Fredagsinspiration: De fyra bästa grönsakerna för hälsan & vinnaren i förra veckans tävling

Grönsaker är gott och nyttigt. Här är fyra grönsaker som ofta bör stå på matbordet – för hälsans skull. Längre ned avslöjar vi även vinnaren i förra veckans tävling och – såklart – veckans recept.

Förutom alla hälsofördelar så blir ju maten så mycket vackrare när man adderar grönt.

🥦 Broccoli

Innehåller en mängd nyttiga ämnen som betakaroten, C-vitamin, järn, zink, folsyra och andra B-vitaminer.

🍅 Tomat

Innehållet av lykopen som har visat sig kunna minska risken för prostatacancer. Lykopenet ökar vi upphettning.

🍃Grönkål

Grönkål är en riktig supergrönska och innehåller kanske flest antioxidanter av alla grönsaker.

🌰 Lök

Innehåller flavonoider som ger skydd mot hjärtsjukdomar och cancer. Dessutom är det bakteridödande.

Innan vi tar helg så ska vi ju kora vinnaren i förra veckans tävling också och vinnaren är…*trumvirvel*🥁Ann Lekander från Växjö – stort grattis till dig!🏆Du svarade rätt på frågan om vad den den läskige huvudkaraktären i Fredag den 13:e-filmserien heter, nämligen Jason. Priset, kokboken ”Mer lugn mage med god mat” kommer på posten inom kort. Vi hoppas den ska ge dig och familjen ny matinspiration!📚🍴😋

Med det glada avslutet önskar vi en fantastisk helg!

Hälsningar Redaktionen

Veckans recept: Latbakad potatis med chorizo och apelsin

Att skiva bakpotatisen och baka i ugnen med goda spanska smaker blir oförskämt gott och går löjligt mycket snabbare än om du skulle baka dem hela. Receptet hittar du på www.DOKTORN.com 


Koll på fiskens MSC och ASC?

Att fisk ska vara MSC- och ASC-märkta har du säkert hört talas om, men vad betyder egentligen förkortningarna?

🐟 Fisk är gott och nyttigt, men de olika märkningarna kan ibland göra att det känns svårt att handla fisk. Så ska det förstås inte vara så här kommer en snabbkurs.

  • Köp fisk som är MSC- eller ASC-märkta, så är du på den säkra sidan när det kommer till miljö, hantering och transport.
  • Certifieringen är en internationell standard för hållbart fiske, där man följer varan från nät till butik.
  • MSC står för Marine Stewardship Council och gäller för viltfångad fisk.
  • ASC står för Aquaculture Stewardship Council och gäller för odlad fisk.

Kolla efter någon av dessa märkningar nästa gång du köper fisk, så kan du äta med gott samvete. Hur många gånger i veckan äter du fisk? Kommentera gärna i bloggen eller på vår Facebooksida.

Fakta Hela du mår bra av fisk

Tack vare den omättade fettsyran omega-3 är fet fisk bra för både knopp och kropp. Alla omega-3 fettsyror är essentiella, vilket innebär att kroppen inte själv kan tillverka dem. Fettsyrorona DHA (dokosahexaensyra) och EPA (eikosapentaensyra) kallas ofta också fiskolja eftersom att de finns i fisk och skaldjur, medan ALA (alfalinolensyra) kommer från växtriket och finns i rapsolja, linfröolja och valnötter. Kroppen kan dessutom omvandla ALA till EPA och DHA i små mängder när det behövs.

Fisk innehåller omega-3 när den livnärt sig på alger som innehåller dessa fettsyror eller äter annan fisk som i sin tur ätit alger. All fisk innehåller därför inte lika mycket omättade fetter. För att vi ska få i oss fettsyrorna när vi äter odlad lax måste det till exempel tillsättas i fiskfodret. Makrill, sardin, sill, ansjovis, sik, tonfisk och lax (se ovan) är rik på omega-3. Nu finns även ett flertal kosttillskott att välja mellan. I vetenskapliga studier har omega-3 visat på ett flertal positiva hälsoeffekter som:

  • Ogynnsamma blodfetter sjunker
  • Förhöjt blodtryck minskar
  • Risken för hjärt- och kärlsjukdomar minskar
  • Blodkärlens elasticitet bibehålls (bra för blodcirkulationen)
  • Hjärnans kapacitet förbättras
  • Dämpar inflammation i blodkärl


Smala modeller får varningstext

Varningstext på cigarettpaket är redan infört och nu kommer varningstext på reklambilder där modellen retuscherats för att se smalare ut.

