Ge plats för auberginen

Aubergine, även kallad äggplanta, är inte lika populär i Sverige som på andra håll i världen. Men det borde den vara, så mycket bra som man kan använda den till!

Auberginen kommer ursprungligen från Sydasien eller möjligen östra Afrika och odlas i alla varma länder. Förutom att den är god innehåller skalet mycket fiber som är bra för tarmarna och tarmfloran. I det mörka skalet döljer sig också en antioxidant, nasunin, som är särskilt bra på att skydda cellerna i hjärnan och förebygga förkalkning.

Gillar du inte riktigt köttets beska? Salta och låt stå en stund innan tillagningen i så fall. Så här till vårsäsongen passar den även perfekt att lägga på grillen; skär centimetertjocka skivor, marinera i olivolja, vitlök och citron, och grilla.

Hur ska den förvaras då? Allra helst i kylskåpet. Plastar man in den, men låter stjälken vara fri, så håller den sig fräsch ännu längre.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s