Fredagsinspiration: Kräftfakta du (kanske) inte visste om & veckans recept!

Härliga tider, kräfttider… men vad vet du egentligen om dessa omtyckta, och välsmakande, filurer? Vi har fyllt bloggen med roliga fakta du kanske inte visste om kräftor och den svenska kräftfesten! 

Traditionen med att äta kräftor har några år på nacken, närmare bestämt över 200 år. Idag mumsar vi glatt i oss kräftor från norr till söder och vad passar bättre än att då lyfta fram lite roliga fakta om just kräftor och kräftfesten!

Färgglada kräftor

Visste du att kräftorna har hela fem olika pigment i skalet som ger färgerna rött, blått, brunt, grönt och gult. Tillsammans bildar de kräftans mörka skalfärg. När kräftorna kokas blir de röda och det är för att de gröna, blåa och bruna pigmenten förstörs vid upphettning. Den röda färgen dominerar sedan över de gula pigmenten.

Ombyte förnöjer

Kräftans skal växer inte och därför måste kräftan byta skal väldigt ofta. Unga kräftor byter skal upp till åtta gånger per år medan de vuxna kräftorna endast byter skal en-två gånger per år.

Kräftfest för…kräftor

Kräftor är inte kräsna i maten. De äter allt från gamla löv till sniglar. Är det ont om mat kan kräftor till och med äta andra kräftor.

Genusperspektiv a la kräfta 

Det är skillnad mellan honor och hanar. Honorna har bredare stjärt och hanarna har större klor.

Kräftfest för kungligheter

Under 1500-talet var kräftan en del av festligheter för de kungliga. Det har också dokumenterats att kung Erik XIV på 1500-talet odlade kräftor i vallgravarna runt Kalmar Slott.

 

Kräftfest gav kräftpremiär

Traditionen med kräftfest ute i det fria spred sig mot slutet av 1800-talet från de högre sociala skikten till den växande borgerligheten. Det blev så populärt att risken för utfiskning av kräftor gjorde att man lagstiftade om att kräftor endast fick fiskas i augusti och september. Därför var kräftpremiären länge satt till den 8 augusti. Sedan 1994 får man dock fånga och sälja kräftor året om, även om traditionen med kräftskiva i augusti lever kvar för de flesta.

Serverades ångande varma

På 1500-talets slut åts kräftorna som en del av bland annat olika stuvningar och när man började äta dem hela så som vi gör idag, så var de fortfarande ångande varma. Det var under andra hälften av 1800-talet som det blev populärt att äta kräftor som hade fått svalna i spadet. Kräftorna idag äts hela och svala, dekorerade med dill.

Därför kallas det kräftskiva

Först under 1930-talet började man använda ordet “kräftskiva” och det härstammar troligen från de borgerliga “kräftsuparna” från 1800-talet. Det finns en hel del teorier om varför ordet “skiva” började användas i detta sammanhang. En teori är att ordet “skiva” betydde just “fest” på gammal svenska, men det kan också syfta på att kräftorna blir serverade på en skiva. En annan teori är att ordet kommer från “bordsskiva”, eftersom måltiden serverades på ett bord där man serverade sig själv istället för att bli serverad av betjäningsfolket. “Kräftskiva” används fortfarande idag, men också “kräftkalas” är vanligt.

Med dessa intressanta fakta plus veckans recept, smarriga goronzolasnittar som tillbehör till kräftfesten, passar vi på att önska trevlig helg så ses vi igen på måndag!

Trevlig helg!

Redaktionen

Gorgonzolasnittar

Dags för kräftskiva? Varva kräftorna med magiskt goda snittar, här med fyllning av gorgonzola och päron.

Snittar är det perfekta tillbehöret till kräftskivan, mycket smidigare än paj eftersom du slipper kladda ned alla bestick med kräftspad. Snittarna kan förstås variera i fyllning och passar även utmärkt till mingel och bufféer. Här hittar du hela receptet på DOKTORN.com


Midsommarinspiration: Blommor att stoppa i munnen istället för under kudden!

Varför stoppa blommorna i håret eller under kudden när du kan stoppa dom i munnen? Men det gäller att hålla koll på vilka blommor och hur de ska ätas. 

Blommor i mat kan vara mycket visuellt vackert och lockande. Dekorera midsommartårtan med blommor eller hitta på något nytt och spännande som kan inspirera din matlagning. Bara din fantasi sätter gränser.

Väldigt mycket går att äta, mer än du tror och många av de blommor du odlar eller kastar bort som ogräs är ätbara. Vad du kan äta varierar, ibland går det att äta allt från frön till blomma och blad och i andra fall är det enbart bladen som ät ätbara. Sök runt på nätet eller köp en bok som handlar om ätbara växter så undviker du de som är giftiga (gullregn, vallmo och odört till exempel). Viktigt! Ät aldrig växterna om du inte är hundra procent säker på att det är säkert.