I Frankrike beräknas omkring 600 000 barn och ungdomar lida av ätstörningar. Bland 15–24-åringar är ätstörningar den näst vanligaste dödsorsaken efter trafikolyckor. Därför har nu Frankrike infört en ny lagstiftning som säger att alla reklambilder måste förses med en varningstext i de fall modellen har blivit retuscherad för att se smalare ut. Det rapporterar SVT Nyheter.

Initiativet syftar till att motverka skeva kroppsideal och publicister som bryter mot lagen riskerar en bot på 360 000 kronor.

Intresseorganisationen Sveriges annonsörer ser positivt på den franska utvecklingen men ämnar inte följa efter, dock menar de att man ska ha det i åtanke vid utformande av kommunikation så man inte förskönar förvanskade kroppsideal.

Vad tycker du, borde Sverige också införa varningstext på reklambilder där modellen har retuscherats för att se smalare ut en vad hen egentligen är? Kommentera gärna här eller på vår Facebooksida


Så väljer du den perfekta mangon

 

Tycker du också att det är lite av ett lotteri om en mango visar sig vara bra eller inte? Ingen fara, vi vet hur du väljer en perfekt mango nästa gång – och det har inget med färgen att göra.

Vi har alla stått där och plockat ut de vackraste mangofrukterna i butiken. Undvikit de gröna och helst valt de gulröda, för att de är så vackra. Men det är inte färgen som avgör om frukten är bra eller inte. En mango är mogen när man kan trycka lätt med tummen på den och den ger efter. En hård mango kommer aldrig att ligga till sig och mogna hemma. Ha det i åtanke nästa gång du är i affären så ska du se att du får med dig en ätmogen mango hem!


Psst…vill du veta varför du ska äta ingefära? Titta hit!

shutterstock_160304153

Ingefära har i alla tider ansetts vara bra för hälsan – så vi har samlat några av de skäl som man anger varför vi borde äta just ingefära.

Många av de hälsopåståenden som omger ingefäran håller fortfarande på att utreds men man vet med visst stöd att ingefära kan vara bra mot illamående. I övrigt handlar det om hälsoeffekter som man skulle kunna koppla samman med ingefäran. I Kina har ingefäran dessutom en mångårig tradition att användas i läkekonsten. Så vad påstås ingefäran vara bra för? Jo…

1. För hjärtat

Ingefära hjälper till att öka blodflödet i din kropp. Dessutom sägs det att du får ett lägre kolesterol om du äter ingefära. Lägre kolesterol innebär mindre risk för högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdomar.

2. För magen

Ingefära sägs vara bra vid såväl diarré som att minska risken för gasbildning i magen.

3. För midjan

Ingefära kan hjälpa till att öka matsmältningen vilket kan ge effekt för dig som behöver gå ner i vikt.

4. För huvudet

Mot migrän kan det vara bra att äta rå ingefära, något som ska lindra illamåendet och dessutom motverka inflammatoriska ämnen i hjärnans blodkärl. om du känner att ett migränanfall är på gång – ät en stor bit rå ingefära eller drick en stark kopp te med ingefära.

Visste du att…

…ingefäran blir 1,5 meter hög.

…ingefära tros härstamma från södra Kina.

…det finns minst ett tjugotal olika arter av vild ingefära på Borneo.

…ingefära ofta förvaras i sand i Kinesiska hem, detta för att ingefäran inte ska torka.


Säsong för skogens röda guld

Nu är det lingontider. ”Skogens röda guld” är utan jämförelse Sveriges viktigaste vilda bär och det är inte för inte som vi kallar det ett superbär.

