Fredagsinspiration: Idag är det äggets dag, hurra hurra!

shutterstock_608580755.jpgÄggets dag firar inträffar den andra fredagen i oktober varje månad – vilket råkar vara i dag. Därför uppmärksammar vi ägget och ger er intressant läsning kring dess näringsvärde, hur vi helst vill ha vårt ägg och, såklart, äggstra roliga fakta!

Ägg är ett uppskattat livsmedel som är fyllt med näringsämnen och kan varieras i oändlighet. I år uppmanar branschorganisationen Svenska Ägg att fira Äggets Dag med omelett hela veckan. Omelett är inte bara gott, det är en perfekt rätt för att ta hand om resterna i kylskåpet och därmed minska matsvinnet.

Enligt Livsmedelsverket slänger vi svenskar omkring 19 kilo ätbar mat i soporna och 26 kilo mat och dryck i slasken, per person och år. Det är inte bara slöseri med mat och dåligt för miljön, det är också slöseri med pengar. Varje hushåll skulle kunna spara minst 3000 – 6000 kronor genom att ta hand om sina matrester. Läs mer på Livsmedelsverket om att minska matsvinn.

Ett sätt att ta hand om resterna i kylskåpet är att göra en omelett, en rätt som dessutom kan varieras i oändlighet. Därför vill Svenska Ägg att vi firar Äggets Dag genom att minska vårt matsvinn med hjälp av omeletten.

– Jag ser ägget, och kanske omeletten i synnerhet, som en möjliggörare för minskat matsvinn. Många gånger slänger vi ätbar mat för att vi helt enkelt ser det som matrester istället för att vara lite kreativa och skapa en ny rätt, eller för att ”bäst före”-datumet är utgånget. Men mat håller oftast längre än utgångsdatum. Vi måste bli bättre på att lukta och smaka på maten innan vi slänger den, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare, branschorganisationen Svenska Ägg.

shutterstock_480724747.jpg

Bakom den internationella dagen, World Egg Day, står organisationen International Egg Commission. World Egg Day har firats sedan 1996 och infaller alltid andra fredagen i oktober. Förra året, 2017, deltog över 40 länder i firandet av ägget. Och ägget firas för att det är ett viktigt och prisvärt livsmedel som mättar personer runt om i hela världen, både i rikare länder och i utvecklingsländer. I år kommer den internationella organisationen fokusera på ägget som en viktig proteinkälla och hur livsmedlet kan bidra till minskad hunger världen över.

Fakta om ägg

  • Ägg ärnäst efter bröstmjölk den mest kompletta naturliga näringskällan.
  • 72 procent av svenskarna menar att ägg är ett av de mest näringsrika livsmedel man kan äta.
  • 64 procent av svenskarna äter ägg flera gånger i veckan.
  • Ägg innehåller alla 9 essentiella aminosyror som kroppen inte själv kan tillverka.
  • Ett ägg innehåller cirka 7 gram protein och i princip inga kolhydrater.
  • Cirka 5 miljoner ägg äts varje dag i Sverige.
  • 57 % föredrar kokt ägg. Majoriteten vill ha ägget med en krämig gula.
  • Ägg är, näst efter bröstmjölk, den mest kompletta naturliga näringskällan.
  • Äggulan är rik på D-vitamin, som vi nordbor ofta har brist på under vinterhalvåret.
  • äggkalkylatorn.se kan du räkna ut hur mycket protein du behöver per dag och hur många ägg det motsvarar.

I Sverige är ägg omåttligt populärt och dess försäljning har ökat med nästan 50 % de senaste tio åren. En anledning är förstås hälsotrenden. Ägg har nämligen en hög proteinhalt, hela 7 gram i ett enda ägg, och innehåller nästan alla näringsämnen som kroppen behöver. Ska man nämna något som saknas i ägg så är det egentligen bara kolhydrater och C-vitamin.

Hur var och en vill ha sitt ägg varierar såklart, men de flesta av oss (57 %) verkar föredra sitt ägg kokt och allra helst med en krämig gula. Det visar en färsk undersökning som branschorganisationen Svenska Ägg låtit göra.

