Så kokar du bästa potatisen

Midsommar hägrar och lagom tills dess lär vi dig konsten att koka den perfekta potatisen.

Nu börjar den efterlängtade färskpotatisen att ta plats i butikerna till ett mer överkomligt pris. Men hur kokar man den perfekta potatisen? Jo, tricket är att låta vattnet koka upp först. Salta sedan ordentligt och lägg i några dillkvistar och tillsätt potatisen. Lägg på locket. Observera att potatisen mer ska sjuda än koka, annars går den sönder. Potatisen ska bli mjuk hela vägen igenom, vilket tar cirka 15–20 minuter. När potatisen kokat klart häller du av vattnet direkt och låter den ånga av under hushållspapper eller kökshandduk i tio minuter före servering. Smaklig spis!

Fakta potatis

Den första potatisen på våren kallas för primörpotatis. Den är odlad under väv och plast i Sydsverige, har ett tunt skal och kan därmed inte lagras. Därefter kommer ny- eller färskpotatisen som skördas före fullständig mognad och ofta har förgrotts. Både primör- och färskpotatis har hög vattenhalt. Sommarpotatisen är nästan skalmogen och är fastare i konsistensen. Den är ofta lite större än de tidigare. På sensommaren tas höst- och vinterpotatisen upp. Då har blasten dött och skalet hårdnat så att potatisen tål lagring.


Persiskt äpple

En av höjdpunkterna i sommarens fruktdisk är den söta nektarinen, även kallad persiskt äpple.

Den glansskaliga nektarinen är faktiskt en mutation av den strävskaliga persikan, som fått sitt namn från det persiska riket, men tros ha sitt ursprung i Kina. Nektarinen brukar även kallas för persiskt äpple eller persiskt plommon. Den tillhör gruppen stenfrukter och är rik på bland annat C- och B-vitamin. Den odlas i Europa, främst i Spanien och Italien. Mogen frukt kan förvaras upp till fem dagar i kylen och bör hanteras varsamt. Man kan äta den som den är, men passar även bra i sallader, till desserter och inläggningar. I Sverige fick vi nys om nektarinen redan på 1500-talet och idag vet vi att det finns runt 100 olika varianter.


Fredagsinspiration: Soltips och tävla om solprodukter!

Sol ute och sol i sinnet! Vi har sommarfeeling och vill dela med oss av våra bästa tips för dig som älskar att vistas i solen – och så tävlar vi ut ett kit med vårdande solprodukter från märket Elw. 

För ovanlighetens skull har vi ju blivit bortskämda med soldagar och vi hoppas förstås att det fina vädret håller i sig sommaren ut. Men, även om vi njuter av värmen så är det viktigt att vi också skyddar oss mot de farliga UV-strålarna. Med hjälp av Apoteksgruppen har vi därför satt ihop en kom-ihåg-lista med smarta soltips.

  • Klä dig rätt! Kläder ger ett mycket bra solskydd. Ju tätare tyget är, desto bättre skyddar det. För att skydda huvudet rekommenderas solhatt med brätte. Tänk på att även ögonen är känsliga för UV-strålning, så se till att använda solglasögon.
  • Välj rätt solkräm! Smörj in dig och barnen och låt krämen torka innan ni går ut i solen. Besök gärna ditt apotek för att få råd om vilken solskyddsprodukt som passar din hudtyp. Välj en kräm som är vattenfast och har hög skyddsfaktor mot både UVA- och UVB-strålar.
  • Snåla inte på krämen! Använd rikligt med solkräm, minst en handfull till en vuxen. Kroppsdelar som man lätt glömmer bort att smörja är fötter, händer, ansikte, öron och nacke. Be om hjälp för att smörja exempelvis ryggen där det kan vara svårt att komma åt på egen hand.
  • Smörj flera gånger! Smörj både barnen och dig själv på nytt efter att ni har badat, för även om produkten är vattenfast försvinner en del när man svettas mycket, badar ofta och torkar sig på handduken.
  • Undvik solens prime time! Ta för vana att vistas i skugga eller inomhus när solen står som högst, det vill säga mellan klockan 11 och 15.
  • Återfukta huden! Huden behöver omsorg även när du inte solar. En återfuktad och frisk hud skyddar i sig själv bättre mot solens skadliga strålar än en torr/skadad, se därför till att smörja med after sun eller annan återfuktande kräm när du har solat klart.
  • Tänk på barnen! Små barn bör inte sola alls. Om de leker i solen, skydda dem med solhatt och kläder samt solkräm med mycket hög solskyddsfaktor.
  • Kolla utgångsdatumet! Kontrollera att dina solskyddsprodukter inte passerat utgångsdatum. Förvara dem svalt så håller de längre.

