Så länge håller matlådan i kylen

shutterstock_215380597

Att laga storkok eller göra en extra portion och ta med som matlåda är ett bra sätt att hålla kostnaderna nere. Men hur länge kan maten stå i kylskåpet utan att den blir dålig? Svaret: längre än du tror!

Det viktigaste att tänka på när man tillagar mat är god hygien. Maten ska sedan in i kylskåpet väl försluten i en låda. Det ökar matens hållbarhet och gör att den inte torkar ut. Men vänta tills maten har svalnat innan du ställer in den i kylen. Ställer du in varm mat kan mjölk och andra kylvaror få sämre hållbarhet eftersom det blir för varmt.

  • Tillagade maträtter som har varit upphettade håller i fyra-fem dagar och upp till en vecka i kylskåp.
  • Optimal temperatur i kylskåpet fyra grader, som kan ge en fördubbling i hållbarhet jämfört med åtta grader.

Mat som tillagas på produkter med ett nära bäst-före-datum får ”nytt liv” i och med att bakterier som kan ha bildats dör, så var inte för snabb med att slänga maten! Det gäller som vanligt att använda sina sinnen för att avgöra om maten är ätbar eller inte.


5 hälsosamma skäl till att göra Putte sällskap i blåbärsskogen!

shutterstock_120898822

I skog och mark, i alla fall de som Redaktionen har besökt, finns det nu allt mer blåbär. Så vi ger dig fem riktigt goda hälsoanledningar till att ge dig ut och kanske plocka en hink eller två.

Blåbär är generellt ansett som ett av de mest hälsosamma bär du kan stoppa i dig och är fyllt med nyttigheter.

 goda hälsoskäl till att äta blåbär

  1. Är det mest C-vitaminrika bäret.
  2. Innehåller goda mängder B- och E-vitamin.
  3. Är fiberrika och det kan enligt svensk forskning lindra vid tarminflammationer.
  4. Innehåller nyttiga fenolföreningar. Fenolföreningar har enligt finsk forskning en stark antioxidativ effekt som kan motverka hjärt- kärlsjukdom.
  5. Mayokliniken har en tio-i-topplista över det mest hälsosamma du kan äta och på den listan finns, just det – blåbär såklart!
Blåbären kan du använda i fil och yoghurt, i smoothies och pajer eller äta bara som de är!  Och du, kommer du ihåg vem som skrev Putte i blåbärsskogen…kommentera här eller på vår Facebooksida!
putte_1

Lyckas med mynta

Mynta är en riktigt fräsch sommarkrydda, både till doft och smak och den är superlätt att odla själv. 

Mynta frodas lika väl på balkongen som i trädgården. Det man bör tänka på är att den växer kraftigt så om man inte vill att den ska ta över bör man göra så att rotsystemet begränsas. Det gör du genom att plantera myntan i en kruka utan botten i marken, eller låt den fylla en hel pallkrage. Lite tips på vad du kan använda din mynta till:

  • Hacka och blanda med yoghurt, citron och vitlök så har du en fräsch sås att servera till exempelvis lax eller falafel.
  • Blanda i sallader.
  • Blanda med bär och frukter.
  • Dekorera bakverk med några kvistar mynta.
  • Gör myntate genom att torka myntan på en torr, varm och mörk plats. Särskilt bra om du inte hinner äta all mynta färsk.
  • Ge bort egenodlad mynta i present.

Fredagsinspiration: Kräftfakta du (kanske) inte visste om & veckans recept!

Härliga tider, kräfttider… men vad vet du egentligen om dessa omtyckta, och välsmakande, filurer? Vi har fyllt bloggen med roliga fakta du kanske inte visste om kräftor och den svenska kräftfesten! 

Traditionen med att äta kräftor har några år på nacken, närmare bestämt över 200 år. Idag mumsar vi glatt i oss kräftor från norr till söder och vad passar bättre än att då lyfta fram lite roliga fakta om just kräftor och kräftfesten!

