Så länge håller matlådan i kylen

shutterstock_215380597

Att laga storkok eller göra en extra portion och ta med som matlåda är ett bra sätt att hålla kostnaderna nere. Men hur länge kan maten stå i kylskåpet utan att den blir dålig? Svaret: längre än du tror!

Det viktigaste att tänka på när man tillagar mat är god hygien. Maten ska sedan in i kylskåpet väl försluten i en låda. Det ökar matens hållbarhet och gör att den inte torkar ut. Men vänta tills maten har svalnat innan du ställer in den i kylen. Ställer du in varm mat kan mjölk och andra kylvaror få sämre hållbarhet eftersom det blir för varmt.

  • Tillagade maträtter som har varit upphettade håller i fyra-fem dagar och upp till en vecka i kylskåp.
  • Optimal temperatur i kylskåpet fyra grader, som kan ge en fördubbling i hållbarhet jämfört med åtta grader.

Mat som tillagas på produkter med ett nära bäst-före-datum får ”nytt liv” i och med att bakterier som kan ha bildats dör, så var inte för snabb med att slänga maten! Det gäller som vanligt att använda sina sinnen för att avgöra om maten är ätbar eller inte.


5 hälsosamma skäl till att göra Putte sällskap i blåbärsskogen!

shutterstock_120898822

I skog och mark, i alla fall de som Redaktionen har besökt, finns det nu allt mer blåbär. Så vi ger dig fem riktigt goda hälsoanledningar till att ge dig ut och kanske plocka en hink eller två.

Blåbär är generellt ansett som ett av de mest hälsosamma bär du kan stoppa i dig och är fyllt med nyttigheter.

 goda hälsoskäl till att äta blåbär

  1. Är det mest C-vitaminrika bäret.
  2. Innehåller goda mängder B- och E-vitamin.
  3. Är fiberrika och det kan enligt svensk forskning lindra vid tarminflammationer.
  4. Innehåller nyttiga fenolföreningar. Fenolföreningar har enligt finsk forskning en stark antioxidativ effekt som kan motverka hjärt- kärlsjukdom.
  5. Mayokliniken har en tio-i-topplista över det mest hälsosamma du kan äta och på den listan finns, just det – blåbär såklart!
Blåbären kan du använda i fil och yoghurt, i smoothies och pajer eller äta bara som de är!  Och du, kommer du ihåg vem som skrev Putte i blåbärsskogen…kommentera här eller på vår Facebooksida!
putte_1

Lyckas med mynta

Mynta är en riktigt fräsch sommarkrydda, både till doft och smak och den är superlätt att odla själv. 

Mynta frodas lika väl på balkongen som i trädgården. Det man bör tänka på är att den växer kraftigt så om man inte vill att den ska ta över bör man göra så att rotsystemet begränsas. Det gör du genom att plantera myntan i en kruka utan botten i marken, eller låt den fylla en hel pallkrage. Lite tips på vad du kan använda din mynta till:

  • Hacka och blanda med yoghurt, citron och vitlök så har du en fräsch sås att servera till exempelvis lax eller falafel.
  • Blanda i sallader.
  • Blanda med bär och frukter.
  • Dekorera bakverk med några kvistar mynta.
  • Gör myntate genom att torka myntan på en torr, varm och mörk plats. Särskilt bra om du inte hinner äta all mynta färsk.
  • Ge bort egenodlad mynta i present.

Iskalla dekorationer och knep

Iskuber är ju himla fiffigt när man vill hålla saker kylda, men vem har sagt att du bara behöver fylla iskubslådan med vatten? Vi tycker du ska bli lite mer kreativ med iskuberna och har några idéer om hur.

Ett festligt partyknep för bordsvattnet är att göra blommande iskuber och det är hur enkelt som helst. Allt du behöver göra är att lägga blomblad av några ätbara blommor som till exempel gurkört, ringblomma, ros eller pensé i varje iskubsfack och sedan fylla på med vatten precis som vanligt. Vips så har du ett bordsvatten som sprakar av färg! Är du lite skeptisk mot att äta blommor så går det precis lika bra att fylla iskuberna med bär också.