Följer du dessa soltips så kan du känna dig säker i solen.

Tävla om solprodukter!

Apoteksgruppens solproduktserie Elw

Tack vara Apoteksgruppen har vi fått chans att tävla ut ett kit med vårdande solprodukter från deras eget märke Elw. Produkterna är parfymfria och består av miljövänliga ingredienser och är fria från onödiga tillsatser, konstgjorda färgämnen och parabener. Alla solskyddsprodukter från Elw är återfuktande och skyddar mot både UVA- och UVB-strålar.

För att vara med och tävla vill vi att du skickar in din härligaste sommarbild och berättar vad du tycker är det bästa med sommaren. Skicka in bild och motivering till redaktionen@doktorn.com senast den 28 juni, märk mejlet ”Solprodukter”. Lycka till!

Nu önskar vi på Redaktionen en solig helg!

Veckans recept: Lax- & spenatpaj

Paj är en praktisk rätt, man kan nästan slänga ned vad som helst och ha som fyllning. I det här receptet har vi valt lax och spenat. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Receptet hittar du här

Genom att acceptera tävlingsvillkoren godkänner du att de uppgifter du lämnar om dig själv i samband med insändande av bidrag kommer att behandlas för att kunna administrera tävlingen samt i marknadsföringssyfte. Mer information om dina rättigheter avseende personuppgiftsbehandling finns att läsa på: http://www.doktorn.com/integritetspolicy Vinnaren kommer att publiceras med för- och efternamn på bloggen och Facebooksidan. Genom att delta godkänner du dessa Allmänna Tävlingsvillkor och samtycker till att vi behandlar dina personuppgifter för att administrera tävlingen enligt ovan. Personuppgifterna som vi behandlar i detta sammanhang är ditt för- och efternamn, din e-postadress, telefonnummer, kön, födelsedatum, postnummer och din motivering. Ansvarig för tävlingen är: Add Health Media AB, Isafjordsgatan 32B, 164 40 KISTA Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Add Health Media tar inte ansvar för eventuella tekniska svårigheter eller problem som kan påverka endera anmälan/inlämning eller slutresultatet för denna tävling. Detta gäller med undantag för våra skyldigheter vid personuppgiftsincidenter enligt Dataskyddsförordningen. I händelse av dispyt över reglerna, uppträdande, resultat och alla andra ärenden i relation till tävlingen kommer Add Health Medias beslut vara slutgiltigt och ingen korrespondens eller diskussion kommer att inledas. Detta gäller med undantag för legala frågor avseende behandling av dina personuppgifter eller om du vill återkalla ditt samtycke, för mer info se http://www.doktorn.com/integritetspolicy Vinnaren utses av redaktionen och beslutet kan inte överklagas och redaktionen behöver inte motivera sitt beslut. Vinnaren kommer att bli kontaktad så snart som möjligt efter att tävlingen avgjorts, senast 2 veckor efter att tävlingen avslutats. Add Health Media kommer att försöka nå vinnaren högst 5 gånger, om inte vinnaren gått att nå äger Add Health Media rätt att utse en ny vinnare i tävlingen. Genom att du skickar in ditt bidrag i tävlingen överlåter du upphovsrätten avseende bidraget till Add Health Media. Detta innebär bland annat att samtliga dina rättigheter till bidraget upphör och att Add Health Media får använda bidraget på valfritt sätt dock endast inom Add Health Medias normala verksamhet och i enlighet med svensk lag och god sed. Genom att delta i tävlingen garanterar du att du uppfyller tävlingsvillkoren. Add Health Media förbehåller sig rätten att diskvalificera bidrag som inte uppfyller ovan tävlingsvillkor.

