Skär grönsakerna julienne

shutterstock_394481800

Grönsaker julienne kan det stå i matsedlar på bättre restauranger. Låter fint värre, men vad innebär det egentligen?

Låt dig inte luras av det tjusiga namnet, grönsaker julienne är faktiskt busenkelt att göra! Bakom namnet döljer sig egentligen bara fint strimlade grönsaker som vilken amatörkock som helst klarar av att fixa.

Så här skär du julienne:

  • Du behöver fasta grönsaker, exempelvis morot, purjolök eller rotselleri.
  • Skala och skär bort hårda fästen och rotdelar. Strimla de sedan fint med en vass kniv.
  • Ge stråna ett uppkok i lättsaltat vatten (det gäller framförallt de hårda rotsakerna). Därefter fräser du allt hastigt med olja och smör i en het panna eller kastrull.
  • Salta lätt och lägg som grund under kött eller fisk.

Grönsaksbädden ger rätterna ett extra lyft – och imponerar säkert på dina gäster!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s