Och det här med en krämig gula är faktiskt en lyx som är få förunnade. I många andra länder kan man inte äta löskokta eller krämiga ägg på grund av salmonellarisken. Att vi kan göra det i Sverige är tack vare ett långsiktigt och målinriktat arbete med hög hygienkontroll genom hela produktionskedjan, förklarar Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare på Svenska ägg.

Förvaring och hållbarhet

Ägg är ett känsligt livsmedel, vars hållbarhet förlängs avsevärt vid förvaring i kylskåp i sin kartong/förpackning. Äggkartongen anger bäst-före-datum för äggen, som enligt EU-regler är 28 dagar efter värpdagen. Svenska ägg som förvarats på rätt sätt har däremot en längre hållbarhet än så. Förvaringstemperaturen har störst inverkan på äggets hållbarhet. Ägg som förvaras i kylskåp, med den spetsiga sidan nedåt, håller sig färska i minst 2 månader.

Så kokar du ett perfekt ägg

Lägg äggen i en kastrull och fyll på med minst 10 cm vatten. När det börjar koka, sätt en äggtimer på 6-7 minuter för hårdkokta ägg med fast gula, eller 3-5 minuter för mediumkokt ägg med krämig gula. Häll sedan bort vattnet från kastrullen och spola äggen omgående med kallt vatten ett par minuter.

Vi håller med och bjuder självklart på ett smarrigt äggrecept som ni kan se här nedan.

Ha nu en underbar helg!
Redaktionen

Veckans recept: Smarrig grönsaksomelett med svamp och feta

shutterstock_1056060722.jpg

Tänk vad mycket gott man kan trolla fram om man har ägg hemma. Den här omeletten är lite nyttigare, den innehåller 340 kcal/port och mängder av härliga grönsaker så klart. Ta del av receptet här


Fredagsinspiration: 8 tips för att förebygga fallolyckor

Under 1-7 oktober pågår den nationella kampanjen Balansera mera från Socialstyrelsen. Kampanjen går ut på att förebygga fallolyckor bland (framförallt)  äldre. Här delar vi med oss av 8 tips för fallprevention.

Många olyckor kan förhindras med enkla medel, här listar vi 8 tips som hjälper dig förebygga fallolyckor i vardagen.

1. Motionera regelbundet, gärna lite styrkeövningar så att du bygger upp din kropp och balans. Utgå från din nuvarande förmåga och öka långsamt tempo och belastning.

2. Tänk på vad du äter. Ät varierad lagad mat regelbundet så får du i dig alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Försök få i dig protein vid varje måltid, samt kalcium och D-vitamin som stärker skelettet.

3. Drick vatten ofta för att undvika uttorkning som kan göra dig trött och yr. Tänk på att vissa mediciner kan påverka förmågan att känna törst så drick gärna ett glas extra.

4. Kontrollera dina mediciner. Fråga din läkare om eventuella biverkningar av dina mediciner och berätta om du själv noterar några särskilda symtom.

5. Kontakta din vårdcentral om du är rädd för att falla. Det finns många sätt de kan hjälpa dig på, bland annat kan de mäta hur starkt ditt skelett är och vid behov göra något som stärker det.

6. Kontrollera din syn och hörsel regelbundet. Dessa sinnen påverkar balansen och koordinationen och brukar tyvärr bli sämre med åldern. Var därför uppmärksam på syn- och hörselnedsättningar.

7. Ta hand om dina fötter, det är trots allt dem som ska hålla dig stadig på marken. Använd bra skor. Tala om för din läkare om du har problem med fötterna, eller ta hjälp av en fotvårdsspecialist.

8. Säkra ditt hem. Ta bort sladdar och mattor så minskar du risken för att snubbla och fall illa. Se över möbleringen så den är anpassad för dig och ha en bra belysning.

Hoppas dessa stadiga tips ska ge dig en säkrare gång! Med det sagt önskar vi trevlig helg!

Redaktionen

Veckans recept: Vegetarisk tacopaj

Visst går det att göra variationer på den klassiska tacomiddagen. Här kommer den i form av en tacopaj i vegetarisk tappning. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Receptet hittar du på http://www.doktorn.com


Fredagsinspiration: Gissa omslaget och vinn fina priser!

