Njut av sommarens bär

Det är nu det gäller att ladda, frossa, lagra och spara sommarens alla bär, så kan du framkalla sommarkänslan även långt in på hösten.

Under några korta sommarveckor ger naturen av sina enorma tillgångar av frukt och bär. Ett bra knep är att grovrensa och frysa bären för att senare använda dem till syltkok, desserter eller annan förädling. Visst, de mosar sig, men det spelar mindre roll eftersom de ändå antagligen ska kokas sönder eller göras till en puré.

Men förutom att frysa in så ska man förstås passa på att njuta av bären när de är färska och nyplockade. Gör det enkelt för dig och ta en vanlig köpt tårtbotten. Skär ut små bakverk med kakmått, fyll med vaniljvisp och vispad grädde. Toppa med färska bär och njut av svenska sommarsmaker.


Smala modeller får varningstext

Varningstext på cigarettpaket är redan infört och nu kommer varningstext på reklambilder där modellen retuscherats för att se smalare ut.

I Frankrike beräknas omkring 600 000 barn och ungdomar lida av ätstörningar. Bland 15–24-åringar är ätstörningar den näst vanligaste dödsorsaken efter trafikolyckor. Därför har nu Frankrike infört en ny lagstiftning som säger att alla reklambilder måste förses med en varningstext i de fall modellen har blivit retuscherad för att se smalare ut. Det rapporterar SVT Nyheter.

Initiativet syftar till att motverka skeva kroppsideal och publicister som bryter mot lagen riskerar en bot på 360 000 kronor.

Intresseorganisationen Sveriges annonsörer ser positivt på den franska utvecklingen men ämnar inte följa efter, dock menar de att man ska ha det i åtanke vid utformande av kommunikation så man inte förskönar förvanskade kroppsideal.

Vad tycker du, borde Sverige också införa varningstext på reklambilder där modellen har retuscherats för att se smalare ut en vad hen egentligen är? Kommentera gärna här eller på vår Facebooksida


Säsong för skogens röda guld

Nu är det lingontider. ”Skogens röda guld” är utan jämförelse Sveriges viktigaste vilda bär och det är inte för inte som vi kallar det ett superbär.

Den syrligt söta lingonsmaken gör sig bra till exempelvis köttbullar och stekar, och dyker numera ofta upp i vad vi kallar hälsomat. Superbäret innehåller nämligen mycket nyttiga mineraler, vitaminer och antioxidanter som är bra för kroppen. Det finns även rikligt med det naturliga konserveringsmedlet bensoesyra, vilket gör att du inte behöver tillsätta något extra när du kokar sylt, saft eller annat gott. Lingon växer vilt överallt i Sveriges skogar, så ut i skogen med er och plocka hinkarna fulla!


5 hälsosamma skäl till att göra Putte sällskap i blåbärsskogen!

shutterstock_120898822

I skog och mark, i alla fall de som Redaktionen har besökt, finns det nu allt mer blåbär. Så vi ger dig fem riktigt goda hälsoanledningar till att ge dig ut och kanske plocka en hink eller två.

Blåbär är generellt ansett som ett av de mest hälsosamma bär du kan stoppa i dig och är fyllt med nyttigheter.

 goda hälsoskäl till att äta blåbär

  1. Är det mest C-vitaminrika bäret.
  2. Innehåller goda mängder B- och E-vitamin.
  3. Är fiberrika och det kan enligt svensk forskning lindra vid tarminflammationer.
  4. Innehåller nyttiga fenolföreningar. Fenolföreningar har enligt finsk forskning en stark antioxidativ effekt som kan motverka hjärt- kärlsjukdom.
  5. Mayokliniken har en tio-i-topplista över det mest hälsosamma du kan äta och på den listan finns, just det – blåbär såklart!
Blåbären kan du använda i fil och yoghurt, i smoothies och pajer eller äta bara som de är!  Och du, kommer du ihåg vem som skrev Putte i blåbärsskogen…kommentera här eller på vår Facebooksida!
putte_1

Fredagsinspiration: Under(bär)t – så nyttiga är svenska bär & veckans recept!

shutterstock_56221765 kopia

Att bär kan vara nyttigt känner nog många till däremot kan det vara svårt att hålla reda på vilka bär som innehåller vad. Våra svenska bär, som vi har i naturen, i trädgården men även på balkongen, innehåller många hälsosamma ämnen. Dessutom, veckans recept som såklart innehåller – bär! 