Sju sorters ätbara blommor

Klicka på respektive blomma för att lära dig mer om hur du kan använda blomman i köket!

Ytterligare ätbara blommor: Daglilja, Fuchsia, Isop, Lavendel, Luktärt, Löktrav, Nejlika, Pelargon, Rucolablommor, Ros, Rädiseblommor, Solros, Sommargyllen, Spansk körvel, Stockros, Temynta, Timjanblommor, Tulpan, Tusensköna, Veronica, Älggräs, Ängssyra

När du ändå är ute och plockar blommor, plocka sju extra så kan du efter en trevlig midsommarafton med god mat och en skön promenad lägga dessa under kudden för att se vad som dyker upp i drömmarna…

Med det sagt så önskar vi er en trevlig midsommar så ses vi igen på måndag!

Glad midsommar!

önskar vi på Redaktionen

shutterstock_143573827


Fredagsinspiration: Mysig avslappningsövning och veckans recept!

Vi ger dig en riktigt skön avslappningsövning som du kan ägna dig åt för att slappna av i helgen. Njuuuuut! 🙂

Sommartider eller inte, för många lunkar livet på men även under den här delen av året behöver vi slappna av och få komma till ro. Den här avslappningsövningen är tänkt att hjälpa hela din kropp gå ner i varv och slappna av.

❤ Avslappningsövning

  1. Lägg dig på rygg, ha raka ben, låt armarna slappna av och ha dem på sidorna. Fokusera på dina andetag. Din mage ska stiga och falla med andningen. Ligg på detta sättet och andas djupt i ett par minuter tills du är avslappnad.
  2. Fokusera på dina tår på ena foten. Visualisera sen att andetagen du tar strömmar ut ända ut till dina tår. Under ett par minuter fokusera på denna zonen.
  3. Fokusera på dina tår på andra foten. Visualisera sen att andetagen du tar strömmar ut till dina tår. Under ett par minuter fokusera på denna zonen.
  4. Fokusera på sulan på din högra fot. Visualisera sen att andetagen du tar strömmar ut till sulan. Under ett par minuter fokusera på denna zonen.
  5. Flytta sen ditt fokus och gör likadant som innan till vaden, knäet, lår och höft.
  6. Gör likadant för andra benet. Fokusera sen på magen, skuldrorna och din rygg. Fokusera på dina fingrar på höger hand.
  7. Visualisera sen att andetagen du tar strömmar ut till dina fingrar. Fokusera sen och gör likadant på din vrist, underarm, armbåge, överarm och skuldra. Gör likdant på andra armen.
  8. Slutligen fokusera på halsen, nacken, ansiktet, kinderna, pannan och toppen på skallen.
  9. Du kan sen om du vill försöka visualisera dig själv sväva utanför kroppen.
  10. När din övning är klar slappna av i tystnad. Ta en liten stund och känn efter hur kroppen känns. Öppna ögonen sakta sakta.

Avslappning är din stund att vara för dig själv – den där stunden du kan behöva för att reflektera, fundera och låta tankarna rinna iväg. Samtidigt får kroppen en stunds återhämtning för allt som händer under dagarna.

Vi vill att ni, våra läsare – har så mycket energi som det bara går. Det behöver inte betyda att man ”sprallar runt” utan bara att man har energi att orka ”vara”. För om man har en hög energinivå generellt så riskerar man inte att ”dippa” lika mycket när saker känns tungt. Dessutom är det skönt att ha lite extra energi när dagarna är gråa och solen lyser med sin frånvaro.

Berätta för oss antingen i bloggen eller på Facebook vad du själv gör för att gå ner i varv. Med veckans recept, dessa visdomsord samt en förhoppning om en härligt avslappnande och energifylld helg önskar vi er en trevlig helg!

Redaktionen

Veckans recept: Rödbetsbrownie med pistagenötter

Brownie gillar väl alla! Här är den i en vuxnare version med smak av rödbetor och pistagenötter. 

Rödbetan är en fantastisk råvara och likt övriga rotsaker erbjuder den både billiga och hälsosamma val. 
 Här hittar du hela receptet på Doktorn.com


Fredagsinspiration: 5 goda skäl till att le riktigt stort!

shutterstock_111017849

Ett litet leende har mer kraft än du kanske tro – och flera hälsovinster. Dessutom smittar det. Därför är vår uppmaning enkel: le mer för den goda hälsans skull!

Det krävs inte mycket för att fyra av ett leende, så det finns ingen anledning att hålla igen smilbanden. Le brett, glatt och stolt mot folk du möter och upptäck hur mycket bättre du kommer känna dig efter varje leende du får tillbaka!

