Fredagsinspiration: Idag är det äggets dag, hurra hurra!

shutterstock_608580755.jpgÄggets dag firar inträffar den andra fredagen i oktober varje månad – vilket råkar vara i dag. Därför uppmärksammar vi ägget och ger er intressant läsning kring dess näringsvärde, hur vi helst vill ha vårt ägg och, såklart, äggstra roliga fakta!

Ägg är ett uppskattat livsmedel som är fyllt med näringsämnen och kan varieras i oändlighet. I år uppmanar branschorganisationen Svenska Ägg att fira Äggets Dag med omelett hela veckan. Omelett är inte bara gott, det är en perfekt rätt för att ta hand om resterna i kylskåpet och därmed minska matsvinnet.

Enligt Livsmedelsverket slänger vi svenskar omkring 19 kilo ätbar mat i soporna och 26 kilo mat och dryck i slasken, per person och år. Det är inte bara slöseri med mat och dåligt för miljön, det är också slöseri med pengar. Varje hushåll skulle kunna spara minst 3000 – 6000 kronor genom att ta hand om sina matrester. Läs mer på Livsmedelsverket om att minska matsvinn.

Ett sätt att ta hand om resterna i kylskåpet är att göra en omelett, en rätt som dessutom kan varieras i oändlighet. Därför vill Svenska Ägg att vi firar Äggets Dag genom att minska vårt matsvinn med hjälp av omeletten.

– Jag ser ägget, och kanske omeletten i synnerhet, som en möjliggörare för minskat matsvinn. Många gånger slänger vi ätbar mat för att vi helt enkelt ser det som matrester istället för att vara lite kreativa och skapa en ny rätt, eller för att ”bäst före”-datumet är utgånget. Men mat håller oftast längre än utgångsdatum. Vi måste bli bättre på att lukta och smaka på maten innan vi slänger den, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare, branschorganisationen Svenska Ägg.

shutterstock_480724747.jpg

Bakom den internationella dagen, World Egg Day, står organisationen International Egg Commission. World Egg Day har firats sedan 1996 och infaller alltid andra fredagen i oktober. Förra året, 2017, deltog över 40 länder i firandet av ägget. Och ägget firas för att det är ett viktigt och prisvärt livsmedel som mättar personer runt om i hela världen, både i rikare länder och i utvecklingsländer. I år kommer den internationella organisationen fokusera på ägget som en viktig proteinkälla och hur livsmedlet kan bidra till minskad hunger världen över.

Fakta om ägg

  • Ägg ärnäst efter bröstmjölk den mest kompletta naturliga näringskällan.
  • 72 procent av svenskarna menar att ägg är ett av de mest näringsrika livsmedel man kan äta.
  • 64 procent av svenskarna äter ägg flera gånger i veckan.
  • Ägg innehåller alla 9 essentiella aminosyror som kroppen inte själv kan tillverka.
  • Ett ägg innehåller cirka 7 gram protein och i princip inga kolhydrater.
  • Cirka 5 miljoner ägg äts varje dag i Sverige.
  • 57 % föredrar kokt ägg. Majoriteten vill ha ägget med en krämig gula.
  • Ägg är, näst efter bröstmjölk, den mest kompletta naturliga näringskällan.
  • Äggulan är rik på D-vitamin, som vi nordbor ofta har brist på under vinterhalvåret.
  • äggkalkylatorn.se kan du räkna ut hur mycket protein du behöver per dag och hur många ägg det motsvarar.

I Sverige är ägg omåttligt populärt och dess försäljning har ökat med nästan 50 % de senaste tio åren. En anledning är förstås hälsotrenden. Ägg har nämligen en hög proteinhalt, hela 7 gram i ett enda ägg, och innehåller nästan alla näringsämnen som kroppen behöver. Ska man nämna något som saknas i ägg så är det egentligen bara kolhydrater och C-vitamin.

Hur var och en vill ha sitt ägg varierar såklart, men de flesta av oss (57 %) verkar föredra sitt ägg kokt och allra helst med en krämig gula. Det visar en färsk undersökning som branschorganisationen Svenska Ägg låtit göra.

