Fredagsinspiration: Idag är det äggets dag, hurra hurra!

shutterstock_608580755.jpgÄggets dag firar inträffar den andra fredagen i oktober varje månad – vilket råkar vara i dag. Därför uppmärksammar vi ägget och ger er intressant läsning kring dess näringsvärde, hur vi helst vill ha vårt ägg och, såklart, äggstra roliga fakta!

Ägg är ett uppskattat livsmedel som är fyllt med näringsämnen och kan varieras i oändlighet. I år uppmanar branschorganisationen Svenska Ägg att fira Äggets Dag med omelett hela veckan. Omelett är inte bara gott, det är en perfekt rätt för att ta hand om resterna i kylskåpet och därmed minska matsvinnet.

Enligt Livsmedelsverket slänger vi svenskar omkring 19 kilo ätbar mat i soporna och 26 kilo mat och dryck i slasken, per person och år. Det är inte bara slöseri med mat och dåligt för miljön, det är också slöseri med pengar. Varje hushåll skulle kunna spara minst 3000 – 6000 kronor genom att ta hand om sina matrester. Läs mer på Livsmedelsverket om att minska matsvinn.

Ett sätt att ta hand om resterna i kylskåpet är att göra en omelett, en rätt som dessutom kan varieras i oändlighet. Därför vill Svenska Ägg att vi firar Äggets Dag genom att minska vårt matsvinn med hjälp av omeletten.

– Jag ser ägget, och kanske omeletten i synnerhet, som en möjliggörare för minskat matsvinn. Många gånger slänger vi ätbar mat för att vi helt enkelt ser det som matrester istället för att vara lite kreativa och skapa en ny rätt, eller för att ”bäst före”-datumet är utgånget. Men mat håller oftast längre än utgångsdatum. Vi måste bli bättre på att lukta och smaka på maten innan vi slänger den, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare, branschorganisationen Svenska Ägg.

shutterstock_480724747.jpg

Bakom den internationella dagen, World Egg Day, står organisationen International Egg Commission. World Egg Day har firats sedan 1996 och infaller alltid andra fredagen i oktober. Förra året, 2017, deltog över 40 länder i firandet av ägget. Och ägget firas för att det är ett viktigt och prisvärt livsmedel som mättar personer runt om i hela världen, både i rikare länder och i utvecklingsländer. I år kommer den internationella organisationen fokusera på ägget som en viktig proteinkälla och hur livsmedlet kan bidra till minskad hunger världen över.

Fakta om ägg

  • Ägg ärnäst efter bröstmjölk den mest kompletta naturliga näringskällan.
  • 72 procent av svenskarna menar att ägg är ett av de mest näringsrika livsmedel man kan äta.
  • 64 procent av svenskarna äter ägg flera gånger i veckan.
  • Ägg innehåller alla 9 essentiella aminosyror som kroppen inte själv kan tillverka.
  • Ett ägg innehåller cirka 7 gram protein och i princip inga kolhydrater.
  • Cirka 5 miljoner ägg äts varje dag i Sverige.
  • 57 % föredrar kokt ägg. Majoriteten vill ha ägget med en krämig gula.
  • Ägg är, näst efter bröstmjölk, den mest kompletta naturliga näringskällan.
  • Äggulan är rik på D-vitamin, som vi nordbor ofta har brist på under vinterhalvåret.
  • äggkalkylatorn.se kan du räkna ut hur mycket protein du behöver per dag och hur många ägg det motsvarar.

I Sverige är ägg omåttligt populärt och dess försäljning har ökat med nästan 50 % de senaste tio åren. En anledning är förstås hälsotrenden. Ägg har nämligen en hög proteinhalt, hela 7 gram i ett enda ägg, och innehåller nästan alla näringsämnen som kroppen behöver. Ska man nämna något som saknas i ägg så är det egentligen bara kolhydrater och C-vitamin.

Hur var och en vill ha sitt ägg varierar såklart, men de flesta av oss (57 %) verkar föredra sitt ägg kokt och allra helst med en krämig gula. Det visar en färsk undersökning som branschorganisationen Svenska Ägg låtit göra.

Och det här med en krämig gula är faktiskt en lyx som är få förunnade. I många andra länder kan man inte äta löskokta eller krämiga ägg på grund av salmonellarisken. Att vi kan göra det i Sverige är tack vare ett långsiktigt och målinriktat arbete med hög hygienkontroll genom hela produktionskedjan, förklarar Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare på Svenska ägg.

Förvaring och hållbarhet

Ägg är ett känsligt livsmedel, vars hållbarhet förlängs avsevärt vid förvaring i kylskåp i sin kartong/förpackning. Äggkartongen anger bäst-före-datum för äggen, som enligt EU-regler är 28 dagar efter värpdagen. Svenska ägg som förvarats på rätt sätt har däremot en längre hållbarhet än så. Förvaringstemperaturen har störst inverkan på äggets hållbarhet. Ägg som förvaras i kylskåp, med den spetsiga sidan nedåt, håller sig färska i minst 2 månader.

Så kokar du ett perfekt ägg

Lägg äggen i en kastrull och fyll på med minst 10 cm vatten. När det börjar koka, sätt en äggtimer på 6-7 minuter för hårdkokta ägg med fast gula, eller 3-5 minuter för mediumkokt ägg med krämig gula. Häll sedan bort vattnet från kastrullen och spola äggen omgående med kallt vatten ett par minuter.

Vi håller med och bjuder självklart på ett smarrigt äggrecept som ni kan se här nedan.

Ha nu en underbar helg!
Redaktionen

Veckans recept: Smarrig grönsaksomelett med svamp och feta

shutterstock_1056060722.jpg

Tänk vad mycket gott man kan trolla fram om man har ägg hemma. Den här omeletten är lite nyttigare, den innehåller 340 kcal/port och mängder av härliga grönsaker så klart. Ta del av receptet här

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.