Japanska superrätten för hälsa du antingen älskar eller hatar!

natto

En rätt som sägs vara anledningen till japanernas förträffligt goda hjärt- kärlhälsa men som delar upp människor i två läger. Vissa är helt tokiga i rätten och älskar att äta den medan andra inte ens skulle ta i den med tång.

Vi pratar om natto, en rätt med anor flera tusen år tillbaka i tiden. Den har beskrivits som både slemmig och illaluktande, trådig och välsmakande. Beror lite på vem du frågar helt enkelt. Rätten i sig tillagas genom att man låter kokta sojabönor i ett dygn hålla en värme kring 40 grader, under den tiden får man rätten att jäsa genom att tillsätta en baktieriekultur. Därefter lagras natton i ett kylskåp i minst ett dygn och sedan äter du din natto. Japanerna kombinerar natto med det mesta även om det är vanligast att äta den med ris eller salladslök. Vad det smakar låter vi vara osagt…

Det har konstaterats att förekomsten av benskörhet och hjärt- kärlsjukdom är lägst i de delar av Japan där man äter natto. Förutom goda magbakterier är natto rikgt på vitamin K och ett enzym, nattokinase, som kan lösa upp blodproppar (kroppen har också ett liknande enzym).

Natto hittar du i välsorterade asiatiska livsmedelsaffärer – eftersom det kan påverka kroppen bör du som äter någon medicin rådgöra med din läkare innan du äter natto. Kommentera gärna om du har eller tänker testa natto och vad du i så fall tycker!

いただきます (Itadakimasu = smaklig måltid på japanska!)

Du kan läsa mer om hjärt-kärlsjukdom under ”Hjärta & Kärl” på hemsidan. Här hittar du bland annat artiklar om högt kolesterol, hjärtinfarkt, förmaksflimmer, högt blodtryck och blodförtunnande medicin m.m

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s