Tips för överblivna ostkanter

Anamma lite zero waste lifestyle och ta till vara på allt som går. Här kommer ett kulinariskt tips för överblivna ostkanter.

Den ensamma, fula biten som blir kvar efter allt rivande av pecorino eller parmesan känns ju rätt trist att titta på, men den går att göra något bra av. Nästa gång det blir långkok, typ gryta eller köttfärssås, putsa upp skalken och lägg ned den i koket. Låt puttra med i minst 20 minuter så får rätten en riktig umami-boost! Lyft sedan ur och först då kan du slänga skalken. Det är ett enkelt och smart sätt att nyttja den bit som inte längre går att riva.

Har du några fler tips på hur man kan använda så mycket som möjligt av en råvara? Dela gärna med dig i så fall, antingen här eller på vår Facebooksida Tillsammans kan vi minska matsvinnet!


Citron – inte bara bra i matlagning

Solgula citroner, så mycket mer än bara en vanlig citrusfrukt. Visste du till exempel att citronens form har betydelse för hur saftig den är?

Jodå, ju rundare en citron är desto saftigare är den, så välj citron med omsorg nästa gång du står i butiken. Men det är inte bara saften som gör citronen så trevlig – här är några fler anledningar till att alltid ha citron hemma:

+Motverkar solsveda, acne och munsår.

+Tar bort dålig i lukt, i exempelvis kylskåp.

+Vacker inredningsdetalj att placera några citroner i en skål.

+Perfekt till att marinera kött med eller som nypressad över en fräsch sallad.


Så lyckas du med tulpaner

Äntligen är tulpansäsongen här! Vi berättar hur du lyckas med de färgglada snittblommorna och får dem att hålla sig vackra längre.

Visst är det härligt att välkomna våren med en bukett tulpaner? För bästa resultat, skär av ett par centimeter av stjälken med en vass kniv. Gör ett rakt snitt. Ställ sedan buketten i en hög, vid vas med kallt vatten. Låt plasten sitta kvar en stund. Kom sedan ihåg att regelbundet fylla på med färskt kallt vatten och låt gärna tulpanerna stå svalt på natten, då mår de som bäst. Lägg också på minnet att tulpaner inte bör placeras i närheten av frukt som avger etylengas, vilket kan påskynda åldrandet. Efter några dagar kan du göra en ny snittyta för bästa hållbarhet.


Fredagsinspiration: Skala banan…och spara bananskalet!

Släng inte skalet bara för att bananen är uppäten. Det finns många fiffiga saker som man kan göra med ett bananskal.

Vi lever i en tid då man helst ska försöka ta till vara på allt, så här är några tips på vad bananskalet kan användas till:

Gör tänderna vitare!

Gnugga insidan av skalet mot tänderna ett par minuter om dagen. Skalet innehåller ämnen som gör tänderna vitare.

Rengör silver!

Kör bananskalet med lite vatten i en mixer. Gnid sedan in det med en mjuk trasa på missfärgat silver. Skölj och det blir som nytt.

Putsa skorna!

Låter osannolikt men om du gnider insidan av skalet på dina läderskor så ska de bli skinande blanka.

Istället för myggmedel!

Gnid in ett färskt myggbett med insidan av skalet. Banan är antiinflammatorisk, så det kommer lugna klådan och minska svullnaden av myggbettet.

Gör en bananflugfångare!

Ta en burk och gör några hål i locket. Lägg en bit bananskal i botten. Sätt på locket. Snart är burken full med flugor och det är bara att kasta den.

Tänk att ett bananskal kan vara så användbart på så många olika vis! Ja, vi känner oss så bananinspirerade nu att veckans recept också får innehålla banan – varsågod och se nedan.

Trevlig helg önskar Redaktionen

Veckans recept: Grön skön smoothie med sellerie och banan

En inte bara väldigt god och grön smoothie utan dessutom en riktig hälsoraket.

Receptet finner du på www.doktorn.com


Boktips: ”Läkarens guide till den naturliga supermaten” – lärorik frukost i Paradiset

Redaktionen var imorse inbjuden till en inspirerande frukost med läkaren och författaren Helena Nyblom som är aktuell med boken ”Läkarens guide till den naturliga supermaten”. Och kan någon supermat så är det Helena, låt oss berätta varför.

Det var nämligen Helena som tog begreppet ”supermat” till Sverige och med sin fjärde bok vill hon ytterligare, med hjälp av forskning och vetenskap, öka kunskapen kring vad vi stoppar i oss.

Supermaten bygger på växtriket och naturliga råvaror. Det liknar medelhavsdieten, en diet som tidigare visat sig ha positiva hälsofördelar. Under föreläsningen som hölls på matvarubutiken Paradiset i centrala Stockholm förklarar dock Helena att hon vänder sig emot begreppet diet och att det istället handlar om att ha en helhetssyn på maten vi äter.

Genomgående för det Helena pratar om under morgonen är att hon baserar sin bok, och kunskap, på vetenskapligt underbyggd medicinsk fakta. Det handlar om hur maten påverkar våra kroppar på kort sikt, långt sikt och ända ner på cellnivå. Positivt att som vi tar med oss är att det faktiskt går att påverka vissa av dina celler genom att ändra till exempel kostvanor.

Nu kanske du undrar om du inte längre får äta det ena eller det andra och riktigt så illa är det inte. Helena förklarar sakligt att maten vi stoppar i oss många gånger är långt ifrån nyttig men att det snarare handlar om att ändra vanorna. Vi kan äta en rejäl köttbit om vi vill, om vi gör det någon gång ibland och äter mer smart frekvent.

Teorin bakom superdieten är något som hon kallar regnbågsmaten; en färgstark och varierad kost med nyttiga fetter, proteiner, kolhydrater och antioxidanter. Helena menar att man i forskning kan se att du genom att välja naturlig supermat, näringsrika, fräscha och icke-processade råvaror, påverkar du din hälsa och ditt välmående på både kort och lång sikt.

Boktipset! I boken Läkarens guide till den naturliga supermaten sammanfattar Helena sin forskning och förklarar på ett både enkelt och intressant sätt vad vi bör äta för att motverka inflammationer i vår kropp och folksjukdomar som fetma, allergier, demens, hjärtproblem och cancer. Det som vi tycker är bra är att hon har valt att ta avstamp i forskningen, det är alltså inte åsikter, något det finns gott om när det kommer till vad vi äter. Boken är fylld med fina bilder och känns inspirerande att ge bort eller behålla själv – och den kan komma till pass för såväl ensamhushållet som hela familjen.

Tack också till Paradiset, en mer medveten matbutik som på senare år fått alltmer uppmärksamhet. Paradiset stod bakom den smarriga frukosten som kändes både välsmakande och, såklart, nyttig.

Vad tänker du om supermat, eller mat överhuvudtaget? Vill du veta mer om Helena Nyblom? Berätta gärna för oss här i kommentarsfälten eller på vår Facebooksida alternativt mejla på redaktionen@doktorn.com 

Fakta Helena Nyblom

Helena Nyblom är utbildad vid Sahlgrenska Akademin i Göteborg. Medicine doktor i Invärtes medicin samt specialistläkare i psykiatri med många års erfarenhet av kliniskt arbete. Helena har en passion för livsstil och hälsa som resulterat i fyra böcker som publicerats i Sverige, Danmark och Norge. Helena håller också inspirerande föredrag om mat, livsstil och hälsa. Läs mer på https://helenanyblom.se/