Fredagsinspiration: Tid för kräftskiva – så gör du den nyttigare

Att äta nyttigt på kräftskivan, går det? Svaret är ja, det går alldeles utmärkt. Vi guidar dig till hur du kan tänka nyttigt inför årets kräftskiva.

Kräftor och skaldjur är kalorifattiga och nyttiga men som bekant är det ju mer än bara kräftor på bordet. Det är allt från ostar och pajer till potatis, andra tillbehör och lilla nubben. Särskilt nubben är kaloririk så tänk på det när du tar dig en ”hutt”!

Vi ska naturligtvis unna oss att njuta, det handlar bara om att vi kan vara smarta samtidigt. Och vi behöver inte äta allt, alltid.

Tips på en nyttigare kräftskiva

  • Skaldjur är nyttiga och innehåller mycket protein, järn och zink samt är fettsnåla.
  • Att skaldjur är pilliga betyder att du äter långsamt vilket är bra för mättnadskänslan. Tänk på att äta långsamt och tugga maten noga – det hjälper även till med tarmmotoriken!
  • Gör du egen lag när du kokar kräftorna kan du undvika socker och tillsatser som kan finnas i färdig lag. Se tipset nedan!
  • Tillbehören runtomkring på kräftskivan är ”bovarna” i hälsodramat, tänkt därför på vilka tillbehör du väljer. Att byta ut vitt bröd mot mörkare, använda fullkornsmjöl i pajdegen och servera goda sallader som sidorätt hjälper till att göra kräftskivan nyttigare. Ska du hem till någon så kan du själva ta med eller föreslå vad som ska finnas på bordet.
  • Ät som vanligt under dagen så frestas du mindre av att äta dig mätt på tillbehören. Då kan du istället sitta och njuta av att äta kräftorna i lugn och ro!
  • Snaps i all ära, men alkoholen är en riktig kaloribomb, på en fyra centiliters snaps går det kalorimässigt hela 24 stycken kräftor. Kom även ihåg att dricka vatten mellan varven, eller tacka helt enkelt nej till alkoholen så mår du bra även dagen efter!

Visst kan man unna sig lite gott då och då men vill du hålla dig hälsosam är det bra att tänka på vad du äter. Små tips som dessa hjälper till att få kräftskivan inte bara godare utan också mer hälsosam.

Så gör du egen lag: Egen lag gör du på salt, krondill, vatten, lök och om du vill en skvätt öl. Vanligtvis är socker en ingrediens, men vill du vara nyttig så kan du hoppa över det. Ett av knepen för en god lag är att krondillen ska ha bildat fröställning för att ge den bästa smaken och kokas utan stjälken. Frysta kräftor? Tina kräftorna i kylen i 1-2 dagar och lägg dem sedan i din egengjorda lag för att få en fräschare och godare smak.

Nu önskar vi dig en trevlig helg (och kräftskiva) så ses vi igen nästa vecka!

PS. För dig som inte är så förtjust i kräftor tipsar vi istället om ett recept på lins- och kikärtsbiffar här nedan. 

Redaktionen

Veckans recept: Lins- och kikärtsbiffar med gurksallad

Proteinrikt med baljväxter, här ett par mättande biffar gjorda på linser och kikärter. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Du hittar receptet på www.DOKTORN.com


Slå ett slag för kvinnohjärtat

Hjärtgolfen är en årlig golftävling för tjejer och kvinnor. Alla som deltar skänker via startavgiften ett bidrag direkt till forskningen på kvinnohjärtat.

Mellan 19 maj och 11 augusti spelas Hjärtgolfen på tio banor runtom i Sverige där de som deltar spelar både för den egna hälsan och andras. Förra året deltog totalt cirka 900 personer i Hjärtgolfen och insamlingsstiftelsen Kvinnor & Hälsa samlade in 75 000 kronor till forskningen på kvinnohjärtat.

Spelformen är en partävling där 1:an och 2:an går vidare till slutfinal på Hooks Herrgård den 19 augusti. Tar man hem hela tävlingen vinner man en resa i september till Mallorca och får spela i Prinsessan Birgittas Golf Tournament 2018.

Här kan du spela Hjärtgolfen 2018:

19 maj Bryngfjordens GK/Karlstad

20 maj Läckö GK/Kållandsö

6 juni Öijareds GK/Floda, Göteborg

10 juni  Mälarö GK Skytteholm/Ekerö

17 juni Vetlanda GK/Vetlanda

1 juli Luleå GK

21 juli Kårsta GK/Örebro

29 juli Lundsbrunns GK

7 aug Barsebäck GCC

11 aug Mälarbadens GK/Torshälla

Bakom initiativet till Hjärtgolfen står 1,6 & 2,6 miljonerklubben i samarbete med insamlingsstiftelsen Kvinnor & Hälsa.


