Fredagsinspiration: Nyttigare snacks till Melodifestivalen!

Äntligen fredag! Till helgen är det första deltävlingen i årets Melodifestival och det är många som vill unna sig något extra gott framför TV:n. Det är lätt hänt att lockas av alla godsaker i mataffären men vi tipsar om nyttiga och goda alternativ!

Missa inte heller intervjun med en av årets programledare, Kodjo Akolor, som du kan läsa här. Men nu, låt oss guida dig till goda och hälsosamma snacks inför Mello-festen!

shutterstock_150381023

Nötter

Köp färdiga påsar eller gör din egen mix med dina favoritnötter. Gör du din egen är ett gott tips att rosta nötterna i en upphettad stekpanna med lite salt.

shutterstock_176041289

Fruktsallad

En uppskattad klassiker av både barn och vuxna. Blanda i lite med exotiska sorter också för en lyxigare känsla. Frukter i olika färger får salladen att se både vackrare och godare ut!

shutterstock_195077387

Grönsaker

Ett bra substitut till chips är grönsaksstavar. Skär morötter, gurka och paprika i stavar och ät naturella eller tillsammans med en god dippsås, hummus eller avokadoröra blir ett annorlunda alternativ till pulverdippen som man köper i affär.

shutterstock_396204796

Rotfruktschips

Skiva rotfrukter som rödbetor, palsternacka och potatis tunt och rosta i ugnen till fin färg och önskad knaprighet. Lite olivolja och salt på det blir pricken över i!

shutterstock_220114798

Ostbricka

Duka upp en lyxig ostbricka med lite salta kex att mumsa på.

Vi hoppas att du har fått lite inspiration till några nyttigare alternativ att duka upp med framför årets första delfinal i Melodifestivalen som går av stapeln nu på lördag. Vilken är ditt favoritbidrag i Melodifestivalen genom tiderna? Berätta gärna här eller på vår Facebooksida!

Lycka till alla deltagare och trevlig helg våra härliga bloggläsare så ses vi igen på måndag!

Redaktionen

Torsk i ugn med nötcouscous

Bara för att maten gärna ska gå snabbt att tillaga behöver man inte tumma på kvaliteten. Det är det här receptet på torsk med nötcouscous ett bevis på.

Ett enkelt och smakrikt recept som platsar väl i veckomatsedeln. Klicka här för hela receptet på DOKTORN.com


Så skalar du ägg på nolltid!

I december brukar det finns många sysslor att göra som alla kräver sin tid och energi. För att minska på stressen hos er vill vi därför dela med oss av ett fiffigt food hack som kommer spara er massor med tid, inte minst i förberedelserna av årets julbord.

Ägg och ägghalvor är ett måste på många julbord men visst är det både jobbigt och tidskrävande att skala alla äggen, särskilt när skalen inte lossnar och man måste stå och pilla bort alla småbitar. Tur är väl då att det finns så kallade ”food hacks” som löser problemet på nolltid!

Så skalar du äggen kvickt

Allt du behöver göra är att fylla en liten burk till ungefär hälften med vatten, lägg i det kokta ägget, skruva på locket och skaka som bara den under några sekunder. Sedan är det bara att dra bort skalet från ägget.

Så enkelt är det alltså att bli av med ett stressmoment inför jul! Kan ju med fördel även användas till frukostäggen eller när du nu vill ha skalade ägg snabbt.


Konsten att välja saffran – plus tio spännande fakta om saffran!

Det finns saffran och så finns det saffran. Saffran ska helst väljas med omsorg och vi berättar varför.

Saffran är ju en nödvändig ingrediens till våra älskade lussebullar. Det är en dyr krydda men önskar man godare smak och starkare färg på sina bullar är det bäst att satsa på saffran med kvalitet. Turligt nog har vi tillgång till bra saffran i våra matbutiker, men köper man saffran utomlands kan det hända att man blir lurad på den äkta varan och får en sämre variant. Denna smakar inte alls lika mycket även om den ser likadan ut och ger gyllengul färg.

Vanligast är nog att köpa mald saffran i en liten påse, men allt fler matbutiker erbjuder nu även hela pistiller av saffran. Redan malda kryddor har tappat doft och arom, därför är de att föredra i hel form. Just för saffranpistiller går det bra att mortla med lite strösocker tills det är finfördelat.

Eftersom väldigt mycket av smakerna och färgen är alkohollösliga är en annan variant att marinera saffran tillsammans med lite sprit, rom eller konjak exempelvis. En saffransmarinerad kan stå i rumstemperatur och håller även till nästa års lussebak.