Om mindre än en vecka kommer det ett nytt spännande och välfyllt nummer av DOKTORN. För att fira har vi en tävling med tema höst där du kan vinna finfina priser som värmer i höstmörkret – så skynda att vara med!

I vinstpotten finns böcker och en helårsprenumeration på tidningen. Vi kommer att dra 3 st vinnare.

1:a pris = En särskilt utvald bok + en helårsprenumeration på tidningen DOKTORN+

2-3:e pris = En särskilt utvald bok

Tävling

Tävlingen går ut på om du kan gissa vem som pryder nästa omslag av DOKTORN?

Ledtråd: Personen var i många år förknippad med tv-sport och var länge en programledare för det oerhört populära programmet Lilla Sportspegeln. Idag arbetar personen inte längre inom public service men är fortfarande en aktiv profil och syns i media. Personen vi söker är född på 1950-talet.

Skicka in svaret på frågan tillsammans med en kort motivation om vad ditt bästa hösttecken är till redaktionen@doktorn.com, eller till DOKTORN Isafjordsgatan 32B, 164 40 KISTA Märk din e-post eller ditt postade bidrag med ”Hösttävling”

Tävlingen avslutas tisdagen den 18 september kl.23:59, så fram till dess kan du skicka in ditt tävlingsbidrag. Lycka till!

Med det sagt hoppas vi på många fina tävlingsbidrag, önskar dig åter ett stort lycka till samt ger dig veckans recept. Vi är tillbaka igen på måndag!

Redaktionen

Veckans recept: Krämig rotsellerisoppa

När det är lite kyligare utomhus är det extra gott att laga till en god soppa. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Receptet hittar du på www.DOKTORN.com

Genom att acceptera tävlingsvillkoren godkänner du att de uppgifter du lämnar om dig själv i samband med insändande av bidrag kommer att behandlas för att kunna administrera tävlingen samt i marknadsföringssyfte. Mer information om dina rättigheter avseende personuppgiftsbehandling finns att läsa på: http://www.doktorn.com/integritetspolicy Vinnaren kommer att publiceras med för- och efternamn på bloggen och Facebooksidan. Genom att delta godkänner du dessa Allmänna Tävlingsvillkor och samtycker till att vi behandlar dina personuppgifter för att administrera tävlingen enligt ovan. Personuppgifterna som vi behandlar i detta sammanhang är ditt för- och efternamn, din e-postadress, telefonnummer, kön, födelsedatum, postnummer och din motivering. Ansvarig för tävlingen är: Add Health Media AB, Isafjordsgatan 32B, 164 40 KISTA Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Add Health Media tar inte ansvar för eventuella tekniska svårigheter eller problem som kan påverka endera anmälan/inlämning eller slutresultatet för denna tävling. Detta gäller med undantag för våra skyldigheter vid personuppgiftsincidenter enligt Dataskyddsförordningen. I händelse av dispyt över reglerna, uppträdande, resultat och alla andra ärenden i relation till tävlingen kommer Add Health Medias beslut vara slutgiltigt och ingen korrespondens eller diskussion kommer att inledas. Detta gäller med undantag för legala frågor avseende behandling av dina personuppgifter eller om du vill återkalla ditt samtycke, för mer info se http://www.doktorn.com/integritetspolicy Vinnaren utses av redaktionen och beslutet kan inte överklagas och redaktionen behöver inte motivera sitt beslut. Vinnaren kommer att bli kontaktad så snart som möjligt efter att tävlingen avgjorts, senast 2 veckor efter att tävlingen avslutats. Add Health Media kommer att försöka nå vinnaren högst 5 gånger, om inte vinnaren gått att nå äger Add Health Media rätt att utse en ny vinnare i tävlingen. Genom att du skickar in ditt bidrag i tävlingen överlåter du upphovsrätten avseende bidraget till Add Health Media. Detta innebär bland annat att samtliga dina rättigheter till bidraget upphör och att Add Health Media får använda bidraget på valfritt sätt dock endast inom Add Health Medias normala verksamhet och i enlighet med svensk lag och god sed. Genom att delta i tävlingen garanterar du att du uppfyller tävlingsvillkoren. Add Health Media förbehåller sig rätten att diskvalificera bidrag som inte uppfyller ovan tävlingsvillkor.