Fritt från/Funktionell mat-mässan går av stapeln för första gången i Sverige

Förra året slog mässan Fritt från/Funktionell mat besöksrekord i Barcelona och nu har turen kommit till Stockholm. På mässan finns bland annat innovationer och allt från glutenfritt till måltidsersättningar och vitaminer.

Det kommer utställare och föreläsare från 43 länder inom kategorierna ”fritt från” och ”funktionell mat”. I ”fritt från” ingår bland annat glutenfri, laktosfri, ekologisk och vegansk kost. I kategorin ”funktionell mat” ingår bland annat måltidsersättningar, Power Bars, vitaminer, Superfoods, kosttillskott och probiotika.

Totalt kommer 280 utställare att ställa ut i dessa spännande kategorier där exempelvis inköpare inom dagligvaruhandeln får möjlighet att se vad det finns för innovativa produkter på marknaden. Under mässan pratar man även om hållbarhet och en av föreläsarna är Christina Karlsson, hållbarhetsstrateg på Ica som kommer att prata om Icas allergiarbete som de började arbeta med redan för 20 år sedan. Ica ligger därmed långt före resten av Europa när det handlar om allergiarbete.

Mässan är riktad till detaljhandeln, matproducenter, foodservice och catering och jobbar du inom några av dessa branscher är det bara att gå in på hemsidan och förregistrera dig för gratis entré till mässan som hålls i norr om Stockholm, på Kistamässan.


Fredagsinspiration: Hurra – senaste numret av DOKTORN finns nu ute!

Nu är ett nytt färskt nummer av vår omåttligt populära tidningen DOKTORN ute – vi är stolta över att kunna dela med oss av ännu ett välfyllt nummer och här i bloggen berättar vi mer om vad det senaste numret innehåller för spännande!

Det är inte i varje nummer vi har chansen att möta en Guldbaggevinnare men i senaste numret träffar du skådespelerskan och konstnären Saga Becker i ett spännande möte där hon berättar om livet, konstnärskapet och självklart hur det faktiskt är att vinna en Guldbagge.

Har du alltid funderat på vad ödem egentligen är för något, eller har du själv någon svullnad som vägrar att ge med sig och som du behöver lära dig mer om vad den kan bero på? Oavsett har vi en stor artikel om ödem, det vill säga svullnad som uppstår i bland annat ben och fötter.

Som om inte en vinnare vore nog så har vi även vinnaren av Sveriges mästerkock, Erik Hammar, i en stor intervju. Dessutom delar Erik med sig av sina favoritrecept ur den kokbok han fick skapa efter att ha vunnit titeln!

Vi har inte glömt våra vänner djuren och i en stor artikel kan du lära dig mer om vilka faror som kan dyka upp när temperaturen stiger!

Det är landets och Europas första äldreboende för HBT-personer och vi har fått en chans att prata med grundaren om äldreboendet Regnbågen och hur det är att vara HBT-person på äldre da’r.

I varje nummer kan du även ta del av medicinhistoria och det här numret är inget undantag. Den här gången möter vi ingen mindre än Florence Nightingale, denna mytomspunna legend.

Förutom allt detta kan du läsa mer om hur solen påverkar vår kropp, hur du ser farliga hudfläckar, du får lära dig mer om första hjälpen och möta Gunilla som lever med fibromyalgi.

Du har väl inte missat att du kan prenumerera på tidningen? Varför prenumerera säger du? Jo det ska vi berätta, du får till exempel tidningen direkt hem i brevlådan, fyra gånger om året. Du får även mer innehåll, extra intervjuer (i det senaste numret möter du Olof Wretling, aktuell med en ny turné, Diagnoserna i mitt liv. Och som inte det vore nog får nya prenumeranter inte bara en utan två (!) prenumerationsgåvor så totalt tjänar du en rejäl slant. Ja du hör ju själv vilket bra erbjudande det här är så varför inte hoppa på det redan idag? Här kan du som vill prenumerera läsa mer och anmäla din prenumeration redan idag!

Med det sagt tänkte vi ge er veckans recept (som även finns med i tidningen) och önska en riktigt trevlig helg!

Redaktionen

Veckans recept: Fetaostmuffins på kidneybönor

Matmuffins med olika fyllningar passar bra som färdkost. Här har de blivit förstärkta med bönor, vilket är riktigt bra för mättnadskänslan.

Fyll muffinsen med lite av vad du har hemma i kylen, så blir de en riktigt bra rätt för att ta hand om resterna inför resan också. Här hittar du hela receptet på www.doktorn.com


Uberförare utbildas i första hjälpen

Snart kan Uberförare bli rullande livräddare då techföretaget under våren kommer att utbilda 100 förare i första hjälpen.