Hybriden broccolini

En relativt ny grönsak i disken är broccolini, eller sparrisbroccoli som det oftast står på etiketten.

Broccolini är en hybrid mellan europeisk broccoli och kinesisk gai lan, även känd som daggkål. Broccolini har en mildare kålsmak, är lite sötare och pepprigare än vanlig broccoli. Den har en mindre blomma som sitter på en lång smal stängel, likt en sparris. Den är en naturlig hybrid av broccolin som odlades fram för cirka tio år sedan. Den innehåller mycket vitamin C, men även A och E, dessutom har den en låg kalorihalt. God att lägga på grillen eller att koka, och passar bra i sallader.


Uttala maten rätt

Nej, det heter inte anntrekåå – läs på så det blir rätt när du svänger dig med utländska mattermer!

Ibland blir man osäker på hur maten egentligen ska uttalas. Det är ju faktiskt inte så självklart alla gånger såvida man inte är väldigt språkbegåvad. Ta hjälp av den här uttalsguiden så får du koll på läget:

+ Croissant. Fel: kroasang. Rätt: kroo-ah-san

+ Espresso. Fel: expresso. Rätt: esspresso

+ Entrecote. Fel: anntrekåå. Rätt: anntrekått

+ Jalapeño. Fel: yallapenno. Rätt: hallapennjo

+ Tortilla. Fel: tårrtilla. Rätt: tårrtija

+ Acai. Fel: ackaj. Rätt: assa-i

+ Chèvre. Fel: chevreee. Rätt: shävr

+ Hummus. Fel: humm-uss. Rätt: hoom-us

+ Worcestershiresås. Fel: war-sässter-shajjersås. Rätt: wusstersås

 

Källa: Icas tidning Buffé

Fredagsinspiration: Så blir du ett picknickproffs!

shutterstock_102249805.jpg

Härligt väder inbjuder verkligen till picknick och vi har listan som gör dig till ett riktigt picknickproffs!

Picknick kan verka meckigt med många saker som ska släpas både dit och hem igen, men det kan det väl vara värt om man planerar att sitta där i några timmar. Här kommer några väl valda tips på vägen.

Picknickfilt

shutterstock_243341950

Ett måste för alla picknickar är förstås att ha en filt att sitta på. Numera är dessutom många filtar försedda med vattenavvisande plast på baksidan. Smart om gräset är lite fuktigt! Dessutom brukar de vara lätta att vika ihop och ha ett praktiskt bärhandtag.

Praktisk picknickkorg

shutterstock_303937757

Ett riktigt picknickproffs blir man med en ordentlig picknickkorg. En sådan innehåller fack för bestick, tallrikar och glas. Ännu bättre är om den även har en särskild kylväska inbyggd, då håller maten längre och man slipper dricka ljummen dryck.

Vatten

shutterstock_378948478

Se till att fylla några vattenflaskor, bra att ha till hands för vätskepåfyllning såväl som för att rengöra ett skrapsår. Ett tips är att lägga flaskorna i frysen några timmar innan så fungerar de även som kylklampar (särskilt bra om man saknar picknickkorg med kyldel).

Papper

shutterstock_2755661

Alltid är det någon som spiller. Se till att packa ner en rulle hushållspapper eller en bunt servetter så är du beredd. Våtservetter är inte heller helt dumt.

Extra kläder

shutterstock_408645445

Det är trots allt Sverige vi bor i så bara för att väderleksrapporten säger sol är det ingen garanti för att det faktiskt blir så.

Packa därför ner en extra tröja, filt, sjal, strumpbyxor eller annat som hjälper dig hålla värmen om vädret slår om.

Har du några fler smarta tips för picknicken? Skriv gärna någon rad här eller på vår Facebooksida

För att spinna vidare på picknicktemat har vi såklart även ett recept som gör sig perfekt på just picknicken. Se nedan!