Fredagsinspiration: Så nyttig är svampen vi äter & veckans recept!

Svamp är inte bara gott utan också väldigt nyttigt. Vi har tagit en närmare titt på tre av våra vanligaste svampar och hur hälsosamma de är. Dessutom som alltid på fredagar, veckans recept. Häng med oss in i svampskogen! 

Säsongen för svamp är runt september-oktober även om du absolut kan hitta svamp året runt. Forskning pekar på att de allra nyttigaste ämnena får du dig till godo om du plockar svampar som har vuxit vilt. Förutom att innehålla både proteiner och viktiga mineraler som kalcium, zink, järn, mangan och selen är svamp otroligt fettsnålt.

Studier har även visat att karljohansvamp, om den lämnas i solen en timme eller två, blir en rik källa på D-vitamin. Inte illa eller hur! Så låt oss ta en titt på våra allra vanligaste svampar och hur nyttiga de faktiskt är…

Champinjon

För dig som vill stärka ditt immunförsvar så passar champinjonen perfekt. Champinjonen är rik på B-vitamin, jod och järn. Den har en mild smak som passar i många olika sorters matlagning och finns lätt att få tag på i butiker men naturligtivs också ute i naturen. Amerikansk forskning har visat att möss som nasslade i sig champinjoner utvecklade mindre inflammation och hade bättre tarmhälsa (B-vitamin och jod är ämnen som är viktiga för ämnesomsättningen).

Kantarell

Nej, kantarellen kan faktiskt inte odlas utan du hittar den ute i naturen. Kantarellen, som trivs i löv- och barrskogar, tillhör svamparna som innehåller mest naturligt D-vitamin. En stor del av D-vitaminet bevaras dessutom vid tillagning. Kantarellerna innehåller även en stor mängd kostfibrer och eftersom de lever i symbios med gamla träd som i sin tur levererar sockerämnen till svampen får de sin säregna, och i många tycken smarriga, smak. Kantarellen är en mycket tacksam matlagningssvamp då den passar till i stort sett allt!

Karljohansvamp

Precis som kantarellen innehåller karljohansvampen mycket D-vitamin. Karljohansvamp hittar du vanligtvis i lövskog tidigt på säsongen och vid granplanteringar senare in på svampsäsongen. Karljohansvampen är mild med en fast konsistens och en nötaktig smak som passar gott som stekta, i stuvningar och torkade. Även karljohansvampen behåller mycket av D-vitaminet även efter tillagning.

Då var det bara att snöra på sig stövlarna, fylla termosen, bre mackorna och bege sig ut i skogen med svampboken, penslarna och korgen. Men du, kom ihåg att vara noga med vad du plockar, du kan läsa mer om svamparna vi bör undvika i den här artikeln. Och, är du osäker – låt bli just den svampen, du kan alltid hitta andra!

Med det sagt önskar vi er en alldeles förträfflig septemberhelg, vi hoppas på sol och fint vänder (ryssvärme eller finlandsvärme, beror på vem och vart du läser) och så ses vi igen på måndag. Och du, glöm inte att det är val på söndag – ta din demokratiska rättighet på allvar, gå och rösta!

Trevlig helg! 

Redaktionen

Tofuwok med grön curry

Om det är någon svamp som är lätt att hitta i skogen så är det just trattisen. Den tål att smaksättas och trivs fint med äpple och salvia.

Det gör även karljohan och andra soppar. Spara gärna lite av den stekta svampen som garnityr i soppan. Här hittar du hela receptet på Doktorn.com


Fredagsinspiration: Vardagsmotion – ni hänger väl med & veckans recept!

shutterstock_1028055517.jpg

Tröskeln till att gå på gym, motionera ett par gånger i veckan eller vara med i någon idrottsrörelse kan vara ganska hög. Men faktum är att du kan börja i din egen takt, där du är, genom att helt enkelt använda dig av vardagsmotion.

Vardagsmotion handlar om att göra olika val i vardagen som ger dig möjlighet att röra på dig. Vi pratar ofta om vardagsmotion eftersom det är viktigt, viktigare än att alla i hela Sverige går på gym eller är med i olika idrottsförbund. För det är att sitta still i kombination med dåliga matvanor som inte bara kan ge ökad vikt utan också ge ökad risk för följdsjukdomar som högt blodtryck, diabetes och hjärt- och kärlsjukdom.