Och det här med en krämig gula är faktiskt en lyx som är få förunnade. I många andra länder kan man inte äta löskokta eller krämiga ägg på grund av salmonellarisken. Att vi kan göra det i Sverige är tack vare ett långsiktigt och målinriktat arbete med hög hygienkontroll genom hela produktionskedjan, förklarar Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare på Svenska ägg.

Förvaring och hållbarhet

Ägg är ett känsligt livsmedel, vars hållbarhet förlängs avsevärt vid förvaring i kylskåp i sin kartong/förpackning. Äggkartongen anger bäst-före-datum för äggen, som enligt EU-regler är 28 dagar efter värpdagen. Svenska ägg som förvarats på rätt sätt har däremot en längre hållbarhet än så. Förvaringstemperaturen har störst inverkan på äggets hållbarhet. Ägg som förvaras i kylskåp, med den spetsiga sidan nedåt, håller sig färska i minst 2 månader.

Så kokar du ett perfekt ägg

Lägg äggen i en kastrull och fyll på med minst 10 cm vatten. När det börjar koka, sätt en äggtimer på 6-7 minuter för hårdkokta ägg med fast gula, eller 3-5 minuter för mediumkokt ägg med krämig gula. Häll sedan bort vattnet från kastrullen och spola äggen omgående med kallt vatten ett par minuter.

Vi håller med och bjuder självklart på ett smarrigt äggrecept som ni kan se här nedan.

Ha nu en underbar helg!
Redaktionen

Veckans recept: Smarrig grönsaksomelett med svamp och feta

shutterstock_1056060722.jpg

Tänk vad mycket gott man kan trolla fram om man har ägg hemma. Den här omeletten är lite nyttigare, den innehåller 340 kcal/port och mängder av härliga grönsaker så klart. Ta del av receptet här


C-vitaminboosta i förkylningstider

Hösten är här och därmed råder det även förkylningstider. Ett knep som många tar till är att få i sig rikligt med C-vitamin och då är förstås citrusfrukterna ett bra alternativ, de är verkligen fullspäckade med C-vitaminer.

Apelsin betyder egentligen ”äpple från Kina” och är en svensk benämning som verkar bero på ett missförstånd. I de flesta andra språk utgår man från fruktens färg, orange.

Citron har varit en följeslagare under många år. Även den innehåller mycket C-vitamin och förmår fräscha upp andra livsmedel. Att den används speciellt mycket till fisk var antagligen en nödvändighet för att dölja dålig smak.

Lime är i förhållande till apelsin och citron rena rama nyheten. Den är mildare än citron och innehåller inga kärnor. Lime är viktig i såväl det asiatiska som de centralamerikanska köken.

I princip alla citrusfrukter importeras till Sverige. Rätt temperatur för lagring av citrusfrukter är strax över tio grader. Smaken är bäst när frukten är rumstempererad. Ett tips för att C-vitaminboosta är att lägga ner några citronskivor i sitt te eller lägga i en mixer/råsaftcentrifug och göra smoothies och andra hälsodrycker. En färgglad fruktsallad är förstås heller aldrig fel!


Så mycket socker innehåller frukterna

Frukt är en viktig del i vår sunda kost. Men den kan innehålla en hel del socker som det kan vara bra att hålla koll på.

Torkad frukt innehåller mer socker än färsk, då vätskan har avdunstat. Här är de fem mest och de fem minst sockerhaltiga frukterna, per 100 gram, enligt sajten Sund.nu.

Mest socker:

  1. Torkad mango 73 gram
  2. Russin 65 gram
  3. Torkade dadlar 64,2 gram
  4. Torkade fikon 62,3 gram
  5. Torkad papaya 53,5 gram

Minst socker:

  1. Färsk papaya 5,9 gram
  2. Färsk jordgubbe 5,8 gram
  3. Färsk tomat 2,8 gram
  4. Färsk citron 2,5 gram
  5. Avokado 0,9 gram

Och ja, tomat och avokado räknas faktiskt som frukter!


