En av höjdpunkterna i sommarens fruktdisk är den söta nektarinen, även kallad persiskt äpple.

Den glansskaliga nektarinen är faktiskt en mutation av den strävskaliga persikan, som fått sitt namn från det persiska riket, men tros ha sitt ursprung i Kina. Nektarinen brukar även kallas för persiskt äpple eller persiskt plommon. Den tillhör gruppen stenfrukter och är rik på bland annat C- och B-vitamin. Den odlas i Europa, främst i Spanien och Italien. Mogen frukt kan förvaras upp till fem dagar i kylen och bör hanteras varsamt. Man kan äta den som den är, men passar även bra i sallader, till desserter och inläggningar. I Sverige fick vi nys om nektarinen redan på 1500-talet och idag vet vi att det finns runt 100 olika varianter.