Fredagsinspiration: Tio smarriga dippsåser för helgens mys!

shutterstock_98838842

Imorgon är det så dags för finalen i Melodifestivalen där det avgörs vem som kommer att få representera Sverige i Eurovision Song Contest 2013 som hålls i Malmö.  Så varför inte ladda upp framför teven – och göra ett nyttigare val än chips, ostkrokar och lösgodis.

Köp ett rejält lager med grönsaker, börja hacka och skära upp i tid – lägg upp på ett stort fat. Du kan till exempel dippa

  • Gurka
  • Morötter
  • Blomkål
  • Broccoli
  • Paprika
  • Selleri
  • Körsbärstomater
  • Kålrot
  • Färska champinjoner

Men att bara äta grönsaker kanske blir lite ”torrt” även om många av dessa smakar alldeles utmärkt för sig själva. Så, varför inte laga till en eller flera av dippsåserna som vi har samlat ihop från olika hörn. Med flera dippsåser och olika dippgrönsaker är du laddad för en helkväll – oavsett om du kollar på Melodifestivalen eller inte.

Grön pestodip

  • 100 g basilika
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 20 g pecorino (eller parmesan)
  • 20 g pinjenötter
  • ca 1 dl olivolja
  • 125 g färskost
  • 2 dl crème fraiche

Lägg allt utom olja, ost och crème fraiche i en matberedare. Kör i gång och tillsätt oljan, först lite i taget och sedan i en fin stråle. Blanda peston med färskost och crème fraiche. För en röd pestosås lägger du till 100 g tomatpuré och 50 g soltorkade tomater. Icakuriren

Grekisk fetaröra

  • 100 g fetaost
  • 2 dl turkisk yoghurt, (eller annan medelhavsinspirerad yoghurt)
  • 0,5 dl mynta, hackad
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar, nymald

Smula sönder osten och blanda den med yoghurten. 2. Tillsätt mynta, salt och peppar. Allt om mat

Sweet chilidipp

  • 2 dl crème fraiche
  • 0,5 dl sweet chilisås
  • 0,5 lime, pressad saft

Rör ihop ingredienserna i en skål. Coop 

Hummus

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk kikärter (à 400 g)
  • 1/2 chilifrukt
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 msk pressad citronjuice
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk tahini (sesampaste)
  • salt och peppar

Finhacka vitlöksklyfta. Lägg den med kikärter, chilifrukt, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare. Mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar. Förvara kallt till servering. Ica

Vitlöksdipp

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 kruka basilika
  • 1/2 dl solroskärnor
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 dl riven ost
  • 1 dl olja
  • 1 1/2 dl gräddfil

Skala vitlöksklyftorna. Repa bladen från basilikan. Blanda vitlök, basilika, solroskärnor, salt, peppar och ost i en matberedare. Tillsätt oljan i en fin stråle genom röret på matberedaren medan maskinen går. Blanda gräddfilen i såsen. Skölj och ansa rädisorna. Skala och skär morötterna i strimlor. Skölj och skär sellerin i strimlor. Skölj, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Servera grönsaker att dippa i den gröna dippen.

Örtdipp

  • 1 msk hackad färsk timjan
  • 3 msk hackad gräslök
  • 2 dl lätt-crème fraiche
  • 2 msk senap
  • Salt

Hacka timjan och gräslök. Blanda med crème fraiche och senap. Smaka av med salt.

Libanesisk zucchiniröra

  • 500 g zucchini – lättkokad
  • 3 vitlöksklyftor
  • Saften av ½ citron
  • ½ dl olivolja
  • 3 msk färsk finhackad mynta
  • 2 dl sojayougurt

Zucchini och vitlöksklyftor mixas med stavmixer till mos. Mixa ned övriga ingredienser. Servera som dipp till grönsaker. Anna Skipper

Hälsosam guacamole

  • 2 avocado
  • 250 gram lättkesella
  • 1 tsk havssalt
  • 1/2 pressad citron/lime
  • 2 klyftor färsk vitlök

Mosa avocadon i en skål. Hacka i vitlök, strö över salt och tillsätt kesellan. Avsluta med att pressa ned citronen eller limen. Improveme.se

Asiatisk dipp

  • 1 dl yoghurt
  • 2 msk färsk koriander, hackad
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk jordnötter, grovt hackade

Blanda alla ingredienser. Låt stå kallt ett par timmar före servering. Expressen

Kryddsmör

  • 0.5 kg pumpa
  • 0.5 cm färsk ingefära, riven
  • 1 msk misopasta
  • 1 msk tahini
  • 1 st citron, rivet skal

Skala och kärna ur pumpan, tärna i 2 cm stora tärningar. Koka pumpan i lite vatten, ca 15 minuter. Häll över i ett durkslag och låt kallna. Tillsätt alla övriga ingredienser och kör i blender eller mixa slätt med en stavmixer. Lägg upp i skål och använd som dip till grönsaksstavarna.

Med så många olika dippsåser (även om den sista var ett smör) hoppas vi att ni hittar någon favorit att njuta av framför teven eller annan gemenskap. Det går ju alldeles utmärkt att sitta och prata och mysa också! I vilket fall hoppas vi ni får en toppenhelg och om du har egna tips på recept, dippsåser eller andra, skicka in till info@doktorn.com så kanske vi publicerar detta på hemsidan eller i bloggen. Missa inte heller veckans recept som kan dessutom vara en liten bonus efter alla grönsaker – eller hur?

Trevlig helg

önskar Redaktionen 

Och här följer veckans recept:

Nyttigare blåbärsmuffins

Smarriga blåbärsmuffins med en lite nyttigare touch.

Muffins bakade på bakade på fullkornsmjöl och med bär istället för sylt.  Läs hela receptet här.

 

3 reaktioner på ”Fredagsinspiration: Tio smarriga dippsåser för helgens mys!

  1. Ping: Fredagsinspiration: Läskande utan läsk | DOKTORN.com Blogg

  2. Ping: Fredagssnackset är goda och nyttiga fries! - Vin & vänner

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s