10 fakta om saffran

  1. För att producera ett kilo saffran behövs 150 000 till 170 000 krokusblommor.
  2. Normalt ligger kilopriset för saffran ­mellan 20 000 och 40 000 kronor. År 2009 låg priset för saffran runt 70 000 kronor per kilo på grund av missväxt i Iran, som är världens största producent av saffran.
  3. Saffranskrokusen (Crocus sativus) ger äkta saffran och den blommar i max 14 dagar. Blomman måste plockas innan det blir för varmt, vanligtvis tidigt på morgonen och sedan har man dagen på sig att ta hand om de röda märkesflikarna på pistillen som används för att göra saffran. Väntar man för länge med att ta bort märkes­flikarna, mister flikarna aromen.
  4. Saffransväxten har tre uppsättningar könskromosomer och den förökar sig genom att den underjordiska knölen bildar sido­knölar som ger nya ­plantor.
  5. Var saffran har sitt ursprung vet man inte. Inte heller har man ­kunnat avgöra hur gammal växten är. Att den använts länge visar en freskomålning i palatset i Knossos på Kreta, daterad till 1700-1600-talet före Kristus, som föreställer en saffransodling.
  6. Många vetenskapliga studier har gjorts på saffran, bland annat för att utreda om kryddan har en antidepressiv effekt, anticancereffekt, eller en terapeutisk effekt på Alzheimers sjukdom. Några tydliga resultat finns inte än.
  7. Saffran är giftigt om man får i sig stora mängder. För en vuxen människa är cirka tio gram en dödlig dos, medan fem gram kan framkalla missfall. Det är dock mängder långt över vad som används i mat och livsmedel, så man behöver inte oroa sig för lussekatten. Däremot bör småfåglar se upp – en liten bit saffransbröd är ­tillräckligt för att skada en talgoxe.
    Saffranskrokusen blommar högst 14 dagar i september och blomman måste plockas när det är svalt. De röda märkesflikarna torkar och blir förstörda om de inte tas om hand snabbt.
  8. De gamla romarna var väldigt förtjusta i vin, men inte lika förtjusta i dagen-efter-syndromet. För att undvika eller i alla fall lindra baksmällan, blandade romarna saffran i vinet. Om inte annat hade det kanske en placeboeffekt.
  9. Under 1600-talet kom saffran till Sverige, troligen importerad av bagaren Mårten Kemmecker i Stockholm.
  10. Om man hittar billig saffran, är det med största sannolikhet falsk saffran – torkad och mald rot från gurkmeja (Curcuma longa).

Källa: Tv4, Allt om vetenskap


Fredagsinspiration: Givmilt julpris på tidningen DOKTORN & tips om julens härligt hälsosamma kryddor!

Vem vill inte ha tidningen DOKTORN+ direkt i brevlådan, antingen själv eller ge bort som julklapp. Med drygt en vecka kvar till julafton erbjuder vi dig ett helår till extra julglatt pris – så passa på, det gäller bara fram till julafton!

Att DOKTORN är gratis på vårdcentraler betyder inte att den version du får i brevlådan är densamma som DOKTORN+ Istället för att, om du inte behöver, knata iväg till vårdcentralen och hämta tidningen där får du den i brevlådan. I prenumerationsupplagan är det extra av allt, bara för dig som är prenumerant!

I de senaste numret fick du träffa Malin Mendel från ”Världens sämsta indier” och i numret innan dess, populära Olof Wretling. Det här är en perfekt julklapp för dig, eller den, som är intresserad av medicin, hälsa och välbefinnande. Just nu, inför jul, erbjuder vi dig ett helår med DOKTORN+ för endast 100 kronor. Senaste numret får du på köpet så passa på – erbjudandet gäller bara fram tills julafton! God jul från oss på Redaktionen!

Klicka här för att prenumerera själv eller ge bort din prenumeration!

shutterstock_328207280

Nu över till något annat. De bidrar med ljuvlig doft, god smak och maximal stämning men har också positiva effekter på hälsan. Låt julens kryddor bli dina nya hälsokryddor!

Kanel, saffran, nejlika och kardemumma är klassiska kryddor så här års. Utnyttja de väl för de inte bara doftar och smakar gott, de bidrar också med en hel del hälsofördelar. Med inspiration från Må Bra har vi listat julens favoritkryddor och deras goda hälsoeffekter.