Fredagsinspiration: 8 tips för att förebygga fallolyckor

Under 1-7 oktober pågår den nationella kampanjen Balansera mera från Socialstyrelsen. Kampanjen går ut på att förebygga fallolyckor bland (framförallt)  äldre. Här delar vi med oss av 8 tips för fallprevention.

Många olyckor kan förhindras med enkla medel, här listar vi 8 tips som hjälper dig förebygga fallolyckor i vardagen.

1. Motionera regelbundet, gärna lite styrkeövningar så att du bygger upp din kropp och balans. Utgå från din nuvarande förmåga och öka långsamt tempo och belastning.

2. Tänk på vad du äter. Ät varierad lagad mat regelbundet så får du i dig alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Försök få i dig protein vid varje måltid, samt kalcium och D-vitamin som stärker skelettet.

3. Drick vatten ofta för att undvika uttorkning som kan göra dig trött och yr. Tänk på att vissa mediciner kan påverka förmågan att känna törst så drick gärna ett glas extra.

4. Kontrollera dina mediciner. Fråga din läkare om eventuella biverkningar av dina mediciner och berätta om du själv noterar några särskilda symtom.

5. Kontakta din vårdcentral om du är rädd för att falla. Det finns många sätt de kan hjälpa dig på, bland annat kan de mäta hur starkt ditt skelett är och vid behov göra något som stärker det.

6. Kontrollera din syn och hörsel regelbundet. Dessa sinnen påverkar balansen och koordinationen och brukar tyvärr bli sämre med åldern. Var därför uppmärksam på syn- och hörselnedsättningar.

7. Ta hand om dina fötter, det är trots allt dem som ska hålla dig stadig på marken. Använd bra skor. Tala om för din läkare om du har problem med fötterna, eller ta hjälp av en fotvårdsspecialist.

8. Säkra ditt hem. Ta bort sladdar och mattor så minskar du risken för att snubbla och fall illa. Se över möbleringen så den är anpassad för dig och ha en bra belysning.

Hoppas dessa stadiga tips ska ge dig en säkrare gång! Med det sagt önskar vi trevlig helg!

Redaktionen

Veckans recept: Vegetarisk tacopaj

Visst går det att göra variationer på den klassiska tacomiddagen. Här kommer den i form av en tacopaj i vegetarisk tappning. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Receptet hittar du på http://www.doktorn.com


Dålig doft på flaska

Matsvinn är ett stort problem i Sverige. För att lyfta problematiken börjar matkedjan Coop sälja dålig doft på flaska.

Enligt siffror från Naturvårdsverket är 30 procent av maten som kastas fullt ätbar. Efter kaffe och te är det mjölk som i störst utsträckning åker ut i vasken. Det vill matkedjan Coop uppmärksamma i en antisvinnkampanj där de tagit fram en doft, Old Milk, som luktar precis som gammal mjölk gör när den blivit dålig. Doften ska hjälpa oss konsumenter att avgöra skillnaden på dålig och fullt drickbar mjölk.

coop.se/oldmilk kan man beställa ett kostnadsfritt doftprov hur dålig mjölk luktar.


Kålet du inte får missa

Kålrabbi, eller knutkål, går de flesta förbi i grönsaksdisken. Men där är det nog dags att tänka om. 

Kålrabbin tillhör de yngre kålsorterna och dök upp i Europa på 1600-talet. Till sin karaktär är kålrabbin en rotfrukt, fast egentligen är det en grönsaksfrukt. Det är den uppsvällda delen av stammen som används.

Fruktköttet är vitt med spröd, knaprig konsistens. För att bäst beskriva smaken kan man likna den vid ett mellanting mellan rädisa och blomkål. Efter kokning har däremot smakbilden närmat sig kronärtskocka, och den kan även ätas på samma sätt, det vill säga nykokt med smör och salt. Hel kålrabbi ska kokas till samma konsistens som kokt potatis så cirka 10–20 minuter är lagom.


Fredagsinspiration: Gissa omslaget och vinn fina priser!

Om mindre än en vecka kommer det ett nytt spännande och välfyllt nummer av DOKTORN. För att fira har vi en tävling med tema höst där du kan vinna finfina priser som värmer i höstmörkret – så skynda att vara med!