Egentligen skulle vi låta dig tänka igenom din vardag och hitta de där små tillfällena då du kan röra på dig lite extra men eftersom det kan vara svårt att komma igång har vi 7 situationer då du skulle kunna använda dig av vardagsmotion. Självklart blir det bästa resultatet om du kombinerar det här med regelbundna motionsvanor och smart kost, men ett steg i taget som vi brukar säga – vi börjar här!

shutterstock_623501024.jpg

Låt bilen stå!

Välj dina tillfällen när du tar bilen. Bedöm hur långt det egentligen är till affären, vännerna eller skolan. Går det att promenera? Ska du inte handla så mycket? Ta en promenad istället och få upp pulsen. Som så många andra med bil letar du dessutom säkert, om du nu inte har hus, parkering så nära där du bor som möjligt. Men, om du hoppar in i bilen, åker till jobbet, kommer hem och hoppar ut – då får du ju inte röra på dig. Så, parkera en bit bort, om möjligt, och gå så får du frisk luft och ett lättare sinne. Och du, det gäller även om du åker och handlar såklart.

shutterstock_521580070.jpg

Välj trapporna!

Om möjligt, välj trapporna istället för hissen. Men du, ta inte alla trappor på en gång om du bor högt upp. Hoppa av någon våning innan du ska av och promenera den sista biten. Utmana sedan dig själv att hoppa av tidigare och tidigare. Till slut kommer du att promenera upp istället för att ta hissen. Våga dig på att få upp pulsen, ha med en extra t-shirt, tröja, eller linne om du vet att du lätt blir varm. Gratis motion, ett ombyte och du är redo för dagen. Det gäller såklart även rulltrappor, om det finns en trappa – välj den. Det gör dig gott!

Visste du att… Grevinnan Wilhelmina von Hallwyl en gång i tiden var landets rikaste arvtagerska vars förmögenhet byggde det berömda Hallwylska palatset, då ett hem, idag ett museum sedan 80 år tillbaka. Grevinnan var inte bara väldigt förmögen utan även en stark förespråkare för vardagsmotion och trots att palatset hade innovationer som hiss, då främst för personalen, uppmuntrade hon såväl sin make, Greven, som alla anställda att istället för att använda hissen ta trapporna. Så levde Grevinnan också tills hon var närmare 90 år!

shutterstock_477588916

Hjulen på bussen snurrar runt runt runt!

Men, behöver de alltid snurra ända till din hållplats? Du vet säkert en hållplats varifrån du kan gå en liten bit extra. Kosta på dig det, på morgon som kväll, om du åker kollektivtrafik. En extra andningspaus i vardagen kombinerat med vardagsmotion. Tillåt dig ta dig tid.

shutterstock_1033975150.jpg

Lek!

Har du barn? Barnbarn? Syskonbarn? I vilket fall – barns energi och rörelseförmåga kan göra oss vuxna gott. Häng med barnen när de leker, spring, jaga, skratta och hoppa. Du anar inte hur mycket energi du kan få utav ett ”pass” med barnen i deras takt.

shutterstock_1037359474

Städa!

Oj då, något så tråkigt som städning kan det vara motion? Absolut, ge dig hän, dammsug, skura, torka och låt energin flöda. Ett städpass kan vara bra vardagsmotion.

shutterstock_1006806577.jpg

Upp och hoppa!

Det är så lätt hänt att vi efter en arbetsdag äter middag och sjunker ihop i soffan. Varför inte? Det är skönt och det är rogivande men det ger oss inte direkt förutsättningarna för en god kondition. Istället, när du har ätit, ta en promenad. Kort, lång, med hund eller barn, utan hund eller barn, med sambo, make, pojkvän eller flickvän. Oavsett om du är 9 år eller 90 år så om du har möjlighet, efter maten ta en kort promenad. På sommaren, njut av sommarkvällen, på vintern, klä på dig och få in frisk luft i lungorna. Det behöver inte vara varken långt eller intensivt men tro oss, du kommer känna skillnad när du kommer in igen!

