Fredagsinspiration: Givmilt julpris på tidningen DOKTORN & tips om julens härligt hälsosamma kryddor!

Vem vill inte ha tidningen DOKTORN+ direkt i brevlådan, antingen själv eller ge bort som julklapp. Med drygt en vecka kvar till julafton erbjuder vi dig ett helår till extra julglatt pris – så passa på, det gäller bara fram till julafton!

Att DOKTORN är gratis på vårdcentraler betyder inte att den version du får i brevlådan är densamma som DOKTORN+ Istället för att, om du inte behöver, knata iväg till vårdcentralen och hämta tidningen där får du den i brevlådan. I prenumerationsupplagan är det extra av allt, bara för dig som är prenumerant!

I de senaste numret fick du träffa Malin Mendel från ”Världens sämsta indier” och i numret innan dess, populära Olof Wretling. Det här är en perfekt julklapp för dig, eller den, som är intresserad av medicin, hälsa och välbefinnande. Just nu, inför jul, erbjuder vi dig ett helår med DOKTORN+ för endast 100 kronor. Senaste numret får du på köpet så passa på – erbjudandet gäller bara fram tills julafton! God jul från oss på Redaktionen!

Klicka här för att prenumerera själv eller ge bort din prenumeration!

shutterstock_328207280

Nu över till något annat. De bidrar med ljuvlig doft, god smak och maximal stämning men har också positiva effekter på hälsan. Låt julens kryddor bli dina nya hälsokryddor!

Kanel, saffran, nejlika och kardemumma är klassiska kryddor så här års. Utnyttja de väl för de inte bara doftar och smakar gott, de bidrar också med en hel del hälsofördelar. Med inspiration från Må Bra har vi listat julens favoritkryddor och deras goda hälsoeffekter.

Kanel

shutterstock_303331271

Julens krydda nr.1! Visst använder vi den året runt till kanelbullar, äppelpaj och annan fika, men det är en extra julig känsla att strö lite kanel på julgröten. Kanel innehåller mycket antioxidanter och faktum är att det bara behövs 2 gram kanel för att du ska få i dig lika mycket antioxidanter som om du skulle äta 1,3 kilo färska tomater! Det gör kanel till ett av våra mest antioxidantrika livsmedel. Kanel stabiliserar också blodsockret, gör magen mindre gasig och ökar matsmältningen.

Vi vill dock höja ett varningens finger för att äta kanel i mycket stora doser. Ämnet kumarin som finns i kanel kan i stora mängder skada levern. Lagom är som alltid bäst.

Saffran

shutterstock_155877197

Denna färgstarka krydda har genom historiens gång använts för allt möjligt. Visst är den dyr, men det kan det vara värt när den sägs verka smärtstillande vid magont, mensvärk, huvudvärk och tandvärk. Saffran är en nödvändig ingrediens till julens lussebullar men passar även till matlagning såsom fisksoppa och den spanska rätten paella.

Kryddnejlika

shutterstock_232206175

Kryddnejlikan må ofta användas för att dekorera apelsiner till jul, men den har flera användningsområden än så. Exempelvis kan du testa att tugga på en kryddnejlika för att bli av med dålig andedräkt eller som slemlösande medel vid hosta.

Kardemumma

shutterstock_288040436

Önskar du en orientalisk touch på dina maträtter är kardemumma en bra krydda att använda. Den är rik på antioxidanter och stärker därmed immunförsvaret. Används ofta tillsammans med kanel för bullbak och är likt kanelen bra för matsmältningen. Kardemumma har också den högsta koncentrationen av antioxidanter av alla kryddor.

Med det sagt ger vi er veckans recept och önskar er en härlig helg och mysig tredje advent. Vi ses på måndag!

Trevlig helg!

Redaktionen

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny spännande tappning! Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Välj om du vill hålla rätten vegetarisk eller om du föredrar att ha i lite skinka. Här hittar du hela receptet på DOKTORN.com


Snabbkurs i att koka pasta

Hur gör man för att få till den perfekta konsistensen på pastan? Vi ger dig en snabbkurs i konsten att koka pasta. 

Koka pastan så att den behåller sin spänst och smak, riktig pasta al dente. Här är några tips från Zeta:

+Fyll en stor kastrull med vatten. Salta när vattnet kokat upp.

+Rör runt i pastan emellanåt så att den inte klibbar ihop sig.

+Koka 1 minut kortare än vad som står på paketet – pastan fortsätter att mjukna även efter att man hällt av den.