Tips! Det finns en allmän uppfattning att du behöver just en trädgård för att odla bär men på senare år har intresset för att odla ätbart på balkongen ökat. Därför tipsar sajten Odla.nu om hur du kan odla bär även på balkongen i krukor, amplar eller balkonglådor.  Dessa tre är de som säljs mest hos just Odla.nu men om du frågar dig fram i din närmaste handelsträdgård kan de säkert hjälpa dig med andra bärsorter också!

  • Ampeljordgubbe ‘Camara’ – Ampeljordgubbe med söta, rosa blommor som ger en stor skörd av välsmakande bär från slutet av juni ända tills det fryser på hösten. Kan planteras i amplar, krukor eller på friland.
  • Framberry – Orangeröda, saftiga jordgubbar med unik smak av hallon och jordgubb. Odla och skörda som jordgubbar i kruka, lådor eller köksland. Trivs i sol till halvskugga.
  • Pineberry ‘White Dream’ – En spännande vit jordgubbe med smak av ananas. Trivs i full sol och väldränerad, näringsrik jord. Odlas som vanlig jordgubbe. Den vita färgen gör att de får vara i fred för fåglar. Ger skörd i juni-juli. Skydda gärna plantorna med löv eller halm under vintern.

Nio av tio, 92 procent, är säkra på att det är nyttigt att äta bär varav 71 procent är helt övertygade*

Som sagt, du behöver inte ha en stor trädgård för att odla bär. Och dessutom, en hel del bär kan du hitta vilda, ute i naturen. De kan smaka riktigt gott men var noga med att du vet vad du plockar så du inte ”plockar fel” och råkar få i dig giftiga bär. Det är alltid bra att skölja av bär som du plockar i naturen, särskilt om det är nära till exempel en väg eller där många människor rör sig. Bär kan användas till nästan allt. I drinkar, i efterrätter, till frukost, som smoothies eller bara rakt upp och ner – njut av sommaren, njut av bären!

shutterstock_75062284 (1)

Björnbär – Ett av de livsmedel som innehåller flest antioxidanter är björnbär. Björnbäret är en släkting till hallonet.

shutterstock_34555654

Blåbär – Blåbär är kanske det nyttigaste bäret av alla och innehåller inte bara antioxidanter utan även antibakteriella ämnen.

shutterstock_69061141

Hallon – Hallon innehåller en hög halt kalcium. Björnbär och hallon är konstruerade på samma sätt, de består egentligen av flera små bär som är sammansatta.

shutterstock_75071821

Jordgubbar – Också den älskade jordgubben innehåller en mycket hög halt av antioxidanter och generellt sägs att ju mer smak, sötma och färg som jordgubbarna har, desto mer näring innehåller de. I en undersökning visade det sig att 37 procent tyckte att jordgubben hellre skulle vara liten än stor*.

shutterstock_59337010

Körsbär – Körsbär innehåller antocyanider, ett ämne osm kan hejda inflammatoriska enzymer. Det är, precis som många andra av de svenska bären, också rikt på antioxidanter.

shutterstock_20361547 (1)

Lingon – Lingon har höga halter av en antioxidant kallad quercetin som ska ha en rad positiva hälsoeffekter. Quercetin finns även i druvor och äpplen.

shutterstock_39691873

Svarta vinbär – Svarta vinbär innehåller C-vitamin i massor och det kanske inte kommer som någon överraskning att även svarta vinbär är rika på antioxidanter.

shutterstock_79462645

Smultron –  Smultron innehåller mycket kraftfulla antioxidanter och nyttig elagsyra.

shutterstock_86216935

Tranbär – Tranbär innehåller mycket antioxidanter, bland annat resveratrol. Resveratrol är även ett de ämnena i rödvin som tillskrivs nyttiga hälsoeffekter.

Se dig omkring – naturen är full av nyttigheter att mumsa i sig! Med det sagt hoppas vi att du har möjlighet att hitta några goda bär att mumsa på, har du några egna favoriter och recept på vad man kan göra med bär som du vill dela med dig av? Skicka gärna in till oss på info@doktorn.com eller kommentera här i bloggen eller på Facebooksidan. Då vill vi passa på att önska er en härlig helg och bjuder på veckans recept. Låt väl smakas och…

Trevlig helg!

önskar Redaktionen

Källa: SLU, Amelia, Svenskt Sigill (*Totalt tillfrågades 1 023 personer i åldrarna 18-74 år om sin inställning till bär i allmänhet och jordgubbar i synnerhet. Undersökningen genomfördes under perioden 16-20 maj 2012)

Superbärsmoothie

En riktig hälsokick som passar lika bra till frukost som att ta med på utflykten.