I vinstpotten finns böcker och en helårsprenumeration på tidningen. Vi kommer att dra 3 st vinnare.

1:a pris = En särskilt utvald bok + en helårsprenumeration på tidningen DOKTORN+

2-3:e pris = En särskilt utvald bok

Tävling

Tävlingen går ut på om du kan gissa vem som pryder nästa omslag av DOKTORN?

Ledtråd: Personen var i många år förknippad med tv-sport och var länge en programledare för det oerhört populära programmet Lilla Sportspegeln. Idag arbetar personen inte längre inom public service men är fortfarande en aktiv profil och syns i media. Personen vi söker är född på 1950-talet.

Skicka in svaret på frågan tillsammans med en kort motivation om vad ditt bästa hösttecken är till redaktionen@doktorn.com, eller till DOKTORN Isafjordsgatan 32B, 164 40 KISTA Märk din e-post eller ditt postade bidrag med ”Hösttävling”

Tävlingen avslutas tisdagen den 18 september kl.23:59, så fram till dess kan du skicka in ditt tävlingsbidrag. Lycka till!

Med det sagt hoppas vi på många fina tävlingsbidrag, önskar dig åter ett stort lycka till samt ger dig veckans recept. Vi är tillbaka igen på måndag!

Redaktionen

Veckans recept: Krämig rotsellerisoppa

När det är lite kyligare utomhus är det extra gott att laga till en god soppa. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Receptet hittar du på www.DOKTORN.com

Genom att acceptera tävlingsvillkoren godkänner du att de uppgifter du lämnar om dig själv i samband med insändande av bidrag kommer att behandlas för att kunna administrera tävlingen samt i marknadsföringssyfte. Mer information om dina rättigheter avseende personuppgiftsbehandling finns att läsa på: http://www.doktorn.com/integritetspolicy Vinnaren kommer att publiceras med för- och efternamn på bloggen och Facebooksidan. Genom att delta godkänner du dessa Allmänna Tävlingsvillkor och samtycker till att vi behandlar dina personuppgifter för att administrera tävlingen enligt ovan. Personuppgifterna som vi behandlar i detta sammanhang är ditt för- och efternamn, din e-postadress, telefonnummer, kön, födelsedatum, postnummer och din motivering. Ansvarig för tävlingen är: Add Health Media AB, Isafjordsgatan 32B, 164 40 KISTA Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Add Health Media tar inte ansvar för eventuella tekniska svårigheter eller problem som kan påverka endera anmälan/inlämning eller slutresultatet för denna tävling. Detta gäller med undantag för våra skyldigheter vid personuppgiftsincidenter enligt Dataskyddsförordningen. I händelse av dispyt över reglerna, uppträdande, resultat och alla andra ärenden i relation till tävlingen kommer Add Health Medias beslut vara slutgiltigt och ingen korrespondens eller diskussion kommer att inledas. Detta gäller med undantag för legala frågor avseende behandling av dina personuppgifter eller om du vill återkalla ditt samtycke, för mer info se http://www.doktorn.com/integritetspolicy Vinnaren utses av redaktionen och beslutet kan inte överklagas och redaktionen behöver inte motivera sitt beslut. Vinnaren kommer att bli kontaktad så snart som möjligt efter att tävlingen avgjorts, senast 2 veckor efter att tävlingen avslutats. Add Health Media kommer att försöka nå vinnaren högst 5 gånger, om inte vinnaren gått att nå äger Add Health Media rätt att utse en ny vinnare i tävlingen. Genom att du skickar in ditt bidrag i tävlingen överlåter du upphovsrätten avseende bidraget till Add Health Media. Detta innebär bland annat att samtliga dina rättigheter till bidraget upphör och att Add Health Media får använda bidraget på valfritt sätt dock endast inom Add Health Medias normala verksamhet och i enlighet med svensk lag och god sed. Genom att delta i tävlingen garanterar du att du uppfyller tävlingsvillkoren. Add Health Media förbehåller sig rätten att diskvalificera bidrag som inte uppfyller ovan tävlingsvillkor.