Midsommarinspiration: Blommor att stoppa i munnen istället för under kudden!

Varför stoppa blommorna i håret eller under kudden när du kan stoppa dom i munnen? Men det gäller att hålla koll på vilka blommor och hur de ska ätas. 

Blommor i mat kan vara mycket visuellt vackert och lockande. Dekorera midsommartårtan med blommor eller hitta på något nytt och spännande som kan inspirera din matlagning. Bara din fantasi sätter gränser.

Väldigt mycket går att äta, mer än du tror och många av de blommor du odlar eller kastar bort som ogräs är ätbara. Vad du kan äta varierar, ibland går det att äta allt från frön till blomma och blad och i andra fall är det enbart bladen som ät ätbara. Sök runt på nätet eller köp en bok som handlar om ätbara växter så undviker du de som är giftiga (gullregn, vallmo och odört till exempel). Viktigt! Ät aldrig växterna om du inte är hundra procent säker på att det är säkert.

Sju sorters ätbara blommor

Klicka på respektive blomma för att lära dig mer om hur du kan använda blomman i köket!

Ytterligare ätbara blommor: Daglilja, Fuchsia, Isop, Lavendel, Luktärt, Löktrav, Nejlika, Pelargon, Rucolablommor, Ros, Rädiseblommor, Solros, Sommargyllen, Spansk körvel, Stockros, Temynta, Timjanblommor, Tulpan, Tusensköna, Veronica, Älggräs, Ängssyra

När du ändå är ute och plockar blommor, plocka sju extra så kan du efter en trevlig midsommarafton med god mat och en skön promenad lägga dessa under kudden för att se vad som dyker upp i drömmarna…

Med det sagt så önskar vi er en trevlig midsommar så ses vi igen på måndag!

Glad midsommar!

önskar vi på Redaktionen

shutterstock_143573827


Fredagsinspiration: 5 goda skäl till att le riktigt stort!

shutterstock_111017849

Ett litet leende har mer kraft än du kanske tro – och flera hälsovinster. Dessutom smittar det. Därför är vår uppmaning enkel: le mer för den goda hälsans skull!

Det krävs inte mycket för att fyra av ett leende, så det finns ingen anledning att hålla igen smilbanden. Le brett, glatt och stolt mot folk du möter och upptäck hur mycket bättre du kommer känna dig efter varje leende du får tillbaka!

Om du inte tycker det är skäl nog att le så listar vi här 5 ytterligare anledningar:

Få ett öppet sinne

Om man är glad och på gott humör så brukar man tycka att det mesta är roligt. Det banar väg för nya erfarenheter, upplevelser och sinnesintryck och ger energi till att le mer!

Bättre förhållande

Vi trivs när vi umgås med människor som vi tycker om och som får oss att skratta. Vår partner är förstås inget undantag. Därför är det en ganska självklar grej att förhållandet blir bättre om det är tillsammans med någon som vi kan skratta och le med.

Skratta och le och världen ler med dig

Sprid glädje genom att le – le mot dig själv i spegeln och le mot människor du möter. Ju fler glada människor du har i din omgivning, desto lättare är det att själv ryckas med i stämningen.

Ett gott skratt förlänger livet

Om du hör ett kul skämt eller ser ett riktigt roligt videoklipp, tillåt dig själv att le och skratta både högt och länge. För du vet ju vad de säger: ett gott skratt förlänger livet!

Mer positiv inställning

Tänk på saker som gör dig genuint och uppriktigt glad så lovar vi att du genast kommer att känna dig gladare, le mer och få en mer positiv inställning!

Med detta i åtanke fyrar vi av ett av våra bredaste leenden och önskar er en trevlig helg!

Redaktionen

Solskenssmoothie med mango

Den här söta smoothien med gul mango, apelsin, saffran och krämig kokosmjölk är en riktig höjdare!

Smoothie ger dig extra energi och passar bra som mellanmål. Har du provat att ha saffran i din smoothie någon gång? Gör det!

Se hela receptet här


Fredagsinspiration: Tre snabba vägar till att bli mer ekologisk!

shutterstock_216955351

Det pratas mycket om häls och ekologiska matvaror. Från att ha varit dyra och få förunnade har flera stora kedjor lanserat prisvärda ekologiska produkter. Men det kan ändå vara lite segt att byta vanor, det kan nog de allra flesta skriva under på. Så den här fredagen ger vi dig fem snabba vägar till att bli mer ekologisk i dina matval!