Välj själv bär efter smak och tycke, helst färska – och sätt din egen prägel på smoothien. Om du vill, spara några bär och garnera på toppen, perfekt på festen. Här hittar du hela receptet!


Fredagsinspiration: Varför måste fredagsmys innebär chips, lösgodis och läsk? Vi tipsar om alternativ!

Vad är fredagsmys för dig? Det vill vi gärna veta! Vi på Redaktionen kan inte undgå att tycka att snacksindustrin på något sätt har ”kidnappat” begreppet ”fredagsmys”. 

Ingen har väl undgått ”nu blir det fredagsmys”-reklamfilmerna som på något sätt har definierat att mys i soffan med familj, sambo, vänner, nära och kära går bra med en påse chips eller popcorn. Mia Olsson, vår veckokrönikör tar många gånger upp just det att ”ät allt men inte alltid”. Visst kan man äta chips och godis då och då – det vi vänder oss emot är att hela begreppet fredagsmys på något sätt identifieras mer med socker och fett än med mys och samkväm.  Varför måste fredagsmys även betyda just chips, lösgodis och läsk i många familjer?

Det finns andra alternativ än chipspåsen och lösgodiset

Det finns andra alternativ än chipspåsen och lösgodiset (som Mia för övrigt skriver om i sin veckokrönika ”Gör slut med lösgodiset” som du kan läsa här) men framför allt tycker vi att vi nu tar tillbaka begreppet ”fredagsmys”.

Det räcker att få vara med dem man älskar – sedan är det ett aktivt val vad du stoppar i dig. Det påverkar även vad dina barn äter och kopplar fredagskvällarna och helgerna till.  Vad är ditt bästa fredagsmystips som inte involverar snask och godsaker?

Med det delar vi med oss av några nyttigare alternativ och passar på att önska alla våra läsare, era vänner och de som ni känner en härlig helg!
Redaktionen

Tips på nyttiga snacks från Mia Olsson

Mia driver sajten www.levdittliv.se samt skriver veckokrönika för DOKTORN.com

✓ Hemmagjorda chips

  • Skiva sötpotatis i en matberedare. Pensla sedan skivorna med olivolja och kryddar med din favoritkrydda. Själv brukar jag använda chili och citronpeppar.
  • Sätt ugnen på 225 grader, sätt in dina chips på bakplåtspapper.
  • Efter cirka 8 – 10 minuter vänder du chipsen penslar du på ett nytt lager av olivolja och kryddor på andra sidan. Riktigt gott och inte alls lika osunt!

✓ Jordgubbar (eller annan färsk nyttig frukt, beror på tillgänglighet)

En stor skål fylld med jordgubbar och en liten delikatessgaffel som man kan plocka jordgubbarna med. Det går att äta rätt många jordgubbar utan att det märks på vågen eller i byxlinningen och jordgubbarna är fyllda med c-vitaminer, folat, fibrer, magnesium, koppar, b-vitaminer och antioxidanter i massor.

✓ Bär 

Massvis med bär som är både goda och nyttiga att äta. Köp olika sorters bär och lägg i varierande skålar.

✓ Delikatesser 

Varför inte plocka ihop en egen delikatesstallrik till matchen, lite ost (helst inte alltför fet) i små bitar tillsammans med paprika, oliver och päron.

Gör en härlig tallrik till varje person – det är inte bara gott utan väldigt mysigt och ger kroppen bra förutsättningar.

✓ Hemmadipp

Använd crème fraîche som bas och tillsätt vad du själv tycker är riktigt gott. Kanske en het röra med tabasco och hackad persilja som är perfekt att ha till gurkstavar eller en lite snällare röra med lime, paprika och hackade oliver.

Din fantasi sätter gränser, pröva dig fram i köket och gör gärna flera olika men i mindre mängd.

✓ God dricka

Sen är det ju gott att ha något att dricka till. Jag brukar ta min mixer och lägga i isbitar, bär i olika smaker och vatten. Sedan mixar jag det och det blir riktigt goda törstläckande drinkar. Ha i lite mynta och citron och häll i höga glas – kan inte bli godare. Har du en sodastreamer och gillar bubbelvatten går det bra att ha i det.

Ett extra festligt tips är bubbelvatten, tranbär, lime och krossad is. Häll upp detta i ett högt fint glas, det ser ut som champagne och smakar riktigt gott!