Färgglada kräftor

Visste du att kräftorna har hela fem olika pigment i skalet som ger färgerna rött, blått, brunt, grönt och gult. Tillsammans bildar de kräftans mörka skalfärg. När kräftorna kokas blir de röda och det är för att de gröna, blåa och bruna pigmenten förstörs vid upphettning. Den röda färgen dominerar sedan över de gula pigmenten.

Ombyte förnöjer

Kräftans skal växer inte och därför måste kräftan byta skal väldigt ofta. Unga kräftor byter skal upp till åtta gånger per år medan de vuxna kräftorna endast byter skal en-två gånger per år.

Kräftfest för…kräftor

Kräftor är inte kräsna i maten. De äter allt från gamla löv till sniglar. Är det ont om mat kan kräftor till och med äta andra kräftor.

Genusperspektiv a la kräfta 

Det är skillnad mellan honor och hanar. Honorna har bredare stjärt och hanarna har större klor.

Kräftfest för kungligheter

Under 1500-talet var kräftan en del av festligheter för de kungliga. Det har också dokumenterats att kung Erik XIV på 1500-talet odlade kräftor i vallgravarna runt Kalmar Slott.

 

Kräftfest gav kräftpremiär

Traditionen med kräftfest ute i det fria spred sig mot slutet av 1800-talet från de högre sociala skikten till den växande borgerligheten. Det blev så populärt att risken för utfiskning av kräftor gjorde att man lagstiftade om att kräftor endast fick fiskas i augusti och september. Därför var kräftpremiären länge satt till den 8 augusti. Sedan 1994 får man dock fånga och sälja kräftor året om, även om traditionen med kräftskiva i augusti lever kvar för de flesta.

Serverades ångande varma

På 1500-talets slut åts kräftorna som en del av bland annat olika stuvningar och när man började äta dem hela så som vi gör idag, så var de fortfarande ångande varma. Det var under andra hälften av 1800-talet som det blev populärt att äta kräftor som hade fått svalna i spadet. Kräftorna idag äts hela och svala, dekorerade med dill.

Därför kallas det kräftskiva

Först under 1930-talet började man använda ordet “kräftskiva” och det härstammar troligen från de borgerliga “kräftsuparna” från 1800-talet. Det finns en hel del teorier om varför ordet “skiva” började användas i detta sammanhang. En teori är att ordet “skiva” betydde just “fest” på gammal svenska, men det kan också syfta på att kräftorna blir serverade på en skiva. En annan teori är att ordet kommer från “bordsskiva”, eftersom måltiden serverades på ett bord där man serverade sig själv istället för att bli serverad av betjäningsfolket. “Kräftskiva” används fortfarande idag, men också “kräftkalas” är vanligt.

Med dessa intressanta fakta plus veckans recept, smarriga goronzolasnittar som tillbehör till kräftfesten, passar vi på att önska trevlig helg så ses vi igen på måndag!

Trevlig helg!

Redaktionen

Gorgonzolasnittar

Dags för kräftskiva? Varva kräftorna med magiskt goda snittar, här med fyllning av gorgonzola och päron.

Snittar är det perfekta tillbehöret till kräftskivan, mycket smidigare än paj eftersom du slipper kladda ned alla bestick med kräftspad. Snittarna kan förstås variera i fyllning och passar även utmärkt till mingel och bufféer. Här hittar du hela receptet på DOKTORN.com


Iskalla dekorationer och knep

Iskuber är ju himla fiffigt när man vill hålla saker kylda, men vem har sagt att du bara behöver fylla iskubslådan med vatten? Vi tycker du ska bli lite mer kreativ med iskuberna och har några idéer om hur.