Undersökningar kommer löpande om hur bekämpningsmedel och tillsatser påverkar vår hälsa. Det kan vara svårt att sålla bland alla varningsrapporter, tips och råd.

Vi har valt tre vägar som fokuserar på nyttan, och hälsonyttan, av att välja ekologiskt utan att du drastiskt måste lägga om din livsstil.

❤ Välj ekologiskt – om så bara några få varor

Först och främst måste du överhuvudtaget komma på tanken att välja ekologiskt. Av gammal vana har många av oss rutinerna inrutade och stirrar oss blinda på kilopris och erbjudanden. På senare tid har många kedjor sänkt priset på ekologiska matvaror och lyft fram ekologiska sortimentet mycket mer än tidigare vilket betyder att ekologiskt inte alltid betyder dyrare. Att välja ekologiskt måste börja någonstans så varför inte, nästa gång du handlar, byta ut en eller två av matvarorna du har i din korg till ett ekologiskt alternativ av samma vara. Testa!

❤ Våga vara nyfiken – läs på och fråga runt

Varje gång vi ska göra något nytt behöver vi också kunskap. Att vara nyfiken och våga fråga personalen i matbutiken eller att söka på nätet och lära sig mer är en god grund till en mer ekologisk livsstil. Det kan även handla om att lära dig mer om hur matvaror påverkar klimatet och/eller vilka märkningar du behöver ta ställning till. Är du osäker på om något är ekologiskt eller helt enkelt behöver fler anledningar till att handla mer ekologiskt, sök kunskap där kunskapen finns att hämta. Våga vara nyfiken!

❤ Våga vara nyfiken – läs på och fråga runt

Att dela är något de allra flesta är bekanta med i dagens samhälle med sociala medier. Varför inte dela något så spännande som ekologiska val? Tipsa andra, dela med dig av vad du köper och din erfarenhet av att handla ekologiskt. På så vis kan du ju även motivera andra och ge råd och tips. Är det dåligt utbud med ekologiska varor i din matbutik, prata med personalen och motivera butiken till att ta in mer ekologiskt, om efterfrågan ökar så ökar vanligtvis också utbudet. Prata med kommuner och skolmatsalar och förskolor om ekologiska matvaror. Just barnen är dessutom de som påverkas mest av exempelvis kemikalier som finns i bekämpningsmedel.

För dig som är intresserad av att läsa mer kan vi rekommendera Naturskyddsföreningens hemsida, forskning på Sveriges lantbruksuniversitet och naturligtvis även vår egen hemsida där vi med jämna mellanrum skriver om forskningen kring ekologiska matvaror och vår hälsa.

För maten är en så viktig del av våra liv att det förtjänar eftertanke, eller hur! Med det sagt ger vi er veckans recept, en smarrig morotspasta, och passar på att önska er en trevlig helg!

Hälsningar,
Redaktionen

Morotspasta med mandelpesto

Hylla rotsakerna, dessa fantastiska råvaror som erbjuder både billiga och hälsosamma val. Här tillsammans med en pesto med lite mer nordiskt klingande smaker av persilja och mandel. Massera in peston i morötterna ordentligt så blir det godast.

Varsågod och finn roten till allt gott i ditt liv!Här hittar du hela receptet på www.doktorn.com


Ett äpple om dagen…

”An apple a day keeps the doctor away” är ett brittiskt ordspråk och för folk över 50 år kan det visa sig vara ett mycket adekvat ordspråk.

En brittisk studie vid Oxford University visade nämligen att om personer över femtio år höll sig till en ”äppelkosthållning” skulle man kunna undvika så mycket som 8 500 hjärtinfarkter varje år. Det är ett imponerande antal måste vi hålla med om och ett bra argument för att du ska äta frukt och grönsaker. Sedan tidigare vet man att frukt och grönsaker minskar risken för hjärt- kärlsjukdom då den innehåller vitaminer, mineraler och fibrer. Dessa bidrar till att reducera ditt blodtryck och på så vis minska risken för hjärtinfarkt.

Det råder dock delade meningar om en ”äppeldiet” är nyckeln då man från Livsmedelsverket rekommenderar att du äter minst fem frukter eller grönsaker om dagen. Med andra ord är det frukt och grönt sammantaget som är allra nyttigast och bäst för hälsan! Och även om du äter äpplen eller annan nyttig kost ska du inte sluta medicinera om du tar medicin relaterat till hjärta- kärl. Vad äter du helst för frukt och grönsaker?

