Fredagsinspiration: Under(bär)t – så nyttiga är svenska bär & veckans recept!

shutterstock_56221765 kopia

Att bär kan vara nyttigt känner nog många till däremot kan det vara svårt att hålla reda på vilka bär som innehåller vad. Våra svenska bär, som vi har i naturen, i trädgården men även på balkongen, innehåller många hälsosamma ämnen. Dessutom, veckans recept som såklart innehåller – bär! 

Tips! Det finns en allmän uppfattning att du behöver just en trädgård för att odla bär men på senare år har intresset för att odla ätbart på balkongen ökat. Därför tipsar sajten Odla.nu om hur du kan odla bär även på balkongen i krukor, amplar eller balkonglådor.  Dessa tre är de som säljs mest hos just Odla.nu men om du frågar dig fram i din närmaste handelsträdgård kan de säkert hjälpa dig med andra bärsorter också!

  • Ampeljordgubbe ‘Camara’ – Ampeljordgubbe med söta, rosa blommor som ger en stor skörd av välsmakande bär från slutet av juni ända tills det fryser på hösten. Kan planteras i amplar, krukor eller på friland.
  • Framberry – Orangeröda, saftiga jordgubbar med unik smak av hallon och jordgubb. Odla och skörda som jordgubbar i kruka, lådor eller köksland. Trivs i sol till halvskugga.
  • Pineberry ‘White Dream’ – En spännande vit jordgubbe med smak av ananas. Trivs i full sol och väldränerad, näringsrik jord. Odlas som vanlig jordgubbe. Den vita färgen gör att de får vara i fred för fåglar. Ger skörd i juni-juli. Skydda gärna plantorna med löv eller halm under vintern.

Nio av tio, 92 procent, är säkra på att det är nyttigt att äta bär varav 71 procent är helt övertygade*

Som sagt, du behöver inte ha en stor trädgård för att odla bär. Och dessutom, en hel del bär kan du hitta vilda, ute i naturen. De kan smaka riktigt gott men var noga med att du vet vad du plockar så du inte ”plockar fel” och råkar få i dig giftiga bär. Det är alltid bra att skölja av bär som du plockar i naturen, särskilt om det är nära till exempel en väg eller där många människor rör sig. Bär kan användas till nästan allt. I drinkar, i efterrätter, till frukost, som smoothies eller bara rakt upp och ner – njut av sommaren, njut av bären!

shutterstock_75062284 (1)

Björnbär – Ett av de livsmedel som innehåller flest antioxidanter är björnbär. Björnbäret är en släkting till hallonet.

shutterstock_34555654

Blåbär – Blåbär är kanske det nyttigaste bäret av alla och innehåller inte bara antioxidanter utan även antibakteriella ämnen.

shutterstock_69061141

Hallon – Hallon innehåller en hög halt kalcium. Björnbär och hallon är konstruerade på samma sätt, de består egentligen av flera små bär som är sammansatta.

shutterstock_75071821

Jordgubbar – Också den älskade jordgubben innehåller en mycket hög halt av antioxidanter och generellt sägs att ju mer smak, sötma och färg som jordgubbarna har, desto mer näring innehåller de. I en undersökning visade det sig att 37 procent tyckte att jordgubben hellre skulle vara liten än stor*.

shutterstock_59337010

Körsbär – Körsbär innehåller antocyanider, ett ämne osm kan hejda inflammatoriska enzymer. Det är, precis som många andra av de svenska bären, också rikt på antioxidanter.

shutterstock_20361547 (1)

Lingon – Lingon har höga halter av en antioxidant kallad quercetin som ska ha en rad positiva hälsoeffekter. Quercetin finns även i druvor och äpplen.

shutterstock_39691873

Svarta vinbär – Svarta vinbär innehåller C-vitamin i massor och det kanske inte kommer som någon överraskning att även svarta vinbär är rika på antioxidanter.

shutterstock_79462645

Smultron –  Smultron innehåller mycket kraftfulla antioxidanter och nyttig elagsyra.

shutterstock_86216935

Tranbär – Tranbär innehåller mycket antioxidanter, bland annat resveratrol. Resveratrol är även ett de ämnena i rödvin som tillskrivs nyttiga hälsoeffekter.

Se dig omkring – naturen är full av nyttigheter att mumsa i sig! Med det sagt hoppas vi att du har möjlighet att hitta några goda bär att mumsa på, har du några egna favoriter och recept på vad man kan göra med bär som du vill dela med dig av? Skicka gärna in till oss på info@doktorn.com eller kommentera här i bloggen eller på Facebooksidan. Då vill vi passa på att önska er en härlig helg och bjuder på veckans recept. Låt väl smakas och…

Trevlig helg!

önskar Redaktionen

Källa: SLU, Amelia, Svenskt Sigill (*Totalt tillfrågades 1 023 personer i åldrarna 18-74 år om sin inställning till bär i allmänhet och jordgubbar i synnerhet. Undersökningen genomfördes under perioden 16-20 maj 2012)

Superbärsmoothie

En riktig hälsokick som passar lika bra till frukost som att ta med på utflykten.

Välj själv bär efter smak och tycke, helst färska – och sätt din egen prägel på smoothien. Om du vill, spara några bär och garnera på toppen, perfekt på festen. Här hittar du hela receptet!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s