Kanel

shutterstock_303331271

Julens krydda nr.1! Visst använder vi den året runt till kanelbullar, äppelpaj och annan fika, men det är en extra julig känsla att strö lite kanel på julgröten. Kanel innehåller mycket antioxidanter och faktum är att det bara behövs 2 gram kanel för att du ska få i dig lika mycket antioxidanter som om du skulle äta 1,3 kilo färska tomater! Det gör kanel till ett av våra mest antioxidantrika livsmedel. Kanel stabiliserar också blodsockret, gör magen mindre gasig och ökar matsmältningen.

Vi vill dock höja ett varningens finger för att äta kanel i mycket stora doser. Ämnet kumarin som finns i kanel kan i stora mängder skada levern. Lagom är som alltid bäst.

Saffran

shutterstock_155877197

Denna färgstarka krydda har genom historiens gång använts för allt möjligt. Visst är den dyr, men det kan det vara värt när den sägs verka smärtstillande vid magont, mensvärk, huvudvärk och tandvärk. Saffran är en nödvändig ingrediens till julens lussebullar men passar även till matlagning såsom fisksoppa och den spanska rätten paella.

Kryddnejlika

shutterstock_232206175

Kryddnejlikan må ofta användas för att dekorera apelsiner till jul, men den har flera användningsområden än så. Exempelvis kan du testa att tugga på en kryddnejlika för att bli av med dålig andedräkt eller som slemlösande medel vid hosta.

Kardemumma

shutterstock_288040436

Önskar du en orientalisk touch på dina maträtter är kardemumma en bra krydda att använda. Den är rik på antioxidanter och stärker därmed immunförsvaret. Används ofta tillsammans med kanel för bullbak och är likt kanelen bra för matsmältningen. Kardemumma har också den högsta koncentrationen av antioxidanter av alla kryddor.

Med det sagt ger vi er veckans recept och önskar er en härlig helg och mysig tredje advent. Vi ses på måndag!

Trevlig helg!

Redaktionen

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny spännande tappning! Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Välj om du vill hålla rätten vegetarisk eller om du föredrar att ha i lite skinka. Här hittar du hela receptet på DOKTORN.com


Snabbkurs i att koka pasta

Hur gör man för att få till den perfekta konsistensen på pastan? Vi ger dig en snabbkurs i konsten att koka pasta. 

Koka pastan så att den behåller sin spänst och smak, riktig pasta al dente. Här är några tips från Zeta:

+Fyll en stor kastrull med vatten. Salta när vattnet kokat upp.

+Rör runt i pastan emellanåt så att den inte klibbar ihop sig.

+Koka 1 minut kortare än vad som står på paketet – pastan fortsätter att mjukna även efter att man hällt av den.

+Häll pastan i durkslag, men spara lite vatten. Lägg tillbaka pastan i kastrullen, tillsätt vattnet igen och ringla olivolja över. Vattnet och olivoljan gör pastan mindre torr.

+Blanda pastan med såsen som man gör i Italien. Låt dra i någon minut.

+Kom ihåg 10-100-1000 regeln: 10 gram salt + 100 gram pasta + 1 000 ml vatten.

Servera och njut!


Ta vara på hela broccolin

shutterstock_521528686

Broccoli är gott och nyttigt. Oftast är det bara buketterna som används, men det går faktiskt att använda även stammen i matlagningen.

Broccoli är en kålväxt och är ett bra val ur miljösynpunkt eftersom den odlas på friland och även går att hitta närproducerad en stor del av året. Därför känns det såklart extra bra om man kan använda allt på broccolin och inte låta någon del gå till spillo.

Vid matlagning är det förståeligt att man vill åt de vackra broccolibuketterna och skippar den tråkiga stammen, som i ärlighetens namn känns föga spännande. Men om man bara vet vad man kan göra av dem så blir det genast lite roligare.

Tips!

Skala och slanta broccolistammen. Konsistensen väljer du sedan genom att antingen koka de mjuka eller steka dem lite hastigt i pannan för krispigt tuggmotstånd. Snabbt och enkelt tar du då tillvara på broccolistammen!


Snabb glass på banan

Vem har sagt att man inte kan äta glass också på vintern? Med frysta bananer får du en utmärkt bas av nyttigare karaktär.

Visst, det är kallt ute men till efterrätt eller under en värmande filt i soffan så kan glass vara ganska mysigt ändå. Att använda frusna bananer som bas är ett snabbt – och nyttigare – trick för att stilla glassbegäret. En snabbvariant av glass får du genom att plocka ut en till två bananer ur frysen, lägg gärna till en näve frysta jordgubbar, addera två matskedar kakao och häll på en skvätt mjölk. Kör i en mixer tills du har en slät smet och servera genast.

Vill du hellre ha en chokladig smoothie? Då ska du hälla i lite mer mjölk innan du mixar klart och servera i ett högt glas. Smaklig spis!