Som sagt, det här är våra tips. Du behöver absolut inte välja alla på en gång, om du ska välja ett ta det som är jobbigast för då blir det störst utmaning och du kommer snabbare se en förändring. Du har säkert massa egna tips på hur du kan komma igång så dela gärna med dig i kommentarerna här eller på Facebook – nu rör vi på oss, du också! Med det sagt, över till veckans recept – ett riktigt curry med kikärtor!

Vi önskar dig en ”rörlig” och härlig helg!

Redaktionen

V 35 Butter Curry med Kikärtor.Högupplöst

Butter Curry med Kikärtor

Det här är en riktigt god curry som smakar precis som en curry ska göra! Dessutom vegansk. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Ingredienslistan är lång, men låt inte det avskräcka dig. Det kommer vara värt varenda insats, vi lovar!

Här hittar du hela receptet! 


Fredagsinspiration: 7 tips för att bryta en ovana

Att ha några mindre bra vanor är mänskligt och något som vi alla dras med, men ibland kan man vilja eller behöva bryta några utav dem. Självklart har vi några knep som kan vara till hjälp.

Biter du på naglarna, är onödigt slarvig eller kan inte låta bli att småäta mellan måltiderna? Oavsett vad din ovana är så kommer här 7 tips som kan hjälpa dig som vill försöka bryta dina ovanor. Råden kommer från två terapeuter i en artikel på sajten Bustle.com.

1. Visualisera dig själv utan den dåliga vanan och lägg fokus på hur härligt det kommer att kännas när du har lyckats.

2. Praktisera mindfulness. Genom att bli medveten om dina vanor blir de också lättare att bryta.

3. Ersätt den gamla vanan med en ny, bättre.

4. Identifiera vad som triggar din vana.

5. Be någon att hålla koll på dig så att du följer ditt nya spår.

6. Var snäll mot dig själv och öva på att inte vara dömande – det är svårt att bryta gamla vanor.

7. Ha realistiska förväntningar och sätt upp delmål så minskar risken att ge upp.

Det var fredagsinspirationen för den här veckan, vi är tillbaka nästa vecka igen.

Trevlig helg!
Redaktionen

Veckans recept: Aubergine- och linscurry

En barnvänlig rätt som gömmer en massa grönsaker och linser, men utan att det riktigt märks. Härlig smak av curry och kokos. Grytan går utmärkt att frysa in. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance. Receptet finns som vanligt på www.DOKTORN.com


Fredagsinspiration: Vinnaren i tävlingen, boktips & veckans recept

Bloggen ska ta sommarlov men innan dess presenterar vi vinnaren i förra veckans tävling. Dessutom blir det boktips för lata sommardagar och ett riktigt somrigt recept på jordgubbssmoothie!

Förra fredagen tävlade vi ut Svanen-märkta barnprodukter från Apoteksgruppens serie Elw Barn & Baby. Tävlingen gick ut på att skicka in sitt bästa boktips samt en motivering till varför man förtjänade att vinna. Trots kort tävlingstid fick vi in många bidrag och vi har utsett en vinnare. Vi säger grattis till Pierre Sandström från Hässleholm! Hans motivering löd:

De bästa produkterna för barnen! De har ung hud som ska räcka hela livet och det är en fin stund att få pyssla om dem och ge massage och beröring när man badar och smörjer in.

Som tröstpris får alla andra ta del av Pierres boktips, som är Kaninen som så gärna ville somna. Efter att ha läst den så somnar barnen och han får möjlighet för lite egen lästid i form av Professor Wille Vingmutter, mästerdetektiv: Berättelsen om mitt yrkesliv av Leif G.W. Persson. Tack för dina boktips, Pierre, och stort grattis till vinsten! Din vinst kommer på posten inom kort. Vi säger även tack till Apoteksgruppen som försåg oss med produkterna.

Som vi inledde med så kommer bloggen att ha ett litet sommaruppehåll från och med nu, men är tillbaka någon gång i augusti igen. Vi på Redaktionen önskar er en fantastisk sommar!

Veckans recept: Jordgubbssmoothie

Finns det något somrigare än jordgubbar? Här mixas de samman till en underbar jordgubbssmoothie. Receptet hittar du på www.doktorn.com