Iskubslådan är också bra för örter. Vissa örter som basilika, dill, persilja och gräslök tappar till exempel i smak när de torkas, och är därför bättre att frysa. Klipp ned dem i iskuber och ta sedan enkelt ut så mycket som du önskar ha till maten. Har du en stor mängd örter kan de frysas i aluminiumfoliepaket. Glöm inte att märka paketet med kryddans namn.


Midsommarinspiration: Blommor att stoppa i munnen istället för under kudden!

Varför stoppa blommorna i håret eller under kudden när du kan stoppa dom i munnen? Men det gäller att hålla koll på vilka blommor och hur de ska ätas. 

Blommor i mat kan vara mycket visuellt vackert och lockande. Dekorera midsommartårtan med blommor eller hitta på något nytt och spännande som kan inspirera din matlagning. Bara din fantasi sätter gränser.

Väldigt mycket går att äta, mer än du tror och många av de blommor du odlar eller kastar bort som ogräs är ätbara. Vad du kan äta varierar, ibland går det att äta allt från frön till blomma och blad och i andra fall är det enbart bladen som ät ätbara. Sök runt på nätet eller köp en bok som handlar om ätbara växter så undviker du de som är giftiga (gullregn, vallmo och odört till exempel). Viktigt! Ät aldrig växterna om du inte är hundra procent säker på att det är säkert.

Sju sorters ätbara blommor

Klicka på respektive blomma för att lära dig mer om hur du kan använda blomman i köket!

Ytterligare ätbara blommor: Daglilja, Fuchsia, Isop, Lavendel, Luktärt, Löktrav, Nejlika, Pelargon, Rucolablommor, Ros, Rädiseblommor, Solros, Sommargyllen, Spansk körvel, Stockros, Temynta, Timjanblommor, Tulpan, Tusensköna, Veronica, Älggräs, Ängssyra

När du ändå är ute och plockar blommor, plocka sju extra så kan du efter en trevlig midsommarafton med god mat och en skön promenad lägga dessa under kudden för att se vad som dyker upp i drömmarna…

Med det sagt så önskar vi er en trevlig midsommar så ses vi igen på måndag!

Glad midsommar!

önskar vi på Redaktionen

shutterstock_143573827


Fredagsinspiration: 5 goda skäl till att le riktigt stort!

shutterstock_111017849

Ett litet leende har mer kraft än du kanske tro – och flera hälsovinster. Dessutom smittar det. Därför är vår uppmaning enkel: le mer för den goda hälsans skull!

Det krävs inte mycket för att fyra av ett leende, så det finns ingen anledning att hålla igen smilbanden. Le brett, glatt och stolt mot folk du möter och upptäck hur mycket bättre du kommer känna dig efter varje leende du får tillbaka!

Om du inte tycker det är skäl nog att le så listar vi här 5 ytterligare anledningar:

Få ett öppet sinne

Om man är glad och på gott humör så brukar man tycka att det mesta är roligt. Det banar väg för nya erfarenheter, upplevelser och sinnesintryck och ger energi till att le mer!

Bättre förhållande

Vi trivs när vi umgås med människor som vi tycker om och som får oss att skratta. Vår partner är förstås inget undantag. Därför är det en ganska självklar grej att förhållandet blir bättre om det är tillsammans med någon som vi kan skratta och le med.

Skratta och le och världen ler med dig

Sprid glädje genom att le – le mot dig själv i spegeln och le mot människor du möter. Ju fler glada människor du har i din omgivning, desto lättare är det att själv ryckas med i stämningen.

Ett gott skratt förlänger livet

Om du hör ett kul skämt eller ser ett riktigt roligt videoklipp, tillåt dig själv att le och skratta både högt och länge. För du vet ju vad de säger: ett gott skratt förlänger livet!

Mer positiv inställning

Tänk på saker som gör dig genuint och uppriktigt glad så lovar vi att du genast kommer att känna dig gladare, le mer och få en mer positiv inställning!

Med detta i åtanke fyrar vi av ett av våra bredaste leenden och önskar er en trevlig helg!

