Så lagar du goda primörer

Njut av vårens primörer i all sin enkelhet, för det är nu som de smakar som mest! Och bästa tillagningssättet, det får du här!

Morötter, rödbetor, rädisor och skärbönor är bara några av vårens härliga primörer. Men hur gör man för att få fram det bästa ur primörerna? Koka alltid upp vattnet innan du lägger i grönsakerna, på så sätt bevaras nyttigheterna bättre och det blir bättre stuns i dem. Ha i cirka 1/2–1 tesked salt per liter vatten och ungefär hälften så mycket socker. Grönsakerna ska sjuda utan lock så att de blir lätt tillagade. Använd en sticka. Primörerna ska ha ett litet motstånd för att bli knaprigt goda. Ett hett tips är också att göra i ordning dem så sent som möjligt inför middagen, för ju längre de ligger desto sladdrigare blir de. När det är dags så servera primörerna med en klick smör och njut!


Fredagsinspiration: Rätt rustad inför löpsäsongen

 

Trängsel i spåret och flåsande människor till både höger och vänster – det har blivit dags att snöra på sig joggingskorna och kicka igång årets löpsäsong!

Våren är äntligen här och vi kan flytta ut våra konditionspass från gymmets löpband till natursköna omgivningar och känna gruset under fötterna. Med inspiration av Gomorron Sveriges löparskola ger vi våra bästa tips för att undvika att skador uppstår.

Gå inte ut för hårt. Om du är nybörjare, börja hellre i lugn takt och varva gång med jogging, då får kroppen tid att vänja sig. Detta gäller även för dig som har sprungit mycket tidigare och som har haft ett uppehåll.

Bra skor är A och O. Löpsteget, hur foten träffar marken, skiljer sig från person till person. Be därför gärna om hjälp i butiken när du köper nya skor och välj skor efter vilket underlag du springer på och vilken upplevelse du är ute efter.

Ha koll på tekniken. Många gör misstaget att springa som man går och sätter då i hälen först. Det är fel. Lyft knäna lite mer och landa på framfoten först så får du en härligare känsla.

Rätt kläder. Använd kläder i funktionsmaterial som reglerar värme och följer kroppen. Utbudet på träningskläder är stort och finns i sportaffärer såväl som vanliga klädbutiker i alla prisklasser.

Kombinera med styrketräning. Kroppen belastas vid löpning, därför är det viktig med en stark kropp. Det gör också att du kan vässa tekniken och få ut mer av din löpning. Satsa på bålträning för att få en bra hållning när du springer.

Är du taggad för att ge dig ut i spåret nu? Hur som helst så önskar vi dig en härlig helg!

Redaktionen

Veckans recept: Kycklingbollar med citron & salvia

Smarrigt recept med kycklingfärs, som är ett bra alternativ till köttfärs. Receptet presenteras i samarbete med Belly BalanceReceptet hittar du på www.doktorn.com


Tips för överblivna ostkanter

Anamma lite zero waste lifestyle och ta till vara på allt som går. Här kommer ett kulinariskt tips för överblivna ostkanter.

Den ensamma, fula biten som blir kvar efter allt rivande av pecorino eller parmesan känns ju rätt trist att titta på, men den går att göra något bra av. Nästa gång det blir långkok, typ gryta eller köttfärssås, putsa upp skalken och lägg ned den i koket. Låt puttra med i minst 20 minuter så får rätten en riktig umami-boost! Lyft sedan ur och först då kan du slänga skalken. Det är ett enkelt och smart sätt att nyttja den bit som inte längre går att riva.

Har du några fler tips på hur man kan använda så mycket som möjligt av en råvara? Dela gärna med dig i så fall, antingen här eller på vår Facebooksida Tillsammans kan vi minska matsvinnet!


Fredagsinspiration (på en torsdag): Äggstra bra äggtips

Du har säkert läst massvis med smarta tips om hur man bäst kokar och skalar ett ägg, men kommer du ihåg allt? För enkelhetens skull har vi samlat våra bästa äggtips på ett och samma ställe.

Här är allt du behöver veta om ägget. Vi lär dig om förvaring, koktid, skalmetod och varför du inte bör kasta äggskalen.

Färskt eller ruttet?

Äggets bäst före-datum gäller för rumstemperatur. Förvarar du ägget i kylen upp och ned, det vill säga med spetsen nedåt, håller det ett par månader. Vill du vara säker kan du göra vattentestet: Fyll ett glas med vatten, lägg i ägget. Sjunker det till botten är det färskt, reser det sig är det drygt en vecka gammalt. Flyter det upp till ytan är det för gammalt, vilket märks även på lukten när du kläcker ägget.