Om du inte tycker det är skäl nog att le så listar vi här 5 ytterligare anledningar:

Få ett öppet sinne

Om man är glad och på gott humör så brukar man tycka att det mesta är roligt. Det banar väg för nya erfarenheter, upplevelser och sinnesintryck och ger energi till att le mer!

Bättre förhållande

Vi trivs när vi umgås med människor som vi tycker om och som får oss att skratta. Vår partner är förstås inget undantag. Därför är det en ganska självklar grej att förhållandet blir bättre om det är tillsammans med någon som vi kan skratta och le med.

Skratta och le och världen ler med dig

Sprid glädje genom att le – le mot dig själv i spegeln och le mot människor du möter. Ju fler glada människor du har i din omgivning, desto lättare är det att själv ryckas med i stämningen.

Ett gott skratt förlänger livet

Om du hör ett kul skämt eller ser ett riktigt roligt videoklipp, tillåt dig själv att le och skratta både högt och länge. För du vet ju vad de säger: ett gott skratt förlänger livet!

Mer positiv inställning

Tänk på saker som gör dig genuint och uppriktigt glad så lovar vi att du genast kommer att känna dig gladare, le mer och få en mer positiv inställning!

Med detta i åtanke fyrar vi av ett av våra bredaste leenden och önskar er en trevlig helg!

Redaktionen

Solskenssmoothie med mango

Den här söta smoothien med gul mango, apelsin, saffran och krämig kokosmjölk är en riktig höjdare!

Smoothie ger dig extra energi och passar bra som mellanmål. Har du provat att ha saffran i din smoothie någon gång? Gör det!

Se hela receptet här



Fredagsinspiration: Tre snabba vägar till att bli mer ekologisk!

shutterstock_216955351

Det pratas mycket om häls och ekologiska matvaror. Från att ha varit dyra och få förunnade har flera stora kedjor lanserat prisvärda ekologiska produkter. Men det kan ändå vara lite segt att byta vanor, det kan nog de allra flesta skriva under på. Så den här fredagen ger vi dig fem snabba vägar till att bli mer ekologisk i dina matval!

Undersökningar kommer löpande om hur bekämpningsmedel och tillsatser påverkar vår hälsa. Det kan vara svårt att sålla bland alla varningsrapporter, tips och råd.

Vi har valt tre vägar som fokuserar på nyttan, och hälsonyttan, av att välja ekologiskt utan att du drastiskt måste lägga om din livsstil.

❤ Välj ekologiskt – om så bara några få varor

Först och främst måste du överhuvudtaget komma på tanken att välja ekologiskt. Av gammal vana har många av oss rutinerna inrutade och stirrar oss blinda på kilopris och erbjudanden. På senare tid har många kedjor sänkt priset på ekologiska matvaror och lyft fram ekologiska sortimentet mycket mer än tidigare vilket betyder att ekologiskt inte alltid betyder dyrare. Att välja ekologiskt måste börja någonstans så varför inte, nästa gång du handlar, byta ut en eller två av matvarorna du har i din korg till ett ekologiskt alternativ av samma vara. Testa!

❤ Våga vara nyfiken – läs på och fråga runt

Varje gång vi ska göra något nytt behöver vi också kunskap. Att vara nyfiken och våga fråga personalen i matbutiken eller att söka på nätet och lära sig mer är en god grund till en mer ekologisk livsstil. Det kan även handla om att lära dig mer om hur matvaror påverkar klimatet och/eller vilka märkningar du behöver ta ställning till. Är du osäker på om något är ekologiskt eller helt enkelt behöver fler anledningar till att handla mer ekologiskt, sök kunskap där kunskapen finns att hämta. Våga vara nyfiken!

❤ Våga vara nyfiken – läs på och fråga runt

Att dela är något de allra flesta är bekanta med i dagens samhälle med sociala medier. Varför inte dela något så spännande som ekologiska val? Tipsa andra, dela med dig av vad du köper och din erfarenhet av att handla ekologiskt. På så vis kan du ju även motivera andra och ge råd och tips. Är det dåligt utbud med ekologiska varor i din matbutik, prata med personalen och motivera butiken till att ta in mer ekologiskt, om efterfrågan ökar så ökar vanligtvis också utbudet. Prata med kommuner och skolmatsalar och förskolor om ekologiska matvaror. Just barnen är dessutom de som påverkas mest av exempelvis kemikalier som finns i bekämpningsmedel.

För dig som är intresserad av att läsa mer kan vi rekommendera Naturskyddsföreningens hemsida, forskning på Sveriges lantbruksuniversitet och naturligtvis även vår egen hemsida där vi med jämna mellanrum skriver om forskningen kring ekologiska matvaror och vår hälsa.

För maten är en så viktig del av våra liv att det förtjänar eftertanke, eller hur! Med det sagt ger vi er veckans recept, en smarrig morotspasta, och passar på att önska er en trevlig helg!