Ett festligt partyknep för bordsvattnet är att göra blommande iskuber och det är hur enkelt som helst. Allt du behöver göra är att lägga blomblad av några ätbara blommor som till exempel gurkört, ringblomma, ros eller pensé i varje iskubsfack och sedan fylla på med vatten precis som vanligt. Vips så har du ett bordsvatten som sprakar av färg! Är du lite skeptisk mot att äta blommor så går det precis lika bra att fylla iskuberna med bär också.

Iskubslådan är också bra för örter. Vissa örter som basilika, dill, persilja och gräslök tappar till exempel i smak när de torkas, och är därför bättre att frysa. Klipp ned dem i iskuber och ta sedan enkelt ut så mycket som du önskar ha till maten. Har du en stor mängd örter kan de frysas i aluminiumfoliepaket. Glöm inte att märka paketet med kryddans namn.


Internationella kattdagen: Bli produktiv genom gullighet – 10 supersöta kattvideoklipp!

kitten

Japp, det är bevisat vetenskapligt att gulliga kattbilder kan göra dig mer produktiv på jobbet och det gäller särskilt dig som jobbar administrativt. Så idag på Internationella kattdagen hämtar vi inspiration från det och bjussar på supergulliga klipp på just kattungar här i bloggen. 

Det är forskare vid universitetet i Hiroshima som lät studiedeltagare titta på en rad olika på bilder gulliga djurungar och sedan utföra olika arbetsuppgifter. Deltagarna fick även titta på bilder av mat och vuxna djur. Resultatet var tydligt, hundvalpar och kattungar var oslagbara när det kom till att förbättra utförandet av uppgifter som kräver noggrannhet och omsorg.

Studien, som fått namnet ”The power of Kawai” menar att gullighetsfaktorn hjälper oss människor att utföra arbetsuppgifter som ställer krav på motorik och omsorg om detaljer. Som exempel kan nämnas att du som jobbar med administrativt arbete kan dra nytta av gullighetseffekten att ha bilder på gulliga kattungar (eller andra gulliga djur) på din arbetsplats.

Huruvida det ger produktiviteten en skjuts eller inte att titta på söta kattvideoklipp på nätet låter vi vara osagt, men vi på Redaktionen har ändå valt ut tio favoriter som vi tänkte dela med oss av. Vilket klipp är din favorit? Klippen presenteras utan inbördes rangordning, vi tycker alla är lika söta 🙂

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

 


Här kommer dagens bästa blogginlägg!

Bloggen är tillbaka och vi är laddade inför en härlig höst tillsammans med dig! 

I Hälsobloggen, som är en del av DOKTORN, får du tips och inspiration kring våra tre grundteman medicin, hälsa och välbefinnande. Här delar vi med oss av personliga upplevelser och reflektioner, roliga och tänkvärda saker som hör till våra ämnesområden och ser hela tiden till att ge dig som läsare både matnyttig och samtidigt riktigt härlig läsning. 😀

Medicinska artiklar och hälsonyheter, matrecept och personintervjuer, historiska utblickar och Fråga doktorn-frågor hittar du som vanligt på http://www.doktorn.com och http://www.huden.se Ny i familjen är även sajten http://www.praktiskmedicin.se för professionen, det vill säga läkare och andra som arbetar inom vården.

Tillbaka till bloggen; här kommer det hända mycket spännande under hösten med tävlingar, gästbloggare, egenproducerade videoklipp, ännu mer inspiration och tankar med mera. Du kan prenumerera på bloggen, eller så tar du för vana att kika in här varje vardag. Du kan även följa oss på Facebook där vi delar med oss av senaste inläggen. Vi kommer att öka vår närvaro på sociala medier så håll utkik från och med september!

Har du något tips eller något som just du vill ska finnas med i bloggen? Ris och ros eller inspiration? Vi har gärna en dialog med dig, vår läsare, så mejla redaktionen@addhealthmedia.com – vi ser fram emot just din input!

Med det sagt kavlar vi upp ärmarna, fyller lungorna med luft och ser fram emot en härlig höst tillsammans på Hälsobloggen. Du hänger väl med! 🙂

Redaktionen