Trevlig helg i det gröna önskar vi på Redaktionen!

Veckans recept: Sallad Nicoise

Perfekt lunchmat året runt. Använd färsk eller konserverad tonfisk beroende på smak och tillgång. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Servera med till exempel dinkelsurdegsbröd. Här hittar du hela receptet  på Doktorn.com

 


Fredagsinspiration: Fem goda anledningar till att äta vattenmelon!

shutterstock_98498423Juni månad, första riktiga sommarmånaden så vad kan kännas mer somrigt än att fira sommarens ankomst och i den härliga värmen skära upp en läskande melon. Förutom att vara läskande finns det faktiskt flera hälsofördelar med melonen. Och hur är det egentligen, är melonen en grönsak eller en frukt och vad gör de med melonerna i Japan…

Det sistnämnda kan för många tyckas uppenbart, att melon är en frukt, men faktum är att det tvistas om detta runt om i världen. Delstaten Oklahoma deklarerade nyligen att melonen blir Oklahomas ”delstatsgrönsak” (ungefär som våra landskapsblommor och landskapsdjur), något som fick ta emot stark kritik från flera håll och som utreds juridiskt just nu. Från officiellt håll och biologiskt menar man dock att melonen trots allt ska definieras som frukt.

Melonen är ju ett uppskattat inslag under den svenska sommaren och det som är positivt är att det inte bara är gott utan hälsosamt att mumsa i sig melon. Här kommer några goda anledningar till att äta melon i sommar:

shutterstock_285876239

Innehåller mycket vätska

På sommaren, och särskilt under riktigt heta dagar, är det viktigt att få i sig tillräckligt med vätska. För såväl vuxna som barn kan därför melonen, som innehåller 90 procent vatten (men är ändå rik på näringsämnen, se längre ner), vara ett perfekt tillbehör på stranden eller picknicken. På så vis får man både i sig något gott och samtidigt läskande. Glöm för den delen inte att dricka rikligt med vatten!

shutterstock_203930257

Förebygg träningsvärk

Att äta vattenmelon en timme innan du tränar kan förebygga ömma muskler dagen efter. Anledningen är att melon är rik på en aminosyra som hjälper blodkärlen i din kroopp att slappna av och förbättrar blodcirkulationen och därmed också lindra muskelvärk. Det enligt en studie som publicerades i tidskriften Journal of agricultural food and chemistry.

shutterstock_288968162

Bra för hjärtat

En grupp kvinnor som genomgått klimakteriet fick under sex veckor äta vattenmelontillskott i en studie vid Florida State University. När studien var avslutad visade det sig att kvinnorna som ätit vattenmelontillskott hade förbättrad hjärt- kärlhälsa.

shutterstock_195633365

Innehåller mycket vitaminer och mineraler

Vattenmelonen till exempel är trots att den innehåller stora mängder vatten faktiskt riktigt näringsrik och innehåller såväl A- som B och C-vitamin. Vattenmelon innehåller även mineralerna kalium och magnesium.

shutterstock_124384591

Kalorisnåla

Meloner är generellt kalorisnåla så att också du som kanske vill tänka på vad du stoppar i dig kan njuta av en läskande melonskiva om sommaren. Även om meloner innehåller socker så är det i en relativt liten mängd. Dessutom finns det många olika typer av meloner som alla innehåller olika mängder socker.

Visste du att… i Japan ger man gärna bort fyrkantiga vattenmeloner. Det produceras därför speciella, fyrkantiga, meloner för detta ändamål!

square-melon2

Oavsett vilken typ av meloner du väljer så är vi säkra på att det kommer att smaka gott i det härliga juni-vädret.

Njut och ta hand om er så ses vi igen på måndag. Och glöm inte att kika på veckans recept på temat, just det, melon.

Trevlig helg

önskar Redaktionen

Pizza på vattenmelon

Vattenmelonpizzan är en snabb och fräsch sommarrätt som är bra för både magen och hälsan. Dessutom passar den dig som inte tål gluten eller laktos.

En nyttigare pizza får man leta efter! Här hittar du hela receptet på www.doktorn.com