Koka det perfekta ägget

Konsten att koka det perfekta ägget hänger på koktiden. Koka upp vatten, lägg försiktig i äggen. Låt äggen koka i 6 minuter om du vill ha de krämiga, 3 minuter för löskokta och 10 minuter om du föredrar hårdkokta ägg. Därefter spolar du äggen kallt och låter ligga i kallt vatten en stund innan du skalar det.

Skala ägg på nolltid

Att skala ägg kan vara både jobbigt och tidskrävande om det rör sig om många ägg, särskilt när skalet inte lossnar och man måste pilla bort alla småbitar. Men, det finns ett sätt som möjliggör äggskalning på nolltid. Gör så här: fyll en liten burk till ungefär hälften med vatten, lägg i det kokta ägget, skruva på locket och skaka som bara den under några sekunder. Därefter kan du dra bort skalet från ägget.

Ta till vara på äggskalen

Äter man många ägg blir det en hel del äggskal, men släng dem inte bara hur som helst. Har du kompost mår den alltid bra av en kalcium-boost eller lägg dem krossade direkt i rabatten. Vill du ha ett mildare kaffe hjälper lite skal i kaffefiltret till och behöver du få rent i den brända kastrullen är krossat äggskal både ett giftfritt och effektivt skrubbmedel under svampen. Du ska med andra ord spara äggskalen, de kan göra mycket nytta.

Med allt strålkastarljus på ägg så är det väl lika bra att veckans recept också har äggtema. Här nedan hittar du det. Ha nu en äggstravagant påskhelg!

Hälsningar Redaktionen

Veckans recept: Torta pasqualina – italiensk påskpaj

Klassisk italiensk påskpaj med anor från Ligurien där äggen knäcks rakt i pajfyllningen och tillagas i ugnen. Receptet hittar du på www.doktorn.com


Odla potatis i hink

Inget potatisland? Lugn, det går minst lika bra att odla potatis i en hink eller stor kruka på balkongen!

Känslan av att äta något som man själv har odlat är oslagbar. Har man inte en trädgård eller annan dedikerad odlingsyta så kan man faktiskt odla på balkongen också, om än i mindre skala. Om du vill kunna äta egenodlad potatis så ska du sätta dina förgrodda knölar så fort risken för frost är över. Här kommer några användbara råd från Odla.nu:

+Gör hål i botten av hinken och placera på ett fat.

+Lägg ett lager lecakulor i botten. Separera kulor och jord med fiberduk.

+Lägg på 10–15 centimeter näringsrik jord och lägg knölarna på denna. Häll tio centimeter jord ovanpå.

+När blasten växer kupar du potatisen genom att lägga på mer jord tills hinken är full, knölarna kan annars tränga upp ur jorden.

+Var noga med vattning. Potatisen får inte torka ut.

+Efter cirka 8–10 veckor kan du njuta av dina egen färskpotatis.


Därför ska man äta den vita hinnan på citrusfrukter

Det vita i en citrus smakar inte särskilt gott, men har sina fördelar ändå.

När man skalar eller filear en citrus gör man allt för att få bort den vita hinnan. Inte så konstigt med tanke på att den inte smakar något vidare  Albedoen, som hinnan även kallas, innehåller dock massor av sunda ämnen, bland annat pektin som kan förebygga cancer, minska ett förhöjt kolesterolvärde och dämpa aptiten. Dessutom finns flavonoiden hesperidin, som kan sänka blodtrycket och verka antiinflammatoriskt. Låter ju som rätt bra skäl att låta hinnan vara! Kom dock ihåg att välja obesprutade eller ekologiska frukter om du tänker äta hinnan, detta eftersom gifterna kan komma in i albedoen från skalets utsida.


Glassen som botar bakfyllan

Tung i huvudet efter gårdagens festligheter? I Sydkorea lindrar man baksmällan med glass, men inte vilken glass som helst.

När det vankas fest, after work eller andra trevligheter kan det ibland bli ett glas för mycket, något man brukar få ångra dagen efter. Då vill man inget hellre än att ha ett botemedel. I Sydkorea har man sedan 1600-talet använt en särskild fruktjuice från vad som kallas oriental raisin tree för att lindra baksmälla. Nu har man tagit den juicen och skapat en glass som sägs ha samma effekt, skriver ABC news. Glassen kallas Gyeondyo-bar, smakar grapefrukt och påstås vara världens första isglass som lindrar baksmälla. Vad den gör är att sänka kroppstemperaturen, som brukar öka när man dricker alkohol.

Sydkorea är det land i Asien som konsumerar allra mest alkohol och det dricks lika mycket på vardagarna som på helgerna. Behovet av den här typen av produkter är därmed minst sagt eftertraktade.

Det allra bästa sättet att slippa baksmällan är dock – såklart – att dricka med måtta eller att inte dricka alls!