+Häll pastan i durkslag, men spara lite vatten. Lägg tillbaka pastan i kastrullen, tillsätt vattnet igen och ringla olivolja över. Vattnet och olivoljan gör pastan mindre torr.

+Blanda pastan med såsen som man gör i Italien. Låt dra i någon minut.

+Kom ihåg 10-100-1000 regeln: 10 gram salt + 100 gram pasta + 1 000 ml vatten.

Servera och njut!


Ta vara på hela broccolin

shutterstock_521528686

Broccoli är gott och nyttigt. Oftast är det bara buketterna som används, men det går faktiskt att använda även stammen i matlagningen.

Broccoli är en kålväxt och är ett bra val ur miljösynpunkt eftersom den odlas på friland och även går att hitta närproducerad en stor del av året. Därför känns det såklart extra bra om man kan använda allt på broccolin och inte låta någon del gå till spillo.

Vid matlagning är det förståeligt att man vill åt de vackra broccolibuketterna och skippar den tråkiga stammen, som i ärlighetens namn känns föga spännande. Men om man bara vet vad man kan göra av dem så blir det genast lite roligare.

Tips!

Skala och slanta broccolistammen. Konsistensen väljer du sedan genom att antingen koka de mjuka eller steka dem lite hastigt i pannan för krispigt tuggmotstånd. Snabbt och enkelt tar du då tillvara på broccolistammen!


Snabb glass på banan

Vem har sagt att man inte kan äta glass också på vintern? Med frysta bananer får du en utmärkt bas av nyttigare karaktär.

Visst, det är kallt ute men till efterrätt eller under en värmande filt i soffan så kan glass vara ganska mysigt ändå. Att använda frusna bananer som bas är ett snabbt – och nyttigare – trick för att stilla glassbegäret. En snabbvariant av glass får du genom att plocka ut en till två bananer ur frysen, lägg gärna till en näve frysta jordgubbar, addera två matskedar kakao och häll på en skvätt mjölk. Kör i en mixer tills du har en slät smet och servera genast.

Vill du hellre ha en chokladig smoothie? Då ska du hälla i lite mer mjölk innan du mixar klart och servera i ett högt glas. Smaklig spis!


Ta vara på sommarens kvarglömda grillsåser

Den som spar den har. Överblivna grillsåser från sommarens grillfest kan komma väl till hands.

Har du kvar massor av flaskor med grillsåser efter sommaren? Inga problem, om de inte har passerat bäst före-datum än kan de användas som marinad till exempelvis fläskkarré. Lägg köttet i en form med höga kanter, häll på grillsåsen och stek köttet 20 minuter i ugnen på 175 grader. Snabbt och enkelt och mindre svinn!


Jordärtskockans tid är nu

Det är skördetid för de goda jordärtskockorna. Den lilla knölen är en riktig delikatess.

Den passar till exempel utmärkt till att göra soppor, mos eller puré av. Den är härdig och kan utan vidare odlas upp till zon 7. I gynnsamt klimat blir plantorna upp till två–tre meter höga med gula blommor som påminner om prästkragar. På grund av höjden är det smart att tänka på var i trädgårdslandet du placerar dem. Växten är flerårig och gror sent på våren så det kan även vara bra att märka ut var man har satt den för att inte glömma bort. Lämnar man kvar för många knölar i jorden finns risk att den sprider sig rejält. Men de är enkla att gräva upp och flytta.


DOKTORNs TV-tips: Maträddarna

En tredjedel av all mat som produceras kastas. I en ny serie på SVT undersöker kocken Paul Svensson och programledaren Anne Lundberg varför och hur vi kan lösa problemet. 

Matsvinnet är vår tids hetaste fråga. Sammanlagt slänger varje familj i Sverige ett kilo mat och dryck om dagen. I SVTs serie Maträddarna vill Paul Svensson tillsammans med Anne Lundberg sätta fingret på problemet. De besöker bönder, butiker, fabriker och konsumenter för att försöka ta reda på vad vi kan göra för att minska svinnet. I varje avsnitt följer man en viss råvara och lyfter ett nytt problem.

I programmet bjuder Pauls Svensson även på recept och tips på vad man kan laga för gott på det man annars hade tänkt att slänga. Förhoppningen är att kunna inspirera och uppmuntra folk och göra dem nyfikna på att förändra sina vanor för att spara på klimatet.

Maträddarna hade premiär den 1 november i SVT1 och sänds på torsdagar kl.20.00.