bra mot stroke.

Det är forskare vid Enheten för nutritionsepidemiologi vid Karolinska institutet som har studerat 33 000 medelålders och äldre kvinnor och i resultatet sett att kvinnor som regelbundet åt måttliga mängder choklad drabbades av stroke i mindre utsträckning än kvinnor som sällan åt eller inte åt någon choklad alls. 

– Ju högre dos choklad, desto lägre verkade risken för stroke att vara. För den femtedel av kvinnorna som åt mest choklad var risken för stroke sänkt med cirka 20 procent. I den gruppen åt kvinnorna i medeltal 66 gram choklad per vecka, säger Susanna Larsson till Uppsala Nya Tidning.

I studien skilde man inte på mörk och ljus choklad men antog att det var mest ljus choklad som kvinnorna åt. 90 procent av chokladen som vi äter i Sverige är ljus choklad men om man vill undvika för mycket socker och kalorier är det bättre med mörk choklad. Vi har tidigare  skrivit om chokladen Xocai som sägs vara än mer nyttig och kanske till och med kunna bidra till viktminskning. Samtidigt är det som med all konsumtion, det handlar om måttfullhet. Det gäller att inte äta för mycket av det goda – då kan man njuta oftare och längre! 

Med det sagt så presenterar vi veckans recept…

Ps! Imorgon, lördag är det inte bara Global Handwashing Day som du kunde läsa om i förra blogginlägget utan även Breast Health Day, en dag som har till syfte att uppmärksamma bröstcancer och att uppmuntra en hälsosam livsstil till exempel genom att hålla koll på sina bröst. Du kan uppmärksamma dagen genom att klä dig i något rosa och lägga upp en bild på  Cancerfondens facebooksida. Det är för att uppmärksamma Breast Health Day som veckans Fredagsinspirationsinlägg är rosa! Vill du veta mer om bröstcancer? Läs vår artikel ”Allt om bröstcancer”. Ds! 

Smarrig sallad

En sallad är rätt alla tider på året då man vill ha en god, nyttig och smakrik enklare rätt som många gånger går snabbt att laga till.

Ett både nyttigt och gott sätt att få salladen mer matig är att använda avokado. Var noga med att avokadon är färdig att äta när du köper den. Den ska vara mörk i skalet, nästa svart och lite mjuk. Undvik de gröna avokadorna då de kan ta många dagar innan de är ätbara. Undvik också de som känns mycket mjuka, nästan lite degiga, då de oftast är bruna inuti.

Ingredienser
4 portioner

    • 500 gram kräftstjärta
    • 2 gurkor
    • 2 avokadofrukter
    • 1 msk citronsaft
    • 2 msk hackad dill
    • 2 dl crème fraîche
    • prästost, mängd efter smak
    • 100 gram blandsallad
    • salt och peppar

Lägg kräftstjärtarna i en skål. Skala och kärna ur gurkorna. Skär sedan gurkorna i stavar och därefter i…Klicka här för hela receptet på www.doktorn.com