Redaktionen

Solskenssmoothie med mango

Den här söta smoothien med gul mango, apelsin, saffran och krämig kokosmjölk är en riktig höjdare!

Smoothie ger dig extra energi och passar bra som mellanmål. Har du provat att ha saffran i din smoothie någon gång? Gör det!

Se hela receptet här


Fredagsinspiration: Tre snabba vägar till att bli mer ekologisk!

shutterstock_216955351

Det pratas mycket om häls och ekologiska matvaror. Från att ha varit dyra och få förunnade har flera stora kedjor lanserat prisvärda ekologiska produkter. Men det kan ändå vara lite segt att byta vanor, det kan nog de allra flesta skriva under på. Så den här fredagen ger vi dig fem snabba vägar till att bli mer ekologisk i dina matval!

Undersökningar kommer löpande om hur bekämpningsmedel och tillsatser påverkar vår hälsa. Det kan vara svårt att sålla bland alla varningsrapporter, tips och råd.

Vi har valt tre vägar som fokuserar på nyttan, och hälsonyttan, av att välja ekologiskt utan att du drastiskt måste lägga om din livsstil.

❤ Välj ekologiskt – om så bara några få varor

Först och främst måste du överhuvudtaget komma på tanken att välja ekologiskt. Av gammal vana har många av oss rutinerna inrutade och stirrar oss blinda på kilopris och erbjudanden. På senare tid har många kedjor sänkt priset på ekologiska matvaror och lyft fram ekologiska sortimentet mycket mer än tidigare vilket betyder att ekologiskt inte alltid betyder dyrare. Att välja ekologiskt måste börja någonstans så varför inte, nästa gång du handlar, byta ut en eller två av matvarorna du har i din korg till ett ekologiskt alternativ av samma vara. Testa!

❤ Våga vara nyfiken – läs på och fråga runt

Varje gång vi ska göra något nytt behöver vi också kunskap. Att vara nyfiken och våga fråga personalen i matbutiken eller att söka på nätet och lära sig mer är en god grund till en mer ekologisk livsstil. Det kan även handla om att lära dig mer om hur matvaror påverkar klimatet och/eller vilka märkningar du behöver ta ställning till. Är du osäker på om något är ekologiskt eller helt enkelt behöver fler anledningar till att handla mer ekologiskt, sök kunskap där kunskapen finns att hämta. Våga vara nyfiken!

❤ Våga vara nyfiken – läs på och fråga runt

Att dela är något de allra flesta är bekanta med i dagens samhälle med sociala medier. Varför inte dela något så spännande som ekologiska val? Tipsa andra, dela med dig av vad du köper och din erfarenhet av att handla ekologiskt. På så vis kan du ju även motivera andra och ge råd och tips. Är det dåligt utbud med ekologiska varor i din matbutik, prata med personalen och motivera butiken till att ta in mer ekologiskt, om efterfrågan ökar så ökar vanligtvis också utbudet. Prata med kommuner och skolmatsalar och förskolor om ekologiska matvaror. Just barnen är dessutom de som påverkas mest av exempelvis kemikalier som finns i bekämpningsmedel.

För dig som är intresserad av att läsa mer kan vi rekommendera Naturskyddsföreningens hemsida, forskning på Sveriges lantbruksuniversitet och naturligtvis även vår egen hemsida där vi med jämna mellanrum skriver om forskningen kring ekologiska matvaror och vår hälsa.

För maten är en så viktig del av våra liv att det förtjänar eftertanke, eller hur! Med det sagt ger vi er veckans recept, en smarrig morotspasta, och passar på att önska er en trevlig helg!

Hälsningar,
Redaktionen

Morotspasta med mandelpesto

Hylla rotsakerna, dessa fantastiska råvaror som erbjuder både billiga och hälsosamma val. Här tillsammans med en pesto med lite mer nordiskt klingande smaker av persilja och mandel. Massera in peston i morötterna ordentligt så blir det godast.

Varsågod och finn roten till allt gott i ditt liv!Här hittar du hela receptet på www.doktorn.com