Den syrligt söta lingonsmaken gör sig bra till exempelvis köttbullar och stekar, och dyker numera ofta upp i vad vi kallar hälsomat. Superbäret innehåller nämligen mycket nyttiga mineraler, vitaminer och antioxidanter som är bra för kroppen. Det finns även rikligt med det naturliga konserveringsmedlet bensoesyra, vilket gör att du inte behöver tillsätta något extra när du kokar sylt, saft eller annat gott. Lingon växer vilt överallt i Sveriges skogar, så ut i skogen med er och plocka hinkarna fulla!


Boktips: ”Läkarens guide till den naturliga supermaten” – lärorik frukost i Paradiset

Redaktionen var imorse inbjuden till en inspirerande frukost med läkaren och författaren Helena Nyblom som är aktuell med boken ”Läkarens guide till den naturliga supermaten”. Och kan någon supermat så är det Helena, låt oss berätta varför.

Det var nämligen Helena som tog begreppet ”supermat” till Sverige och med sin fjärde bok vill hon ytterligare, med hjälp av forskning och vetenskap, öka kunskapen kring vad vi stoppar i oss.

Supermaten bygger på växtriket och naturliga råvaror. Det liknar medelhavsdieten, en diet som tidigare visat sig ha positiva hälsofördelar. Under föreläsningen som hölls på matvarubutiken Paradiset i centrala Stockholm förklarar dock Helena att hon vänder sig emot begreppet diet och att det istället handlar om att ha en helhetssyn på maten vi äter.

Genomgående för det Helena pratar om under morgonen är att hon baserar sin bok, och kunskap, på vetenskapligt underbyggd medicinsk fakta. Det handlar om hur maten påverkar våra kroppar på kort sikt, långt sikt och ända ner på cellnivå. Positivt att som vi tar med oss är att det faktiskt går att påverka vissa av dina celler genom att ändra till exempel kostvanor.

Nu kanske du undrar om du inte längre får äta det ena eller det andra och riktigt så illa är det inte. Helena förklarar sakligt att maten vi stoppar i oss många gånger är långt ifrån nyttig men att det snarare handlar om att ändra vanorna. Vi kan äta en rejäl köttbit om vi vill, om vi gör det någon gång ibland och äter mer smart frekvent.

Teorin bakom superdieten är något som hon kallar regnbågsmaten; en färgstark och varierad kost med nyttiga fetter, proteiner, kolhydrater och antioxidanter. Helena menar att man i forskning kan se att du genom att välja naturlig supermat, näringsrika, fräscha och icke-processade råvaror, påverkar du din hälsa och ditt välmående på både kort och lång sikt.

Boktipset! I boken Läkarens guide till den naturliga supermaten sammanfattar Helena sin forskning och förklarar på ett både enkelt och intressant sätt vad vi bör äta för att motverka inflammationer i vår kropp och folksjukdomar som fetma, allergier, demens, hjärtproblem och cancer. Det som vi tycker är bra är att hon har valt att ta avstamp i forskningen, det är alltså inte åsikter, något det finns gott om när det kommer till vad vi äter. Boken är fylld med fina bilder och känns inspirerande att ge bort eller behålla själv – och den kan komma till pass för såväl ensamhushållet som hela familjen.

Tack också till Paradiset, en mer medveten matbutik som på senare år fått alltmer uppmärksamhet. Paradiset stod bakom den smarriga frukosten som kändes både välsmakande och, såklart, nyttig.

Vad tänker du om supermat, eller mat överhuvudtaget? Vill du veta mer om Helena Nyblom? Berätta gärna för oss här i kommentarsfälten eller på vår Facebooksida alternativt mejla på redaktionen@doktorn.com 

Fakta Helena Nyblom

Helena Nyblom är utbildad vid Sahlgrenska Akademin i Göteborg. Medicine doktor i Invärtes medicin samt specialistläkare i psykiatri med många års erfarenhet av kliniskt arbete. Helena har en passion för livsstil och hälsa som resulterat i fyra böcker som publicerats i Sverige, Danmark och Norge. Helena håller också inspirerande föredrag om mat, livsstil och hälsa. Läs mer på https://helenanyblom.se/