Livsmedelsverkets tips och råd

  • Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen. Det motsvarar till exempel tre frukter och två rejäla nävar grönsaker.
  • Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris.
  • Välj gärna nyckelhålsmärkta livsmedel.
  • Ät fisk ofta, gärna två till tre gånger i veckan.
  • Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen.

Källa: Livsmedelsverket

Hjärtinfarkt: vilka är symtomen?


En hjärtinfarkt yttrar sig på lite olika sätt. Hälften av alla patienter med akut hjärtinfarkt har haft varningssymtom under de närmast föregående dagarna eller föregående månaden. Dessa symtom består av kortare episoder av tryck i bröstet, smärta, andfåddhet eller trötthet som kan ha kommit såväl i vila som vid lindrigt arbete. Det vanligaste akuta symtomet hos män är en starkt ihållande bröstsmärta. Bröstsmärtan kan ståla ut i en arm (ofta vänster armhåla eller arm) eller i båda armarna, halsen, nacken, käkarna, ryggen eller magen. Smärtan sitter i under minst 15 minuter och ger ofta upphov till ångest, illamående, matthet, andnöd, kallsvett, yrsel eller svimning. Läs mer i den här artikeln om hjärtinfarkt


Tips: Skölj din sallad rätt – minska risken för sjukdomar!

Visste du att du genom att tänka på hur du sköljer din sallad faktiskt kan minska risken av att smittas av till exempel salmonella? Vi berättar hur du gör!

Livsmedelsverket har inga exakta siffror på hur många sjukdomsutbrott som orsakas av sallad men dess danska motsvarighet gjorde för ett par år sedan en undersökning som visade att fem till sex procent av den undersökta salladen bar på salmonella. Danska livsmedelsverket konstaterade då att risken att smittas av sallad minskade med upp till åttio procent (!) om du sköljer den rätt.

Även i Sverige uppmuntrar Livsmedelsverket till att hantera på sallad rätt sätt så vi delar gärna med oss av den kunskapen för att öka kunskapen och minska smittspridning!

Så här sköljer du salladen

  • Ta bort skadade blad
  • Skilj sallad från stocken och klipp örter från stjälken
  • Skölj blad under rinnande vatten
  • Låt bladen torka på rent underlag eller använd salladsslunga

Fakta

Salmonella, ehec och campylobacter orsakar diarréer som kan vara blodiga, magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. Sjukdomarna kan även orsaka följdsjukdomar som ledbesvär. Ehec kan ge njurskador. Både inhemska och utländskt odlade produkter kan bära på bakterier. Orsaken kan till exempel vara bevattning med smutsigt vatten. Ett sätt att undvika bakterier är att skölja all rå mat – som sallad och kryddväxter.

Läs mer om mage och tarm samt magåkommor (turistdiarré, glutenintolerans med mera) här.

Källor: Livsmedelsverket, Fødevarestyrelsen (TT), Expressen


Konsten att krydda rätt och smaka av

Kryddor är ett måste för att locka fram den riktigt goda smaken på maten. Men det gäller att krydda i rätt tid och lagom. 

Nästan all smak går att förstärka med mer kryddor eller något som får smaken att accelerera. Till det sistnämnda räknas salt, socker, grönsaksbuljongpulver eller smör. Men att dölja kryddor är desto svårare. Tänk också på att allt som tillagas krymper eller avdunstar, det innebär att förhållandet mellan kryddor och råvara förändras. För att hitta rätt smakbalans är ett bra tips att krydda varsamt inledningsvis. Smaka sedan av maten under tillagningen så du kan följa utvecklingen och krydda på mer vid behov. Både färska och torkade kryddor förgyller maten och det är du som kock som bestämmer hur mycket maten ska kryddas!

 


Primörer är inget man sparar på

Visst är de första primörerna lockande. Knippor med lök, morötter eller kanske rädisor.

Blasten signalerar nyskördat och superfräscht. Så går det en dag och vips är allt mjukt, sladdrigt och mest lämpat för kompostering. Hur kan det bli så? Jo, det beror på att primörer är kortlivade och bör ätas direkt efter skörd. Skulle man ändå vilja spara dem ett tag ska blasten bort så fort som möjligt.