Hälsningar,
Redaktionen

Morotspasta med mandelpesto

Hylla rotsakerna, dessa fantastiska råvaror som erbjuder både billiga och hälsosamma val. Här tillsammans med en pesto med lite mer nordiskt klingande smaker av persilja och mandel. Massera in peston i morötterna ordentligt så blir det godast.

Varsågod och finn roten till allt gott i ditt liv!Här hittar du hela receptet på www.doktorn.com


Mors dag-inspiration: Perfekta presenterna till mamma!

Vi tipsar om perfekta Mors dag-presenter. Dessutom, tävlingen fortsätter, du kan fortfarande vinna biobiljetter!

För dig som känner att Mors dag betyder mer än att bara jaga presenter, som har en mamma som har allt hon behöver eller är vill uppmärksamma en mamma som inte längre finns ibland oss fysiskt så har vi samlat några riktigt bra tips här i bloggen med vilka du kan visa din uppskattning.

Tips är att även om du ger bort välgörenhet skapa ett fint kort som du kan lägga i en presentask så känns det hela ännu mer festligt. På kortet kan du för hand beskriva vad just ditt val av välgörenhet kommer att gå till. Komplettera gärna med lite blommor från till exempel Interflora som har buketter som den här där en del av pengarna går till välgörande ändamål det med!

Härligt sätt att fira inte bara din egen mor utan också mödrar världen över!

❤ Mors dag-paket

På Mors dag vill många uppmärksamma mammor i sin närhet med kärlek och värme. Med Mors dag-paketet kan du samtidigt hjälpa andra mammor att skydda sina barn. I många länder är det svårt för mammor att ge sina barn den trygghet i livet som de har rätt till, särskilt i katastrofer. Köp här

❤ Mamma-barn-paket

Ge en gåva som gör skillnad för en nybliven mamma och hennes baby. Paketet innehåller kläder till babyn, filt och plastad madrass. Köp här

❤ Barnmorska

Mödra- och barnadödligheten i Somalia är bland den högsta i världen. Ge en gåva som kan hjälpa fler barn och mammor att överleva. Köp här

❤ Morsdagspresent som räddar liv

En förlossning i present. Förlossningen går till en kvinna som annars hade fått föda barn hemma i sin hydda. En gåva som kan rädda liv. Köp här

❤ Armband för en god sak

Ge bort en present som gör gott! Våra vackra massajarmband är tillverkade för hand av massajkvinnor i Tanzania. Inkomsterna gör att massajfamiljerna får mat på bordet och kan skicka barnen till skolan. Köp här

Tävlingsdags (igen)!

Vi har upptäckt problem med vår redaktionsmejl och därför förlänger vi tävlingen vi hade förra fredagen med en vecka.  Var med och vinn biobiljetter, såhär tävlar du:

Jo det är så att vi är så glada att i senaste numret ha ingen mindre än supercoola Sabina Ddumba på omslaget. Sabina är inte bara en grymt skön person utan även en riktigt duktig artist. Sabina pryder även det snygga omslaget! Så, över till tävlingen…

Vi vill veta i vilken kanal Sabina kommer att medverka i ett populärt tv-program i höst? Skicka in namnet på tv-kanalen tillsammans med ditt bästa hälsotips, stort som smått, till info@addhealthmedia.com alternativt Doktorn.com Isafjordsgatan 32B, 164 40 Kista och märk e-posten eller brevet med ”Sabina”. Senast nästa torsdag vill vi ha ditt svar, vinnarna presenteras på fredag.

1-2 pris: 2 biobiljetter + DOKTORN+
3-5 pris: DOKTORN+

Vad är DOKTORN+ egentligen? Jo, du kan prenumerera på DOKTORN. Varför prenumerera på en tidning som är gratis? För att den är fylld med ännu mer läsvärt innehåll och du dessutom får prenumerationsgåvor till ett värde av närmare 500 kronor. Så, om du inte har turen på din sida just den här gången, bara vill ta det säkra före det osäkra eller ge bort en prenumeration – passa på för nu har vi det här toppenerbjudandet som du kan hoppa på här! 🙂

Med det sagt ger vi er veckans recept, en cool och smarrig raw food-tårta och passar på att önska alla mammor och alla andra av våra härliga läsare en underbar helg så ses vi igen på måndag!

Redaktionen

Raw food-tårta till Mors dag!

Bjud mamma på något nytt, en hälosamt tokgod raw food-tårta till Mors dag! Receptet presenteras i samarbete med Yogobe.se

Detta recept kommer från den personlige tränaren Sassa Asli. Fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg Foreverfit. Tårtan är fri från gluten, animaliska produkter, soja och raffinerat socker. Här hittar du hela receptet på Doktorn.com