Enligt hjärt- och lungrådet är framkörningstiden i Stockholm 10-15 minuter för ambulans innanför Stockholms tullar. Tiden fram tills dess att sjukvårdspersonalen kommer till platsen är därför kritisk och med anledning av det satsar nu Uber, tillsammans med First Aid Sweden, på att utbilda sina förare i första hjälpen.

I ett första steg kommer 100 förare att få den grundläggande första hjälpen-utbildningen och vad man ska göra i nödsituationer, men intresset har varit stort så det är mycket möjligt att fler utbildningar kommer framöver. Målet är att utbilda 100 förare innan sommaren. Kursen är en heldag och efteråt erhåller deltagarna ett certifikat från First Aid Swden på genomförd utbildning.

– Vi är stolta över att kunna erbjuda våra partnerförare första hjälpen-träning. Förarna som kör med Uber har stora hjärtan och kan med detta initiativ rädda andras hjärtan, säger Joel Järvinen, Sverigechef på Uber, i ett uttalande.

Fakta hjärtstopp

Ett hjärtstopp kan ske av flera olika anledningar men ofta drabbas hjärtat av ett elektriskt kaos och hjärtats muskler arbetar osynkroniserat utan att kunna pumpa runt blod i kroppen. För varje minut som går utan behandling, såsom hjärt-lungräddning och elektriskt stöt från en hjärtstartare, kan detta tillstånd leda till döden. Man brukar ge följande tumregel: Om ingen behandling eller hjärtstartare används ökar dödlighet vid hjärtstopp med ca 10 % / min.


Ge plats för auberginen

Aubergine, även kallad äggplanta, är inte lika populär i Sverige som på andra håll i världen. Men det borde den vara, så mycket bra som man kan använda den till!

Auberginen kommer ursprungligen från Sydasien eller möjligen östra Afrika och odlas i alla varma länder. Förutom att den är god innehåller skalet mycket fiber som är bra för tarmarna och tarmfloran. I det mörka skalet döljer sig också en antioxidant, nasunin, som är särskilt bra på att skydda cellerna i hjärnan och förebygga förkalkning.

Gillar du inte riktigt köttets beska? Salta och låt stå en stund innan tillagningen i så fall. Så här till vårsäsongen passar den även perfekt att lägga på grillen; skär centimetertjocka skivor, marinera i olivolja, vitlök och citron, och grilla.

Hur ska den förvaras då? Allra helst i kylskåpet. Plastar man in den, men låter stjälken vara fri, så håller den sig fräsch ännu längre.


Fredagsinspiration: Våga variera våfflorna!

Den 25 mars firas våffeldagen. Om du känner att du vill tänka lite nytt och twista till den traditionella våfflan så är det här blogginlägget något för dig.

Våfflor behöver inte vara söta och ätas som efterrätt, det går minst lika bra att göra en variant som är både nyttigare och matigare. Här är lite inspiration så att du kan skapa din egen tolkning av den annars så traditionella våfflan:

Nyttiga våfflan

Let’s face it, våfflor är ingen hälsomat, men det finns sätt att göra den lite nyttigare. Du kan till exempel göra våfflor på spenat, potatis, bovete, chiafrön, majs eller fullkorn. Hur (o)nyttiga de blir har förstås med toppingen att göra också, se nedan för lite inspiration.

Alternativa tillbehör

Sylt och grädde i all ära, men varför inte våga prova lite nya tillbehör? Servera exempelvis våfflan med persika och ricottaost, crème fraiche och löjrom, kallrökt lax, stekt ägg, någon god röra, kvarg eller nötter. Vem vet, kanske hittar du en ny favorit!

Färgglada våfflan

Gillar du att pyssla så ska du testa att färgsätta våfflorna. Tillsätt lite karamellfärg i smeten så kan du göra rosa, blåa eller varför inte regnbågsfärgade våfflor. Låt gärna barnen vara med så får ni lite extra kvalitetstid tillsammans också.

Moderna våfflan

Vem har sagt att våfflan måste ligga platt på tallriken med toppingen ovanpå? På samma sätt som semlan nu finns som wrap, nachos och i andra former så kan du experimentera dig fram och skapa hamburgervåfflan, smörgåsvåfflan, tacovåfflan, som en snitt till festen med mera. Fantasin har inga gränser!

Du som är gluten- och laktosintolerant ska såklart inte behöva stå utan, här är ett recept på våfflor som passar dig.

Smaklig våffla och trevlig helg! Hälsningar Redaktionen

Veckans recept: Magvänlig granola

Den 25 mars firas våffeldagen. Om du känner att du vill tänka lite nytt och twista till den traditionella våfflan så är det här blogginlägget något för dig. Receptet hittar du på DOKTORN.com